Les quatre autres vices de che'hita : pression du couteau, dissimulation, déviation hors du lieu prescrit, arrachement des simanim. Mesure du couteau à l'aller ou au retour ; deux têtes ; mifreket ; coutume de déclarer treifa tout minimum.
Attention : ceci n’est pas la halakha. C’est seulement une synthèse des points de cette page. La halakha est donnée par les rabanim.
[TITRE] Lois de la drasa, de la 'halada, de la hagrama et de l'ikour
דיני דרסה וחלדה הגרמה ועיקור. ובו כ' סעיפים:דרסה כיצד כגון שהניח הסכין על הצואר ודחק וחתך למטה כחותך צנון או קישות הרי זו פסולה ואין צריך לומר אם הכה בסכין על הצואר כדרך שמכין בסייף וחתך הסימנים בבת אחת:
Qu'est-ce que la drasa ? On a posé le couteau sur le cou, on a appuyé et l'on a coupé vers le bas, comme on coupe un radis ou un concombre : la che'hita est nulle. À plus forte raison si l'on a frappé le cou du couteau comme on frappe d'un sabre et que l'on a tranché les simanim d'un seul coup.
שחט בהולכה או בהבאה לבד אם יש בסכין כמלא צואר וחוץ לצואר כמלא צואר (עם העור והמפרקת) (מהרי"ו) כשרה ואם לאו פסולה שכל שאין בו כשיעור הזה אי אפשר לשחוט בלא דרסה על ידי הולכה או הבאה לבד ואם הוליך והביא אפילו שחט באיזמל כל שהוא כשרה: הגה ויש מחמירין בבהמה (מרדכי ור"ן בשם ר"ת ואיכא מ"ד ברי"ף ונזכר באגודה וכל בו והג"א מא"ז) והמנהג בגלילות אלו לפסול בבהמה אפילו הוליך והביא אם אין בסכין כמלא צואר וחוץ לצואר משהו (זהו דעת מהרי"ו):
On a égorgé à l'holakha (aller) seulement ou à la hava'ah (retour) seulement : si le couteau a la mesure du cou, et hors du cou encore la mesure du cou — peau et mifreket (vertèbres du cou) comprises —, la che'hita est cacher ; sinon elle est nulle. Car sans cette mesure, on ne peut égorger par un seul aller ou un seul retour sans drasa. Si l'on a fait aller et retour, même avec un izmel (petit couteau) si petit soit-il, elle est cacher. (Rema : Certains sont stricts pour la bête. L'usage en nos contrées est de disqualifier la bête même si l'on a fait aller et retour, dès lors que le couteau n'a pas au moins la mesure du cou plus un mashehu hors du cou.)
שחט ב' ראשים כא' בהולכה או בהבאה בלבד אם יש בסכין כדי שלש צוארין כשרה ואם לאו יש לחוש ולאסור שתיהן (רמב"ן ורשב"א ור"ן ור' ירוחם):
On a égorgé deux têtes à la fois, à l'aller seulement ou au retour seulement : si le couteau a de quoi pour trois cous, c'est cacher ; sinon l'on craint et l'on interdit les deux.
שנים אוחזין בסכין ושוחטין אפילו זה למעלה לצד הראש וזה למטה לצד החזה שאוחזין אותו באלכסון כשרה ולא חיישינן שמא ידרסו זה על זה:
Deux tiennent le couteau et égorgent, même l'un vers le haut du côté de la tête et l'autre vers le bas du côté de la poitrine, le tenant en biais : c'est cacher. On ne craint pas qu'ils fassent drasa l'un sur l'autre.
היה שוחט וחתך כל המפרקת כשרה (מרדכי בשם מהר"מ ועיין ס"ק ה'): הגה והמנהג להטריף אפילו לא חתך רק רוב המפרקת (מהרי"ו ואגור ות"ה) ואין לשנות כי יש מרבוותא סוברין כן (דקדק ראבי"ה מפי' רש"י):
On égorgeait et l'on a tranché toute la mifreket : c'est cacher. (Rema : L'usage est de déclarer treifa même si l'on n'a tranché que la majorité de la mifreket. Il ne faut pas changer, car certains maîtres le tiennent ainsi.)
