Foie enlevé : tréfa, sauf un kazayit à la vésicule et un kazayit à l’attache, chacun entier à sa place. Desséché jusqu’à s’émietter, liquéfié ou dur comme pierre : tréfa si les deux kazayit ne sont pas sains. Vermoulu : permis. Aiguille selon l’orientation et la grosseur. Deux foies : tréfa.
Attention : ceci n’est pas la halakha. C’est seulement une synthèse des points de cette page. La halakha est donnée par les rabanim.
דיני טרפות הכבד. ובו י' סעיפים: ניטל הכבד טריפה אלא אם כן נשתייר כזית במקום מרה וכזית במקום חיותו שהוא תלוי בו ויהיו כשני זיתים הללו כל אחד שלם במקומו אבל אם היה מתלקט או כרצועה או מרודד טריפה:
Foie enlevé — tréfa (interdit à la consommation), à moins qu’il ne reste un kazayit (volume d’une olive) à l’endroit de la vésicule biliaire et un kazayit à l’endroit de son attache vitale, où il est suspendu. Ces deux kazayit doivent chacun être entiers à leur place. S’ils sont rassemblés de morceaux, en forme de lanière, ou aplatis — tréfa.
שיעור זה דכשני זיתים אפילו בשור הגדול ובעוף הכל לפי גדלו וקטנו (ע"ל סי' כ' ס"ב וסי' ל"ד ס"ד):
Cette mesure des deux olives vaut même pour un grand bœuf. Pour la volaille, tout est selon sa taille. Voir siman 20 seif 2 et siman 34 seif 4.
יבש הכבד עד שנפרך בצפורן טריפה והוא שיבש כולו ולא נשתייר כזית במקום מרה וכזית במקום חיותו: הגה ואם יבשו אלו הב' זיתים לבד נמי טריפה נימוק הכבד דהיינו שדם יוצא מבשר הכבד שנימוק והיה לדם טריפה (רוקח) אע"פ שנשתיירו ב' הזיתים דסופו לרקב הכל (ד"ע) יש אומרים כבד שקשה כאבן טריפה (רוקח ועב"י וד"מ) והוא שלא נשתיירו בה ב' זיתים הנזכרים שלא נתקשו:
Foie desséché au point de s’émietter sous l’ongle — tréfa, à condition qu’il ait séché tout entier et qu’il ne reste pas un kazayit à l’endroit de la vésicule et un kazayit à l’attache vitale. (Rema : Si ces deux kazayit seuls ont séché — également tréfa. Foie liquéfié — c’est-à-dire que du sang sort de la chair du foie qui s’est décomposée et est devenue sang — tréfa, même s’il reste les deux kazayit, car le reste pourrira. Certains disent qu’un foie dur comme pierre est tréfa, à condition que les deux kazayit mentionnés n’aient pas été épargnés par le durcissement.)
התליע הכבד אפילו במקום מרה ובמקום חיותו כשרה:
Foie vermoulu, même à l’endroit de la vésicule et à l’attache vitale — permis.
נעקר הכבד במקומות הרבה ומעורה בטרפשיהון כאן מעט וכאן מעט כשרה:
Foie détaché en plusieurs endroits et qui n’adhère plus à sa membrane que çà et là, un peu ici et un peu là — permis.
מחט שנמצא בכבד בין שבא לפנינו שלם בין שבא חתוך אם צד העב שלו לצד חלל הבהמה אפי' כולו טמון בבשר הכבד טריפה ואם צד הדק שלו כלפי חוץ כשרה שאנו תולים לומר דרך סמפון בא שם (ודוקא שצד העב פונה לצד הסמפון אבל אם פונה לצדדין בכל ענין טריפה) (בית יוסף) במה דברים אמורים במחט גסה אבל בדקה אין חלוק וטריפה ושיעור גסה כשיעור גרעין של תמרה:
Aiguille trouvée dans le foie, que l’animal soit venu entier ou déjà découpé : si le côté épais est tourné vers la cavité de l’animal, même entièrement enfouie dans la chair du foie — tréfa. Si le côté mince est tourné vers l’extérieur — permis : on suppose qu’elle y est arrivée par un conduit. Cela seulement si le côté épais est tourné vers le conduit ; s’il est tourné de côté — tréfa dans tous les cas. Cela ne vaut que pour une aiguille grosse ; pour une fine, pas de distinction — tréfa. Mesure de la grosse : comme un noyau de datte.
מחט שנמצא בסמפון גדול שבכבד והוא סמפון הקנה שנכנס בתוכו וכן אם נמצא בסמפון גדול של ריאה כשרה:
Aiguille trouvée dans le grand conduit du foie — le conduit de la trachée qui y pénètre — et de même dans le grand conduit du poumon : permis.
ניקב טרפש הכבד נקב מפולש מצד הכבד טריפה אבל אם נסרכה בסירכא בצלע כשרה: הגה ואם נסרך טרפש הכבד לבית הכוסות יש לבדוק בכרס שבודאי יש שם קוץ או מחט שניקבה וע"י זה באה סירכא זו (כן מצאתי בבדיקות ישנים) וראיתי מעשה והכי נהוג:
Membrane du foie percée d’un trou traversant du côté du foie — tréfa. Mais si elle adhère par une adhérence à une côte — permis. (Rema : Si la membrane du foie adhère au bonnet (beit ha-kossot), il faut examiner la panse : il y a certainement une épine ou une aiguille qui a percé, et c’est ainsi qu’est venue cette adhérence. Ainsi a-t-on vu en pratique, et tel est l’usage.)
נמצא מחט בטרפש ספק טריפה :
Aiguille trouvée dans la membrane : doute de tréfa.
נמצאו שני כבדים בבהמה או בעוף טריפה דכל יתר כנטול דמי והוה ליה ניטל הכבד:
Deux foies trouvés dans un animal ou une volaille — tréfa : tout organe en trop est comme s’il manquait, donc c’est comme si le foie avait été enlevé.