Tour Orah Haim — siman 319

Celui qui trie est passible. Cela s’entend de celui qui trie au tamis et au crible, ou qui trie pour la réserve, même à la main. Mais à la main, afin de manger tout de suite, c’est permis. Dès lors, s’il avait devant lui des aliments avec leurs déchets, il trie à la main pour le besoin de cette consommation. S’il a trié davantage, même pour le jour même, il est considéré comme triant pour la réserve et il est passible. Au kanon et au tamhoui, qu’on ne trie pas ; s’il a trié, il est exempt. S’il a trié au tamis et au crible, il est passible d’un sacrifice-hattat. Comment trie-t-on ? S’il y a plus de peine à extraire l’aliment qu’à extraire les déchets, on trie comme à l’ordinaire en jetant les déchets. S’il y a plus de peine à extraire les déchets, par exemple s’ils sont fins, on prend l’aliment et l’on laisse les déchets. Tout cela lorsque l’aliment est plus abondant que les déchets en quantité ; or l’on trouve un cas où l’aliment est plus abondant et où, néanmoins, il y a plus de peine à extraire les déchets, par exemple s’ils sont fins, comme on l’a expliqué. Mais si la quantité des déchets est plus grande, il est interdit même de les déplacer, car l’aliment est annulé dans la majorité des déchets. Toutefois, les amandes et les pistaches cassées et encore mêlées à leur coque, bien que les coques soient plus nombreuses que l’aliment, on n’appelle pas cela des déchets plus nombreux que l’aliment, puisque tel est leur usage et qu’elles sont comme un protecteur du fruit. Quant au lupin, la Guemara dit que même extraire l’aliment d’entre les déchets est interdit, et elle en donne la raison : on le fait bouillir sept fois, et si l’on ne le faisait pas bouillir pour en faire un aliment, il pourrirait ; c’est pourquoi même le tri de l’aliment est considéré comme le tri des déchets. D’après cela, notre lupin, dont ce n’est pas l’usage, il est permis de le trier d’entre les déchets. S’il avait devant lui deux sortes d’aliments, celle qu’il veut manger maintenant compte comme aliment et l’autre compte comme déchets, et il est interdit de la trier. On n’égrène pas les épis le Chabbat, mais on égrène avec un léger changement, du bout des doigts. S’il avait des épis dès avant le Chabbat, il souffle de main en main et mange, mais non au kanon ni au tamhoui. On ne trempe pas les vesces : c’est-à-dire qu’on n’y verse pas d’eau dans un récipient pour en ôter les déchets. On ne les frotte pas non plus à la main pour en ôter les déchets, car ce serait comme trier. Mais on les met dans un crible, bien que parfois les déchets tombent par les trous du crible. Une chausse dont on filtre les lies : même si elle était pendue dès avant le Chabbat, il est interdit d’y mettre des lies pour les filtrer, à cause du tri. Mais si l’on y a mis les lies dès avant le Chabbat, on peut verser de l’eau dessus pour qu’elles redeviennent claires. Du vin ou de l’eau qui sont clairs, on peut les filtrer à la chausse, et il n’y a pas ici de tri, puisqu’ils sont clairs ; mais s’ils sont troubles, non. Au temps des pressoirs, où l’usage est de boire le vin un peu trouble, on peut le mettre avec ses lies dans un filtre pour le filtrer, et il n’y a ni tri ni blanchiment, car la chausse est faite pour cela et l’on ne se soucie pas de son blanchiment. Mais avec un linge, dont on se soucie du blanchiment, c’est interdit à cause du blanchiment. Pour les autres liquides, hors l’eau, où le blanchiment n’a pas lieu, c’est permis. Quand on filtre le vin dans un linge, il faut prendre garde de n’y pas faire de creux pour recevoir le vin ; on verse dessus et il s’enfonce de lui-même. De même, il est permis de le filtrer dans une corbeille tressée, à condition de ne pas élever la corbeille d’un téfa’h au-dessus du fond du récipient, à cause de la tente. Mais il est interdit de poser des éclats de bois sur l’ouverture du récipient et de filtrer dessus, car cela ressemble à une chausse. Le Rambam z"l n’a permis, même à la corbeille et au linge, que le vin sans lies et l’eau claire ; mais filtrer à la chausse, même clairs, ou à la corbeille et au linge de l’eau trouble et du vin qui a des lies, est interdit. Cela ne paraît pas ainsi d’après les paroles de mon maître mon père le Roch z"l ; c’est plutôt comme je l’ai expliqué. Il est permis de verser doucement d’un récipient dans un autre, et cela ne compte pas comme tri, à condition de viser à s’arrêter dès que le filet cesse et que les gouttes commencent à tomber goutte à goutte ; car s’il ne s’arrête pas, cela compte comme tri, du fait qu’il sépare les gouttes d’entre les lies. Un filtre où l’on a mis de la moutarde pour la filtrer : il est permis d’y mettre un œuf, bien que le jaune descende en bas avec la moutarde et que le blanc reste en haut avec les déchets ; cela ne compte pas comme tri, car le blanc et le jaune sont tous deux des aliments, et on ne le met dedans que pour corriger l’apparence de la moutarde ; dès lors, cela ne compte pas comme trier un aliment d’entre les déchets.