Tour Orah Haim — siman 499

On ne dépouille pas entièrement une bête de sa peau à Yom Tov (pour en faire une outre). Le Behag écrit qu'il est interdit d'échauder un chevreau, mais s'il veut l'échauder pour manger la peau car il y a trop de fatigue à la dépouiller, c'est permis. Une bête abattue à Yom Tov, on peut soulever sa peau et la placer là où les gens marchent (pour la fouler), même s'il n'y a plus de chair dessus, et on peut saler un peu de viande dessus comme on sale pour rôtir, bien que cela ressemble un peu au tannage. Et il est permis d'user de ruse en salant un peu ici et un peu là, jusqu'à saler toute la peau. Mais si elle a été abattue la veille de Yom Tov, c'est interdit. On ne sale pas les graisses et on ne les retourne pas, même pour les étendre sur des piquets, même si la bête a été abattue à Yom Tov. Et s'il veut saler de la viande au-dessus d'elles, en l'air dans sa main, de façon à ne pas les toucher : certains le permettent car rien ne prouve qu'il le fait pour les graisses, on peut donc supposer qu'il le fait pour la viande ; mais d'autres l'interdisent, car puisqu'on n'a permis de saler que sur la peau, on en déduit que sur les graisses c'est interdit dans tous les cas, car un salage minime leur suffit, et même un salage pour rôtir est considéré pour elles comme un tannage. Et cette dernière opinion est la plus logique. Le pilon, qui est une planche épaisse et lourde, et qui est un ustensile dont l'usage habituel est interdit (pour y piler le grain), il est permis de le déplacer pour l'utiliser lui-même, afin d'y couper de la viande. Mais après y avoir coupé, il est interdit de le déplacer (du soleil à l'ombre) ; toutefois, pour l'utiliser lui-même ou pour la place qu'il occupe, c'est permis. Selon R"I, même pour l'utiliser lui-même ou pour sa place, c'est également interdit. Et c'est avec cet avis que mon maître, le Roch, est d'accord.