Choulhan Aroukh — Orah Haim, siman 447

Le hamets à Pessa'h interdit son mélange, que ce soit dans son espèce ou hors de son espèce, en la moindre parcelle, même à la jouissance. (Rema : Il faut tout brûler, et il ne suffit pas de racheter le prix du hamets et de vendre le reste. Toutefois les ustensiles dans lesquels on a cuit sont permis après Pessa'h et n'exigent ni bris ni immersion au bouillant.) Le droit de son mélange est comme celui des autres mélanges, sauf que ce qui interdit dans les autres mélanges à moins de soixante interdit, pour le hamets, en la moindre parcelle. Mais si dans un autre mélange il n'aurait pas fallu soixante, seulement une pelure ou le prélèvement de l'endroit, de même pour le hamets : chaud contre chaud sans sauce, une pelure suffit comme pour les autres interdits. De même si un pain de hamets a touché un pain de matsa, tous deux chauds, et qu'il n'y a rien qui les fasse transsuder, il n'a interdit que l'endroit du contact seulement, parce qu'il n'imbibe pas davantage. (Rema : Quant au droit de l'odeur, s'il s'agit d'un mets contenant du hamets avec d'autres mets, certains sont indulgents là où ce serait permis pour les autres interdits, et certains sont rigoureux, car il y a du moins une parcelle. Cela seulement là où l'odeur s'applique, sauf que pour les autres interdits elle n'est pas déterminante, comme il sera exposé en Yoré Déa siman 108.)

Le hamets mélangé depuis six heures et jusqu'à la nuit n'interdit pas en la moindre parcelle, mais son droit est comme les autres interdits ; et un goût qui détériore est aussi permis.

Un grain de blé trouvé la veille de Pessa'h dans une poule cuite : il est permis de l'annuler au soixante. Mais si l'on a réchauffé la poule à Pessa'h tandis que le grain était encore dedans, il revient à donner son goût dedans à Pessa'h, et c'est en la moindre parcelle. (Rema : Toutefois pour un réchauffage en second ustensile, il n'y a pas à craindre. Certains sont rigoureux pour le second ustensile à Pessa'h, et il est bon d'être rigoureux si la main s'y retire, car sans que la main s'y retire, cela ne s'appelle pas second ustensile.)

Si le hamets s'est mélangé avant Pessa'h et a été annulé au soixante, il ne se réveille pas à Pessa'h pour interdire en la moindre parcelle. Certains contestent. (Rema : L'usage est de suivre le premier avis pour tout mélange liquide dans liquide. Toutefois une chose sèche mélangée, ou s'il y a à craindre un mélange, par exemple du pain tombé dans le vin : bien qu'on l'en ait retiré, c'est interdit à Pessa'h, car l'on craint qu'il n'en soit resté des miettes qui donnent leur goût à Pessa'h.)

Viande sèche, fromage et poissons salés avant Pessa'h sans que l'on y ait pris garde : il est permis de les manger à Pessa'h. Toutefois les poissons salés trempés dans l'eau à Pessa'h dans un ustensile de hamets : il faut être rigoureux et s'en garder, parce qu'ils absorbent à Pessa'h l'exsudat des ustensiles, et le hamets à Pessa'h est en la moindre parcelle. (Rema : Certains contestent et sont rigoureux. En nos contrées, l'usage est d'être rigoureux lekhathila (a priori) de ne pas manger fromages, poissons et viande sèche ; mais si l'on a rincé la viande trois fois avant Pessa'h, l'usage est de la manger. Pour les saucisses, le rinçage n'est d'aucun effet ; aussi ne fera-t-on pas tremper les boyaux secs. Bediavad (après coup), il n'y a pas à être rigoureux pour ceux-là. Mais de la graisse fondue dans un ustensile de hamets est interdite de par la loi, si l'on n'avait pas pris garde au hamets lors de sa confection, et qu'on l'a fondue dans des ustensiles de hamets du jour. De même toute chose que l'on cuit dans un ustensile de hamets, comme le vin cuit ou la confiture et ce qui y ressemble, est interdite à Pessa'h ; mais au dernier Yom Tov, il y a lieu d'être indulgent. Il en est de même si une parcelle de ces choses s'est mélangée dans l'aliment : il n'y a pas à être rigoureux pour interdire le mélange. Certains sont rigoureux de ne pas se servir du vinaigre de vin dont on se sert toute l'année, craignant que l'on y ait mis le reste du repas, et qu'il y ait parfois des miettes de pain. En nos lieux, où le vinaigre de vin n'est pas courant, je n'ai pas vu que l'on y soit rigoureux. Certains encore sont rigoureux lekhathila de ne pas remplir de vin et de vinaigre de vin, dans les trente jours avant Pessa'h, un ustensile de hamets ; si on l'a rempli dans les trente jours, l'usage est de ne pas le boire à Pessa'h. Qui est indulgent n'y perd rien, à plus forte raison là où le vin et le vinaigre ne sont pas courants, ainsi me paraît-il. Un fût de vin dont on a collé les lattes avec de la pâte : s'il est dans les deux mois avant Pessa'h, elle est encore molle et donne son goût à Pessa'h, et il est interdit de le boire ; si on l'y a mise auparavant, elle a déjà séché et ne donne pas son goût à Pessa'h, et c'est permis. Toutefois s'il y a un kezayit de pâte en un seul endroit, on est tenu de le détruire, bien qu'elle serve à fortifier, comme plus haut siman 442 seif 7.)

Du sel que l'on a mis dans un mortier : il est permis d'en saler de la viande à Pessa'h, parce qu'il n'exsude pas à froid.

Du verjus que l'on pile avant Pessa'h dans des mortiers de hamets : il est permis de le manger à Pessa'h. (Rema : Parce qu'il n'exsude pas à froid ; et même s'il a été fait à Pessa'h, il n'est pas interdit si l'ustensile était propre. Mais si on l'a coupé avec un couteau de hamets pendant Pessa'h, il faut être rigoureux, car un couteau ordinaire n'est pas propre et l'on peut craindre du hamets qui y adhère. Mais si cette chose s'est mélangée dans un mets, il n'y a pas à craindre ni à être rigoureux pour interdire par doute, ainsi me paraît-il.)

Des olives que l'on a pris garde de couper avec un couteau neuf, même si l'on n'a pas pris garde de les confire dans une marmite neuve : si elle n'est pas du jour, elle est permise selon tous.

Sec dans sec : bien que pour les autres interdits un dans deux s'annule, le hamets dans la matsa, même dans mille, ne s'annule pas. Certains disent que le hamets est égal aux autres interdits en cela.

Un goût qui détériore est permis aussi à Pessa'h. (Rema : Certains sont rigoureux, et ainsi est l'usage en ces contrées. Là où il y a un usage d'être rigoureux, même une parcelle et un goût qui détériore sont interdits.)

Que le hamets se soit mélangé avant Pessa'h et que Pessa'h ait passé sur lui, qu'il se soit mélangé à Pessa'h et que tout Pessa'h ait passé sur lui, ou que Pessa'h ait passé sur le hamets et qu'il se soit mélangé après Pessa'h : il s'annule au soixante ; et à moins de soixante, il suffit de jeter à la mer Salée la valeur de jouissance de l'interdit.

Le hamets nokché, même en nature, n'est pas interdit à la jouissance après Pessa'h ; les priosh sont du hamets franc et sont interdits à la jouissance après Pessa'h. (Rema : Certains s'abstiennent de jouer à table avec les cartes appelées kartin à Pessa'h, craignant qu'il n'en tombe du hamets nokché dans l'aliment.)