On ne mesure pas exactement la farine le Yom Tov : on en prend un peu moins ou un peu plus. Le Rif et le Rambam interdisent aussi la mesure exacte à Pessa'h, contrairement à ceux qui l’autorisent pour le shiour de la 'halla et la crainte du 'himouts. Premier tamisage interdit même avec un changement ; second tamisage permis sans changement s’il y est tombé un caillou, avec un léger changement s’il s’agit seulement d’embellir le pain. On peut prélever la 'halla d’une pâte pétrie le Yom Tov et la porter au kohen, ainsi que les dons sacerdotaux même prélevés la veille. Pâte pétrie la veille : interdit d’en prélever en Erets Israël ; hors d’Israël, divergence — le Tour conseille de manger et de réserver. Pain épais permis. Farine ou pâte en société avec un non-juif : interdit de cuire.
אין מודדין קמח בי"ט כדי ללוש אלא יפחות או יוסיף מעט על המדה ויש מתירין בפסח מפני שצריך לדקדק במדידה שלא יפחת משיעור חלה ושלא יוסיף משום חשש חימוץ ורב אלפס אוסר וכ"כ הרמב"ם ז"ל ואין מרקדין הקמח בתחלה בי"ט אפילו על ידי שינוי אבל אם רקדו מאתמול ונפל בו צרור או קיסם ורוצה לרקדו פעם שנית מותר אף בלא שינוי לא נפל בו דבר אלא שרוצה לרקדו שנית כדי שיהא הפת נאה צריך שינוי קצת כגון ע"ג שולחן אבל א"צ שינוי גדול לרקד אחורי הנפה הלש עיסה ביום טוב יכול להפריש ממנה חלה ולהוליכה לכהן וכן מתנות כהונה יכול להוליכם לכהן אפי' הורמו מאמש עיסה שנילושה מעי"ט בא"י לכ"ע אסור להפריש ממנה חלה בי"ט אבל בחוצה לארץ דקי"ל אוכל והולך ואח"כ מפריש רק שישייר ממנה מעט יותר מן החלה פסק ר"ח שיכול להפריש ורי"ף וכן רש"י פסקו שאין להפריש ורבינו חיים כתב בשם רש"י דאפי' מה שאוכל ומשייר החלה הוי בכלל אין מגביהין תרומות ומעשרות וכיון דאיכא פלוגתא דרבוותא טוב שלא להפריש אלא אוכל ומשייר וכשפירש החלה בי"ט לא ישרפנה מיד אלא יניחנה עד הלילה וביום טוב של פסח שאסור להניחה משום חימוץ כתבתי בהלכות פסח מה יעשה בה: מותר לעשות פת עבה בי"ט פירוש פיתין גדולים ולא חיישינן שמתוך כך יבא לאפות יותר ממה שצריך: היה לו קמח או עיסה בשותפות עם העו"ג אסור לאפות בי"ט:
On ne mesure pas la farine le Yom Tov afin de pétrir : on en prendra un peu moins ou un peu plus que la mesure. Certains l’autorisent à Pessa'h, parce qu’il faut être exact dans la mesure afin de ne pas descendre au-dessous du shiour de la 'halla et de ne pas ajouter par crainte du 'himouts. Rav Alfas l’interdit, et ainsi a écrit le Rambam z"l. On ne tamise pas la farine pour la première fois le Yom Tov, même en changeant la manière. Mais si on l’a tamisée la veille et qu’il y est tombé un caillou ou un éclat de bois, et que l’on veut la tamiser une seconde fois, c’est permis même sans changement. Si rien n’y est tombé, mais que l’on veut la tamiser une seconde fois afin que le pain soit plus beau, il faut un léger changement, par exemple sur une table ; on n’a pas besoin d’un grand changement consistant à tamiser par l’envers du tamis. Celui qui pétrit une pâte le Yom Tov peut en prélever la 'halla et la porter au kohen. De même, on peut porter au kohen les dons sacerdotaux, même s’ils ont été prélevés la veille. Une pâte pétrie la veille du Yom Tov en terre d’Israël : tous s’accordent qu’il est interdit d’en prélever la 'halla le Yom Tov. Mais hors d’Israël, où la règle établie est que l’on mange au fur et à mesure puis que l’on prélève ensuite, pourvu que l’on en réserve un peu plus que la 'halla : Rabbenou Hananel a tranché que l’on peut prélever, et le Rif ainsi que Rachi ont tranché que l’on ne prélève pas. Rabbenou 'Hayim a écrit au nom de Rachi que même ce que l’on mange en réservant la 'halla entre dans la règle « on n’élève pas les teroumot et les maasserot ». Puisqu’il y a divergence parmi les maîtres, mieux vaut ne pas prélever, mais manger et réserver. Quand on a prélevé la 'halla le Yom Tov, on ne la brûlera pas tout de suite : on la laissera jusqu’à la nuit. Et le Yom Tov de Pessa'h, où il est interdit de la laisser à cause du 'himouts, j’ai écrit dans les lois de Pessa'h ce qu’il faut en faire. Il est permis de faire du pain épais le Yom Tov, c’est-à-dire de grands pains ; on ne craint pas que, de ce fait, l’on en vienne à cuire plus qu’il ne faut. S’il avait de la farine ou de la pâte en société avec un non-juif, il est interdit de cuire le Yom Tov.