Impact des brûlures sur les organes internes d'une volaille.
Attention : ceci n’est pas la halakha. C’est seulement une synthèse des points de cette page. La halakha est donnée par les rabanim.
דין עוף שנפל לאור ושינוי מראה באיברים. ובו ז' סעיפים: עוף שנפל לאור ונחמרו בני מעיו ונשתנו הלב וקורקבן וכבד שדרכם להיות אדומים והוריקו ככרתי או המעיים שדרכן להיות ירוקים האדימו טריפה אפי' במשהו מהם שנשתנו ואפי' לא הגיע לחלל כיון שנשתנו מחמת מכות אש סופן לינקב והכבד אין השינוי אוסר בו אלא א"כ נשתנה כנגד המעיים דהיינו בראש הדק שלו וכלפי פנים או אם הוריק כנגד המרה או כנגד כל מקום חיותה אבל הריאה אין חוששין לה מפני שצלעותיה מגינות עליה: הגה וטחול שהוריקה בסומכיה אפילו רק משהו טרפה שסופו לינקב (ב"י לדעת הרשב"א):
Une volaille tombée dans le feu dont les organes internes ont cuit et changé de couleur : si le cœur, le gésier et le foie (normalement rouges) sont devenus verts comme le poireau, ou si les intestins (normalement verts) sont devenus rouges, elle est treifa. Ce, même si le changement de couleur est infime ou n'a pas atteint la cavité interne, car ayant été modifiés par le feu, ces organes finiront par se perforer. Pour le foie, le changement de couleur ne l'interdit que s'il se produit face aux intestins (la pointe fine vers l'intérieur), face à la vésicule biliaire, ou à l'endroit de son attache vitale. Les poumons ne sont pas concernés car les côtes les protègent. (Rema : Si la rate verdit dans sa partie épaisse, même d'une quantité infime, elle est treifa car elle finira par se perforer.)
הא דשינוי פוסל באברים אלו דוקא כשעמדו בשינוים אחר ששלקן אבל אם שלקן וחזרו למראיהן כשר:
Ce changement de couleur rend treifa uniquement s'il persiste après avoir ébouillanté (cuit) l'organe. S'il retrouve sa couleur normale après ébullition, il est cachère.
אם לא נשתנו אברים אלו ואירע ששלקן ונשתנו טריפה כיון שנפלה לאור:
Si les organes n'ont pas changé de couleur immédiatement, mais qu'ils changent après avoir été ébouillantés, elle est treifa puisqu'elle est tombée dans le feu.
אין ירקות פוסל בכבד של עוף בייתי שיש במינו מדבריי שכל המדבריים כבדן ירוק ככרתי:
La couleur verte du foie d'une volaille domestique ne la disqualifie pas si les espèces sauvages de sa famille ont naturellement le foie vert.
נפלה לאור ואין ידוע אם נחמרו בני מעיה צריכה בדיקה ואי ליתא קמן למבדקה אסורה:
Si elle est tombée dans le feu et qu'on ignore si ses organes internes ont cuit, il faut l'examiner. Si on ne l'a plus sous la main pour l'examiner, elle est interdite.
נמצא שינוי באחד מאברים אלו אע"פ שאין ידוע לנו שנפלה לאור טריפה: הגה ויש מכשירין כל זמן דלא ידעינן שנפלה לאור אלא תלינן השינוי בדבר אחר (ר"ן ומרדכי בשם ראבי"ה ורש"י ומהרא"י בשער ל"ב ורא"ש וע"פ) ויש לסמוך עלייהו:
Si l'on constate ce changement de couleur dans l'un de ces organes sans savoir si elle est tombée dans le feu, elle est treifa. (Rema : Certains autorisent tant qu'on n'a pas de certitude qu'elle soit tombée dans le feu, en attribuant le changement à une autre cause ; on peut s'appuyer sur eux.)
אין טרפות שינוי אברים אלו פוסל אלא בעוף אבל בבהמה אין שינוי אברים אלו פוסל אפילו ידענו שנפלה לאור: הגה ויש אוסרין גם בבהמה בידוע שנפלה לאור ונשתנו מעיה והכי נהוג (מרדכי והג"א בשם כמה גדולים ורשב"א וראב"ד ואו"ה):
Cette loi de treifa due au changement de couleur ne s'applique qu'à la volaille. Pour une bête (mammifère), le changement de couleur des organes ne la rend pas treifa, même si l'on sait avec certitude qu'elle est tombée dans le feu. (Rema : Certains l'interdisent également pour la bête si l'on sait qu'elle est tombée dans le feu et que ses intestins ont changé de couleur, et c'est notre coutume.)