L'idéal est de couper les deux simanim. Chez l'oiseau, la majorité d'un siman suffit ; chez la bête, la majorité des deux. Deux moitiés ne font pas un rov. Des coupures en plusieurs endroits qui, ensemble, forment un rov sont kasher.
Attention : ceci n’est pas la halakha. C’est seulement une synthèse des points de cette page. La halakha est donnée par les rabanim.
שיעור השחיטה בכמותה. ובו ה' סעיפים: כמה הוא שיעור השחיטה (של) הקנה והוושט השחיטה המעולה שיחתכו שניהם בין בבהמה ובין בעוף ולזה יתכוין השוחט ואם שחט רוב אחד מהם בעוף ורוב שנים בבהמה ובחיה שחיטתו כשרה ובלבד כשימדדו אותו ימצאו שהנשחט הוא רוב וכיון שימצאו שהנשחט יותר מחצי אפילו כחוט השערה דיו:
Quelle est la mesure de la che'hita (abattage rituel) du kane (trachée) et du veshet (œsophage) ? La che'hita la meilleure est de les couper tous les deux, chez la bête comme chez la volaille ; c'est à cela que le cho'het doit viser. S'il a coupé la majorité de l'un d'eux chez la volaille, et la majorité des deux chez la bête et le gibier : sa che'hita est kasher, pourvu que, lorsqu'on les mesure, le coupé soit la majorité. Dès que le coupé est plus que la moitié, même d'un fil de cheveu, cela suffit.
אם שחט בבהמה האחד כלו וחצי השני ובעוף שני חצאי סימנים פסולה:
S'il a coupé chez la bête l'un entièrement et la moitié de l'autre, et chez la volaille les deux moitiés des simanim : c'est pasoul (invalide).
לא שחט רוב הסימן במקום אחד כגון שהתחיל לשחוט ונתהפך הסימן וגמרה שם ובין שניהם רוב כשרה בין בקנה בין בוושט לא מיבעיא אם שני החתכים שוים בהיקף אחד אלא אפילו האחד לצד הראש והשני לצד מטה כשר בין אם אדם אחד שחט כך בשנים או בג' מקומות בין ששחטו שנים בשני סכינים אבל אם הכל בצד אחד כגון שלאחר שהתחיל לשחוט מעט הניח זה המקום ושחט למטה או למעלה ממנו באותו צד צריך שיהא הרוב במקום אחד וכשיש רוב אפילו במקום השני כשר ואעפ"י שאין השחיטה מפורעת (פי' גלויה ונכרת) :
S'il n'a pas coupé la majorité du siman en un seul endroit — par exemple il a commencé à égorger, le siman s'est retourné, et il a achevé là, et qu'entre les deux il y a une majorité — : c'est kasher, que ce soit le kane ou le veshet. Non seulement si les deux coupures sont égales sur un même tour, mais même si l'une est du côté de la tête et l'autre du côté d'en bas : c'est kasher. Qu'un seul homme ait ainsi égorgé en deux ou trois endroits, ou que deux aient égorgé avec deux couteaux. Mais si tout est du même côté — par exemple, après avoir commencé un peu, il a quitté cet endroit et a égorgé plus bas ou plus haut de ce même côté — : il faut que la majorité soit en un seul endroit. Quand il y a une majorité, même au second endroit, c'est kasher, bien que la che'hita ne soit pas mefora'at (ouverte et reconnaissable).
שחיטה העשהיה כקולמוס או כשיני המסרק כשר:
Une che'hita faite comme un calame (koulmos) ou comme les dents d'un peigne : kasher.
היה חצי הקנה חתוך ושחט בו והשלימו לרוב (ויודע שלא ניקב הוושט) (ב"י) כשר וכן אם התחיל לשחוט במקום השלם ופגע בחתך והחתוך משלימו לרוב כשר :
La moitié du kane était déjà coupée, il a égorgé par là et l'a complétée jusqu'à la majorité — et l'on sait que le veshet n'a pas été percé — : kasher. De même s'il a commencé à égorger à l'endroit intact, qu'il a rencontré la coupure, et que la partie déjà coupée complète jusqu'à la majorité : kasher.