Choulhan Aroukh — Yoré Déa, siman 57

La drossa (frappe portée par les griffes d’une bête ou d’un oiseau prédateur) rend tréfa (interdite à la consommation). Tous les prédateurs n’ont pas le même pouvoir de drossa : il y a des degrés. Le lion a une drossa même sur le grand bœuf et sur la plus grosse des bêtes sauvages. Le loup n’a pas de drossa sur la bête grosse, même la plus petite d’entre elles, comme les veaux ; mais il a une drossa sur la bête menue, même la plus grande, comme les gros moutons. Le chat, la fouine et le renard n’ont pas de drossa sur les gros moutons, mais ils en ont sur les chevreaux et les agneaux, et à plus forte raison sur toutes les volailles. La belette n’a aucune drossa sur une bête, même chevreaux et agneaux, mais elle en a sur toutes les volailles, même les plus grosses. Le chien n’a aucune drossa, même sur les volailles. S’il a percé jusqu’à la cavité intérieure (‘halal), on le traite comme une épine qui a percé jusqu’à la cavité. Les autres bêtes impures : toute bête qui n’est pas plus grosse que le loup n’a pas de drossa sur la plus grande des bêtes menues — moutons et chèvres — même si elle est aussi grosse qu’un loup ; mais elle a une drossa sur les chevreaux et les agneaux, et à plus forte raison sur les volailles. Si elle est plus grosse que le loup, son statut est celui du loup : drossa sur la bête menue, pas sur la bête grosse, même si elle est aussi grande qu’un lion. Si elle est plus grosse qu’un lion, elle est comme le lion et a une drossa sur tout. (Rema : Certains sont encore plus rigoureux : toute bête à partir du loup a une drossa même sur la bête grosse ; il faut craindre cette sévérité.)

Aucune volaille n’a de drossa sur une bête, même chevreaux et agneaux, sauf l’épervier (nets), qui a une drossa sur les chevreaux et les agneaux, à condition que sa griffe perce jusqu’à la cavité intérieure : alors il y injecte du venin.

L’épervier a une drossa même sur une volaille plus grande que lui, pourvu qu’elle soit de l’espèce menue, comme les tourterelles et les pigeonneaux, mais non sur une poule ni sur ce qui est plus grand qu’elle. Cela ne vaut que pour les grands ; sur les petits, ils ont une drossa. Les autres oiseaux de proie ont une drossa sur une volaille de leur taille, mais non sur une volaille plus grande qu’eux, sauf le gros qu’on appelle faucon (palkon), qui a une drossa sur toutes les volailles.

Tous ceux dont nous avons dit qu’ils ont une drossa : que l’on vienne délivrer la victime ou que l’on ne vienne pas.

Certains disent qu’aujourd’hui l’on a l’usage de permettre lorsque des chats entrent dans le poulailler. Bien qu’il fût juste de craindre, on s’appuie sur le fait que nos chats sont domestiques ; tant qu’ils n’ont pas frappé, on ne craint rien.

Il n’y a drossa que par la patte antérieure et par la griffe. S’il a frappé du pied ou mordu des dents, ce n’est que comme une épine ordinaire.

Il n’y a drossa que si le prédateur a agi de propos délibéré. S’il n’a pas agi de son gré — par exemple s’il est tombé par hasard et que sa griffe s’est enfoncée — ce n’est pas une drossa.

Il n’y a drossa que du vivant du prédateur et de la victime. Ainsi : s’il a enfoncé sa griffe dans la victime et que, avant de la retirer, le prédateur a été tué, ou qu’on lui a coupé la patte, ou que la victime a été abattue par che'hita (abattage rituel), elle est casher. Cela n’est dit que si l’on a vu du début à la fin. Mais si on la trouve avec la griffe encore enfoncée, on craint qu’il n’ait frappé, retiré et frappé de nouveau. Aussi ceux qui chassent avec des oiseaux de proie : même s’ils ont fait la che'hita de la victime avant de retirer la griffe, c’est interdit ; car c’est sa manière de frapper plusieurs fois jusqu’à la prise. Même si l’on a vu qu’il n’avait pas frappé auparavant, on le craint : parfois, quand l’épervier poursuit la volaille, il la frappe de sa griffe en volant.

On craint le doute de drossa : par exemple si l’on a vu un lion entrer parmi les bœufs dans un lieu étroit d’où ils ne peuvent fuir, comme leur étable ; de même un oiseau de proie entré dans une cage pleine de volailles ou dans un poulailler. On craint qu’il n’ait frappé. Cela n’est dit que s’il est silencieux et qu’eux crient et s’agitent. Mais s’il est silencieux et qu’eux aussi, ou s’il crie et qu’eux crient, on ne craint rien. S’il a coupé la tête de l’un d’eux, on ne craint plus pour les autres, même s’il est silencieux et qu’eux crient : l’on dit que sa fureur s’est déjà apaisée. Cela seulement s’il l’a tué ; mais s’il en a blessé un, on craint pour tous : à plus forte raison sa colère s’est-elle enflammée, puisque celui-ci s’est sauvé et qu’il ne l’a pas tué. (Rema : Même s’il en a tué un, cela n’est dit que si l’on n’a pas vu qu’il en a encore frappé d’autres. Mais s’il en a frappé d’autres, l’on a vu que sa fureur ne s’est pas apaisée, et tout ce qui est dans l’étable est interdit.)