כשאדם שוחט עוף ואוחז בסימנים בשתי אצבעותיו צריך שיאחוז אותם יפה שאם אינו אוחז אותן בטוב פעמים שיהיו נשמטין לכאן ולכאן ולא יכול לשחטן ע"י הולכה ויבא לידי דרסה: הגה וכן לא יניח האצבע על הסכין אלא יחזיק אותו בקתא כדי שלא יבא לידי דרסה (דעת עצמו מקבלת השוחטים ומהרש"ל פ' השוחט סימן י"ב): ואפילו לא עשה דרסה אלא במשהו מן הוושט פסולה: הגה והמנהג להטריף כל דרסה בין במיעוט קמא בין במיעוט בתרא בין בקנה בין בוושט (שחיטות מהרי"ו):
Quand on égorge un oiseau et que l'on tient les simanim entre deux doigts, il faut les tenir fermement. Sinon ils glissent çà et là, on ne peut les trancher par un aller, et l'on tombe dans la drasa. (Rema : De même, que l'on ne pose pas le doigt sur la lame, mais que l'on tienne le couteau par le manche, afin de ne pas tomber dans la drasa.) Même si l'on n'a fait drasa que sur un mashehu du veshet, c'est nulle. (Rema : L'usage est de déclarer treifa toute drasa, que ce soit dans le mi'out kama (premier minimum) ou dans le mi'out batra (dernier minimum), que ce soit au kané ou au veshet.)
חלדה כיצד כגון שהכניס הסכין בין סימן לסימן בין ששחט התחתון כהלכתו מלמעלה למטה וחזר והוציאו ושחט העליון בין ששחט העליון ממטה למעלה שלא כהלכתו פסולה:
Qu'est-ce que la 'halada ? On a introduit le couteau entre un siman et l'autre : soit que l'on ait tranché le siman inférieur selon la règle, de haut en bas, puis retiré le couteau et tranché le supérieur ; soit que l'on ait tranché le supérieur de bas en haut, contrairement à la règle : c'est nulle.
החליד את הסכין תחת העור או תחת צמר מסובך בצואר הבהמה או תחת מטלית הקשור בצוארה או שהמטלית מדובק בו בשעוה ושחט שחיטתו פסולה אבל אם המטלית פרוש על צוארה ושחט שחיטתו כשרה ויש מי שפוסל גם בזה ולכתחלה יש לחוש לדבריו: הגה וכן יש ליזהר בכבשים שיש להם צמר מסובך בצואריהם לתלוש הצמר המסובך שלא יבא לידי חלדה (מרדכי פרק השוחט ורוקח):
On a dissimulé le couteau sous la peau, ou sous de la laine emmêlée au cou de la bête, ou sous un linge noué à son cou, ou sous un linge qui y est collé à la cire, et l'on a égorgé : la che'hita est nulle. Mais si le linge est simplement étendu sur son cou et que l'on égorge, la che'hita est cacher. Certains disqualifient aussi dans ce cas ; lekhathila (a priori), il faut prendre garde à leur avis. (Rema : De même, pour les moutons dont la laine est emmêlée au cou, il faut prendre garde d'arracher cette laine emmêlée, afin de ne pas en venir à la 'halada.)
