Interdit de manger le grain nouveau des cinq céréales jusqu’à l’ômer du 16 nissan (tout le 17 hors d’Erets Israël). L’interdit vaut partout, pour le grain d’un Juif comme d’un non-juif. Céréale non enracinée avant l’ômer : interdite jusqu’à l’ômer suivant. Le grain courant se permet après Pessa'h par double doute.
דיני חדש ומתי נוהג. ובו ה' סעיפים:אסור לאכול חדש מתבואת חמשת המינים עד שיקרב העומר שהוא בט"ז בניסן שנאמ' ולחם וקלי וכרמל לא תאכלו עד עצם היום הזה והאידנא דליכא עומר אסור כל יום ט"ז ובח"ל שעושין ב' ימים אסור כל יום י"ז עד תחלת ליל י"ח:
Il est interdit de manger du 'hadash (grain nouveau) provenant des cinq espèces de céréales tant que l’ômer n’a pas été offert, le 16 nissan, ainsi qu’il est dit : « Vous ne mangerez ni pain, ni grain torréfié, ni épis tendres jusqu’à ce jour même ». De nos jours, où il n’y a plus d’ômer, tout le jour du 16 reste interdit. Hors d’Erets Israël, où l’on observe deux jours, tout le 17 est interdit jusqu’au début de la nuit du 18.
איסור החדש נוהג בין בארץ בין בחו"ל בין בשל ישראל בין בשל עובד כוכבים:
L’interdit du 'hadash s’applique en Erets Israël comme hors d’Erets Israël, qu’il s’agisse du grain d’un Juif ou de celui d’un non-juif.
תבואה שלא השרישה קודם לט"ז בניסן אסורה עד שיבא העומר הבא: הגה ומ"מ כל סתם תבואה שרי לאחר הפסח מכח ספק ספיקא ספק היא משנה שעברה ואם תמצא לומר משנה זו מ"מ דילמא נשרשה קודם העומר (טור בשם הרא"ש) ובמיני תבואה שזורעים ודאי לאחר פסח כגון במקצת מדינות שזורעים שבולת שועל ושעורים לאחר פסח אז יש לו להחמיר אחר הקציר אם לא שאין דלתות המדינ' נעולות ורוב התבואה באה ממקום אחר שזורעין קודם הפסח (הגהו' מיימוני פי"א מהמ"א ותוס' ספ"ק דקידושין) וכן בזמן שימות החורף נמשכים לאחר פסח ובכל הגליל ההוא זורעים לאחר פסח דברים הנזכרים יש להחמיר ולחוש מן הסתם אבל אין להורות לאחרים במקום שרוב שתייתן ואכילתן ממינים אלו כי מוטב שיהיו שוגגין ואל יהיו מזידין (כן משמע בטור בשם הרא"ש ות"ה סי' קנ"ח) :
Une céréale qui n’a pas pris racine avant le 16 nissan est interdite jusqu’à ce que vienne l’ômer suivant. (Rema : Néanmoins, toute céréale ordinaire est permise après Pessa'h en vertu d’un double doute : peut-être vient-elle de l’année précédente ; et à supposer qu’elle soit de cette année, peut-être a-t-elle pris racine avant l’ômer. Pour les espèces que l’on sème à coup sûr après Pessa'h — comme dans certains pays où l’on sème l’avoine et l’orge après Pessa'h —, il faut se montrer rigoureux après la moisson, à moins que les portes du pays ne soient pas fermées et que la majeure partie du grain ne vienne d’ailleurs, où l’on sème avant Pessa'h. De même, lorsque l’hiver se prolonge après Pessa'h et que, dans toute cette contrée, l’on sème après Pessa'h les espèces mentionnées, il faut se montrer rigoureux et craindre l’interdit par présomption. Mais on n’enseignera pas cette rigueur à autrui là où la plupart des boissons et des aliments viennent de ces espèces : mieux vaut qu’ils restent shogeg (par erreur) plutôt que de devenir mezid (volontairement).)
תבואה שנזרעה אחר העומר וקצרה וזרעה ובשעת העומר היתה תחת הקרקע ולא התחילה עדיין לשרש אסור:
Une céréale semée après l’ômer, puis moissonnée et ressemée, qui, au moment de l’ômer, se trouvait sous terre sans avoir encore commencé à prendre racine, est interdite.
שבולת שהביאה שליש קודם העומר ועקרה אחר העומר וחזר ושתלה והוסיפה התוספת אוסר העיקר שהותר:
Un épi qui a atteint le tiers de sa maturation avant l’ômer, qu’on a arraché après l’ômer puis replanté, et qui a encore poussé : le surplus interdit le principal, pourtant déjà permis.