Deux membranes : la inférieure percée d’un trou traversant rend tréfa ; la supérieure seule, kasher selon le Mé’haber, tréfa selon l’usage hors perte importante. Cervelle liquéfiée, eau dans la membrane, ver, et limite entre cervelle et moelle épinière.
Attention : ceci n’est pas la halakha. C’est seulement une synthèse des points de cette page. La halakha est donnée par les rabanim.
דין נקיבת המוח וקרומיו. ובו ד' סעיפים: המוח יש לו ב' קרומים זה על זה ניקב התחתון נקב מפולש טריפה אבל אם ניקב העליון לבדו כשרה: הגה ויש מטריפין ג"כ בניקב העליון לבד (בה"ג הביאו הגהות אשיר"י ות"ה סימן קס"ו והגהות ש"ד סימן פ"א) והכי נהוג אם לא במקום הפסד מרובה (דעת עצמו):
La cervelle a deux membranes l’une sur l’autre. Si la inférieure a été percée d’un trou traversant, elle est tréfa. Mais si la supérieure seule a été percée, elle est kasher. (Rema : Certains déclarent aussi tréfa si la supérieure seule a été percée. C’est ainsi que l’on pratique, sauf en cas de perte importante.)
המוח עצמו שנרקב מעט ממנו או נתמעך והקרום קיים כשרה ואם נשפך כמים או כדונג טריפה ואם נמצאו מים בתוך הקרום ונחסר מהמוח כשיעור המים אם המוח מקיף המים סביב שלא היו מגולים כלל אפילו לקרום כשרה ואם לאו טריפה והוא הדין אם היו המים מונחים בתוך שלחופית (פי' כעין כיס) קטנה שאם היה המוח מקיפה שלא היתה מגולה אפילו לקרום כשרה ואם לאו טריפה: הגה וכן אם השלחופית מונחת בין הקרום והגלגולת טריפה (הג"א פ' א"ט) היה ספק אם היה מכוסה במוח או לא טריפה על כן יש ליזהר כשפותחין את הראש שיפתחהו בדרך שיוכל לראות אם המוח מקיף אם ימצאו שם מים או לא ומ"מ אין צריך לבדוק אחר זה דסמכינן ארובא ויכול להשליך הראש או למכרו לעובד כוכבים בלא פתיחה (ד"ע):
La cervelle elle-même dont un peu s’est putréfié ou s’est écrasé, la membrane étant intacte, est kasher. Si elle s’est répandue comme de l’eau ou comme de la cire, elle est tréfa. Si l’on a trouvé de l’eau dans la membrane et qu’il manque de la cervelle la mesure de cette eau : si la cervelle entoure l’eau de tous côtés, de sorte qu’elle n’était découverte même pas vers la membrane, elle est kasher ; sinon, elle est tréfa. Il en est de même si l’eau se trouvait dans une petite shalhoufit (sorte de poche) : si la cervelle l’entourait de sorte qu’elle n’était découverte même pas vers la membrane, elle est kasher ; sinon, elle est tréfa. (Rema : De même, si la shalhoufit se trouve entre la membrane et le crâne, elle est tréfa. S’il y a doute pour savoir si elle était recouverte par la cervelle ou non, elle est tréfa. C’est pourquoi il faut prendre garde, quand on ouvre la tête, de l’ouvrir de manière à pouvoir voir si la cervelle entoure, au cas où l’on y trouverait de l’eau. Toutefois, l’on n’est pas tenu d’examiner cela, car l’on s’en remet à la majorité : l’on peut jeter la tête ou la vendre à un non-juif sans l’ouvrir.)
אם נמצא תולעת בקרום המוח והמוח קיים ואין בקרום התחתון רושם ולא קורט דם כשרה ויש מי שאומר שאין אנו בקיאין בבדיקה וטריפה (והכי נהוג) אבל אם נמצא חוץ לקדירה כגון בחוטם כשירה דתלינן שלא הגיע למוח מעולם:
Si l’on a trouvé un ver dans la membrane de la cervelle, que la cervelle est intacte et qu’il n’y a sur la membrane inférieure ni trace ni point de sang, elle est kasher. Il y a qui dit que nous ne sommes pas experts dans l’examen, et qu’elle est tréfa (et c’est ainsi que l’on pratique). Mais si on l’a trouvé hors de la kavéra (cavité en forme de marmite), par exemple dans le nez, elle est kasher, car l’on suppose qu’il n’a jamais atteint la cervelle.
עצם שהמוח מונח בתוכו יש בו חלל גדול כמו קדירה ויש על פיה כלפי הצואר כמו ב' פולין וכל מה שיש מהמוח בתוך הקדירה עד הפולין והפולין בכלל נידון כמוח ונקיבתו במשהו ומשם ואילך נידון כחוט השדרה :
L’os dans lequel repose la cervelle a une grande cavité comme une marmite, et sur son ouverture du côté du cou, comme deux polin (fèves). Tout ce qu’il y a de cervelle dans la marmite jusqu’aux polin, les polin compris, est jugé comme cervelle, et sa perforation se mesure au moindre rien. De là en avant, cela est jugé comme moelle épinière.