צריך ליזהר כשאדם שוחט וחס על העור שלא יעשה בו קרע גדול ושוחט בראש הסכין ומתכסה מהעור אמנם אם שוחט באמצע הסכין אין לחוש אם ראשו מתכסה בעור כיון שהסכין במקום ששוחט בו כנגד הסימנים אינו מכוסה ויש מי שמחמיר גם בזה ויש לחוש לדבריו לכתחלה:
Il faut prendre garde, quand on égorge et que l'on ménage la peau pour n'y pas faire une grande déchirure, si l'on égorge avec la pointe du couteau et que celle-ci se trouve recouverte par la peau. Toutefois, si l'on égorge avec le milieu du couteau, on ne craint pas que la pointe soit recouverte par la peau, puisque le couteau, à l'endroit où l'on égorge vis-à-vis des simanim, n'est pas couvert. Certains sont stricts aussi dans ce cas ; lekhathila, il faut prendre garde à leur avis.
אם לאחר ששחט רוב הסימנים החליד הסכין תחת מיעוט הנשאר משניהם או מאחד מהם ופסקו מותר ויש מי שאוסר גם בזה וראוי לחוש לדבריו לכתחלה: הגה והמנהג להטריף כל חלדה בין במיעוט קמא בין במיעוט בתרא בין בקנה בין בוושט (שחיטת מהרי"ו):
Si, après avoir tranché la majorité des simanim, on a dissimulé le couteau sous le mi'out restant des deux, ou de l'un d'eux, et qu'on l'a tranché : c'est permis. Certains l'interdisent aussi dans ce cas ; il convient lekhathila de prendre garde à leur avis. (Rema : L'usage est de déclarer treifa toute 'halada, que ce soit dans le mi'out kama ou dans le mi'out batra, que ce soit au kané ou au veshet.)
אם החליד הסכין תחת מיעוט הראשון ושחטו ממטה למעלה ואח"כ גמר השחיטה כדרכה וכן אם שחט רוב סימן אחד בבהמה והחליד הסכין תחת מיעוט הנשאר ושחט סימן השני וכן אם שחט מיעוט הראשון בחלדה וגמר השחיטה שלא בחלדה הרי זו פסולה:
Si l'on a dissimulé le couteau sous le premier mi'out et qu'on l'a tranché de bas en haut, puis que l'on a achevé la che'hita selon la règle ; de même, si l'on a tranché la majorité d'un siman chez la bête, que l'on a dissimulé le couteau sous le mi'out restant et que l'on a tranché le second siman ; de même, si l'on a tranché le premier mi'out en 'halada et achevé la che'hita sans 'halada : c'est nulle.
הגרמה כיצד זה השוחט בקנה למעלה במקום שאינו ראוי לשחיטה או שהתחיל לשחוט במקום שחיטה ושחט מעט והטה הסכין חוץ למקום שחיטה למעלה וגמרה שם אבל שחט רוב חלל הקנה במקום שחיטה והטה הסכין חוץ למקום שחיטה למעלה וגמר שם חתיכת כל הקנה כשרה וה"ה אם שחט רוב שנים בבהמה במקום שחיטה והשלים השחיטה בהגרמה או בדרסה כשרה ויש מי שפוסל בדרסה ויש לחוש לדבריו לכתחלה: הגה והמנהג להטריף בין בדרסה בין בהגרמה בין במיעוט קמא בין במיעוט בתרא בין בקנה בין בוושט (ג"כ במהרי"ו):
Qu'est-ce que la hagrama ? Celui qui égorge le kané en haut, en un endroit non propre à la che'hita ; ou qui a commencé à égorger au lieu de che'hita, a tranché un peu, puis a incliné le couteau hors du lieu de che'hita vers le haut et y a achevé. Mais si l'on a tranché la majorité de la cavité du kané au lieu de che'hita, puis que l'on a incliné le couteau hors du lieu de che'hita vers le haut et y a achevé de trancher tout le kané : c'est cacher. De même, si l'on a tranché la majorité des deux chez la bête au lieu de che'hita et que l'on a achevé la che'hita par hagrama ou par drasa : c'est cacher. Certains disqualifient en cas de drasa ; lekhathila, il faut prendre garde à leur avis. (Rema : L'usage est de déclarer treifa aussi bien la drasa que la hagrama, que ce soit dans le mi'out kama ou dans le mi'out batra, que ce soit au kané ou au veshet.)