Cela n’est dit — que s’il a coupé la tête de l’un, on ne craint plus pour les autres — que s’il est entré au milieu d’eux et s’est tenu avec eux. Mais pour les chats qui montent sur une cage pleine de volailles, y passent les pattes et frappent : même s’il a tranché la tête de l’un d’eux, sa fureur ne s’apaise pas ; car, comme ils fuient, lui aussi s’irrite contre eux.

Cela n’est dit — que s’il est silencieux et qu’eux aussi, c’est permis — que si l’on n’a pas vu qu’il les a touchés. Mais si l’on a vu qu’il a sauté sur eux à la manière des prédateurs, même s’il est domestique, c’est interdit.

Certains disent : si l’on ne sait pas s’il était silencieux ou s’il criait, ni s’ils criaient ou s’ils étaient silencieux, on ne craint rien. D’autres interdisent en tel cas. Il faut craindre la chose, et c’est interdit.

Ce dont on craint, c’est seulement si l’on sait que le lion est entré. Mais s’il y a doute s’il est entré ou non, ou doute si c’est un lion ou un chien, ou si peut-être elle s’est heurtée à un roseau : on ne craint rien. Cela seulement s’il y a devant nous un chien et un lion, ou un lion et un roseau. Mais si elle se présente en laissant échapper du sang et que l’on ne sait pas par quoi, l’on attribue à ce qui est fréquent, que ce soit pour alléger ou pour aggraver. (Et l’on a déjà expliqué plus haut, siman 33 : si elle laisse échapper du sang au cou, l’usage est de l’interdire.)

Lion entré parmi les bœufs : si l’on trouve une griffe du lion détachée et posée sur le dos de l’un d’eux, que la griffe soit humide ou sèche, on la craint, même s’il est silencieux et qu’eux aussi. À plus forte raison si l’emplacement d’une griffe, ou de ses cinq griffes, est arraché de son dos. On ne craint pas seulement pour celui-là, mais pour tous les bœufs de l’étable.

Ce dont on craint pour la drossa, c’est de ne pas la permettre sans bedika (examen). Mais si on l’examine et que l’on n’y trouve aucune trace, elle est casher. Même une drossa certaine a une permission par la bedika.

Voici comment se fait la bedika : on abat la victime et l’on examine toute sa cavité, de la hanche jusqu’au sommet du crâne. Si on la trouve entière de toutes les sortes de tréfot et que l’on n’y trouve pas la trace (rochem) de la drossa, elle est permise. Si l’on y trouve la trace de la drossa, elle est interdite. Quelle est la trace de la drossa ? Que la chair rougisse en face des viscères. Si la chair en face des viscères s’est ramollie jusqu’à devenir comme la chair qu’un médecin racle d’une plaie, on considère cette chair comme manquante, et elle est tréfa. S’il a frappé les simanim (trachée et œsophage), dès qu’ils rougissent tant soit peu, les simanim eux-mêmes sont tréfa, même si le kane (trachée) a seulement rougi tant soit peu.

Une bête qui a subi une drossa n’a pas de remède par la bedika, parce que l’œsophage n’a pas d’examen par l’extérieur.

Certains disent : partout où l’examen est mentionné — drossa, néfoula (chute), fracture — dans les générations présentes on ne peut pas s’en remettre à une bedika correcte, et il n’y a d’autre remède que de garder [l’animal] douze mois, ou, s’il s’agit d’une femelle, qu’elle conçoive et mette bas. De même pour la volaille : si elle a fini de pondre tous les œufs de la première ponte et a attendu vingt et un jours, puis a recommencé à pondre, elle est casher. De même si elle n’a jamais pondu : si elle a attendu, après que le doute de tréfa est né, vingt et un jours et a commencé à pondre, elle est casher. D’autres disent que même de notre temps on examine, mais il faut prendre soin de réunir tous les experts en la matière. (Rema : Nous, dans les dernières générations, ne sommes pas experts en bedika ; aussi l’usage est de déclarer tréfa tout ce qui présente un défaut (reouta), et l’on ne s’appuie aucunement sur notre examen. Il faut donc suivre le premier avis. Certains sont encore plus rigoureux : tout ce qu’il faut garder douze mois, on craint un accident ; même s’il n’y en a qu’un seul en doute, on ne le vendra pas vivant à un non-juif, mais on le fera mourir auparavant, de peur qu’il ne le revende à un Israélite. Tel est l’usage dans ces pays. Et partout où c’est une tréfa certaine, même si elle a attendu douze mois et qu’elle est en vie, elle est interdite.)

Certains disent que chez les petits oiseaux la rougeur n’est pas visible ; aussi n’ont-ils pas de bedika. De même, certains disent que le venin de l’épervier n’est pas assez rouge et n’est pas visible ; aussi n’a-t-il pas de bedika.

S’ils sont nombreux les [animaux] atteints de drossa, il est interdit de les garder douze mois, afin de ne pas en venir à un accident. (Rema : L’usage est d’être strict même pour un seul.)

Il est interdit de vendre une drossa ou un doute de drossa à un non-juif, de peur qu’il ne la revende à un Israélite. (Rema : Seulement pour une tréfa qui n’est pas connue. Mais une tréfa connue et reconnaissable pour tous est permise [à vendre]. De même, même un doute de tréfa, s’il en est qui déclarent casher cette tréfa-là : bien que nous tenions à l’interdire, il est permis de la vendre à un non-juif, et l’on ne craint pas qu’il la revende à un Israélite, puisqu’il en est qui la déclarent casher.)