הגרים בקנה בתחלת שליש ושחט ב' שלישים כשרה. שחט שליש והגרים שליש וחזר ושחט שליש האחרון כשרה. הגרים שליש ושחט שליש וחזר והגרים שליש האחרון הרי זו פסולה ואם דרס או החליד בין בשליש ראשון בין בשליש אמצעי הרי זו פסולה:
On a fait hagrama sur le kané au premier tiers et l'on a égorgé les deux [autres] tiers : c'est cacher. On a égorgé un tiers, fait hagrama un tiers, puis égorgé le dernier tiers : c'est cacher. On a fait hagrama un tiers, égorgé un tiers, puis fait hagrama le dernier tiers : c'est nulle. Si l'on a fait drasa ou 'halada, que ce soit au premier tiers ou au tiers du milieu : c'est nulle.
כל אלו החלוקים כשהוא ודאי שלא נגע בוושט אלא בקנה לצד מעלה אבל בוושט אפי' שחט בו כל שהוא חוץ למקום שחיטה בין לצד מעלה בין לצד מטה וכן בקנה לצד מטה קודם גמר הכשר שחיטה אעפ"י שגמר כל השאר במקום שחיטה הרי זו פסולה מפני שנקיבת מקומות הללו במשהו (ד"ע ור' ירוחם) והמנהג להטריף מכל מקום ואין לשנות (מהרי"ו):
Toutes ces distinctions valent lorsqu'il est certain que l'on n'a touché que le kané du côté du haut, et non le veshet. Mais au veshet, même si l'on n'y a tranché qu'un rien hors du lieu de che'hita, que ce soit vers le haut ou vers le bas ; et de même au kané du côté du bas, avant l'achèvement de la validité de la che'hita : bien que l'on ait achevé tout le reste au lieu de che'hita, c'est nulle, car la piqûre de ces endroits invalide au mashehu. L'usage est de déclarer treifa en tout cas, et il ne faut pas changer.
עיקור כיצד כגון שנעקר הקנה או הוושט מהלחי ומהבשר ונשמט אחד מהם או שניהם קודם גמר שחיטה אבל אם שחט אחד בעוף או רובו ואח"כ נשמט השני שחיטתו כשרה נשמט אחד מהם ואחר כך שחט את השני שחיטתו פסולה: הגה ואנו נוהגין להטריף כל עיקור בין במיעוט קמא בין במיעוט בתרא בין בקנה בין בוושט (ע"פ מהרי"ו) ודוקא לאחר שנשחט אבל בחייו כשר אלא שאין שחיטה מועלת בו ונ"מ לענין חלבו או ביצים שלו שהם כשרות (בית יוסף מתשובת רשב"א):
Qu'est-ce que l'ikour ? Le kané ou le veshet s'est arraché de la mâchoire et de la chair, et l'un d'eux ou les deux ont glissé avant l'achèvement de la che'hita. Mais si l'on a tranché l'un chez l'oiseau, ou sa majorité, et qu'ensuite le second a glissé : la che'hita est cacher. Si l'un d'eux a glissé, et qu'ensuite on a tranché le second : la che'hita est nulle. (Rema : Nous avons l'usage de déclarer treifa tout ikour, que ce soit dans le mi'out kama ou dans le mi'out batra, que ce soit au kané ou au veshet. Cela seulement après qu'il a été égorgé. Mais de son vivant, si le siman s'est arraché, l'animal est cacher, sauf que la che'hita n'y produit pas d'effet. La différence pratique : son 'helev ou ses œufs sont cacher.)
הא דפסול בעיקור היינו כשנעקר כולו אבל אם נשתייר בו אפילו משהו כשר והוא שאותו שנשאר הוא במקום אחד אבל אם מיעוט הנשאר הוא מדולדל שהוא מעט כאן ומעט כאן פסול שניכר הדבר שנעקר בכח ומה שנשאר מחובר חיבור מדולדל הוא והוה ליה נעקר כולו ופסול. והני מילי כשנעקר רובו. אבל אם לא נעקר אלא מיעוט ורובו קיים אף על פי שרוב זה הנשאר הוא מדולדל מעט כאן ומעט כאן כשר:
Le vice d'ikour n'est que si le siman s'est arraché entièrement. Mais s'il en est resté même un mashehu, c'est cacher — à condition que ce reste soit en un seul endroit. Si le mi'out restant est medouldal (pendant : un peu ici et un peu là), c'est nulle : il est manifeste que l'arrachement s'est fait avec force, et ce qui reste attaché n'est qu'une attache pendante, ce qui équivaut à un arrachement total, donc nulle. Cela lorsque la majorité s'est arrachée. Mais si seul un mi'out s'est arraché et que la majorité tient encore, même si cette majorité restante est pendante un peu ici et un peu là : c'est cacher.
שחט אחד מהסימנים ונמצא השני שמוט ואין ידוע אם קודם שחיטה נשמט או אחר שחיטה הרי זו פסולה: הגה ואפילו זרק העוף מידו ולא אמרינן דמחמת זריקה או פרכוס נשמט (מהרי"ק שורש ל"ה) מיהו השוחט נאמן לומר שלא היה שמוט בשעת שחיטה (פסקי מהרא"י סי' ר"ה):
On a tranché l'un des simanim et l'on trouve le second shamout (glissé), sans savoir s'il a glissé avant la che'hita ou après : c'est nulle. (Rema : Même si l'on a jeté l'oiseau de sa main, l'on ne dit pas que c'est le jet ou le parkous (soubresauts) qui l'a fait glisser. Toutefois le cho'het est cru s'il dit que le siman n'était pas glissé au moment de la che'hita.)
נמצא הסימן השחוט שמוט אם כששחט תפס הסימנים בידו או עור בית השחיטה מאחריו ונדחק הסימן תחת העור הרי זו פסולה ואם לאו מותר ע"י בדיקה שיביא בהמה וישחוט הסימן ואחר כך יעקרנו אם דומות שתי השחיטות זו לזו כשרה ואם השניה מאדמת יותר פסולה הראשונה ועכשיו אין אנו בקיאין בבדיקה זו הלכך בכל גוונא אסור:
On trouve le siman égorgé shamout : si, en égorgeant, on tenait les simanim à la main, ou la peau du lieu de che'hita par derrière, et que le siman s'est engagé sous la peau, c'est nulle. Sinon, c'est permis au moyen d'un examen : on prend une bête, on en égorge le siman, puis on l'arrache ; si les deux che'hitot se ressemblent, la première est cacher ; si la seconde est plus rouge, la première est nulle. À présent nous ne sommes plus experts dans cet examen ; dès lors, dans tous les cas, c'est interdit.
שחט העוף כדרכו בהכשר ואחר גמר שחיטה מצא טבעת מהגרגרת שלם על הסכין כשר: הגה ויש מטריפין בזה וכן עיקר (שחיטות ישנים בשם מהרא"ק גם ע"פ גיסו מהרר"י כ"ץ שאמר כך הנהיג מהר"ר משה יפה) ואין לשנות:
On a égorgé l'oiseau selon la règle, validement, et après l'achèvement de la che'hita on trouve un anneau entier de la gargeret (anneaux de la trachée) sur le couteau : c'est cacher. (Rema : Certains déclarent treifa en ce cas, et tel est le principal. Il ne faut pas changer.)
השוחט תרנגול צריך ליזהר שידחוק רגלו בקרקע או יגביהנו שלא ינעוץ רגלו בקרקע כדי שלא יעקור הסימנים:
Celui qui égorge un coq doit prendre garde d'en presser la patte contre le sol, ou de le soulever pour qu'il n'enfonce pas la patte dans le sol, afin de ne pas arracher les simanim.