Sang du bétail, du gibier, de la volaille et du fœtus interdit ; sang des poissons et sauterelles permis. Sang d’œuf : passible s’il y a forme de poussin, sinon interdit par les Sages. Usage ashkénaze : tout œuf taché est interdit. Sang de poisson ou d’homme recueilli : interdit par apparence seulement.
Attention : ceci n’est pas la halakha. C’est seulement une synthèse des points de cette page. La halakha est donnée par les rabanim.
[TITRE] Choses interdites à cause du sang
דברים האסורים משום דם. ובו י' סעיפים: דם בהמה חיה ועוף בין טמאים בין טהורים אסור. וכן דם שליל אבל דם דגים וחגבים מותר:
Le sang du bétail, de la bête sauvage et de la volaille, impurs comme purs, est interdit. De même le sang du fœtus (chelil). Mais le sang des poissons et des sauterelles est permis.
דם ביצים אם ידוע שהוא מרוקם האפרוח (פירוש שהתחילה להתהוות בו צורת האפרוח) חייבים עליו אבל אם אינו ידוע שהוא מרוקם האפרוח אין חייבין עליו אבל חכמי' אסרוהו:
Le sang des œufs : s’il est établi que le poussin y est formé — c’est-à-dire qu’il a commencé à y prendre forme —, on en est passible. S’il n’est pas établi que le poussin y est formé, on n’en est pas passible, mais les Sages l’ont interdit.
נמצא עליה קורט דם זורק את הדם ואוכל את השאר והוא שנמצא בחלבון. אבל אם נמצא בחלמון כל הביצה אסורה: הגה וי"א דאם נמצא על קשר החלבון וגם מבחוץ דהיינו שנתפשט מן הקשר דכל הביצה אסורה (הרא"ש ורשב"א ורש"י ותוס' וע"פ. וכתב רא"ש וטור ור' ירוחם שיש להחמיר כב' השיטות) ויש מחמירין עוד דכל שנמצא על הקשר של חלבון אפילו לא נתפשט כלל אסור (א"ו הארוך ריש כלל מ"ב ומהרא"י ש"ד) ומזה נתפשט המנהג במדינות אלו לאסור כל ביצה שיש בה דם ואין מחלקין בין חלמון לחלבון ובמקום דנוהגין להקל לזרוק הדם ולהתיר הביצה במקום דמותר צריך ליטול כדי קליפה עם הדם כשזורקו (ארוך שם בשם סמ"ג):
Si l’on trouve sur [l’œuf] un caillot de sang, on jette le sang et l’on mange le reste — à condition que ce soit dans le blanc. S’il se trouve dans le jaune, tout l’œuf est interdit. (Rema : Il y a qui disent que s’il se trouve sur le nœud du blanc et aussi au-dehors, c’est-à-dire qu’il s’est répandu depuis le nœud, tout l’œuf est interdit. D’autres sont plus stricts : tout sang trouvé sur le nœud du blanc, même sans s’être répandu, est interdit. De là s’est répandu l’usage, dans ces pays, d’interdire tout œuf où il y a du sang, sans distinguer jaune et blanc. Là où l’usage est d’être indulgent — jeter le sang et permettre l’œuf aux cas permis — il faut ôter avec le sang l’équivalent d’une pelure.)
ביצים הטרופות בקערה ונמצא דם על חלמון של אחד מהם אף על פי שזרקו החלמון שעליו הדם אסורות מפני שמאחר שהן טרופות בקערה החלבון שהוא דק מתערב ביחד והכל אסור אבל ביצים שבורות יחד בקערה ולא טרופות ונמצא דם בחלבון של אחד מהם יקח החלמונים הכשרים כל אחד ואחד בפני עצמו והם מותרין וישאיר אותה אשר בה הדם בקערה עם חלבוני השאר ויזרקם: הגה וכל זה כשידעינן שהיה הדם במקום האוסרו אבל אם היה ספק אם היה במקום האוסרו או לא יש להתיר התערובות (סברת עצמו בפי' תשובת הרא"ש) הואיל ובלאו הכי חד בתרי בטיל אבל אם הביצה לבד אסור וכן אם נתבשלה או נצלה ביצה ולא ידעינן אם הוא במקום האסור (הכל מאו"ה ועיין ת"ח כלל ס"ב דין ג'):
Des œufs battus dans un plat : si l’on trouve du sang sur le jaune de l’un d’eux, même si l’on a jeté ce jaune, ils sont interdits, car une fois battus, le blanc, qui est fluide, se mélange et tout est interdit. Mais des œufs cassés ensemble dans un plat, non battus : si l’on trouve du sang dans le blanc de l’un d’eux, on prélève les jaunes casher un par un — ils sont permis — et l’on laisse dans le plat celui qui a le sang avec les blancs restants, et on les jette. (Rema : Tout cela si l’on sait que le sang était à un endroit qui l’interdit. S’il y a doute s’il était à un endroit qui l’interdit ou non, on permet le mélange, puisque de toute façon un [interdit] dans deux est annulé ; mais l’œuf seul est interdit. De même si un œuf a été cuit ou rôti et que l’on ne sait pas si [le sang] était à un endroit interdit.)
נמצא הדם בביצה במקום שאינו אוסר את כולה ולא זרק הדם ושכח וטרף הביצה עם הדם נראה לי שהוא מותר:
Si le sang se trouvait dans l’œuf à un endroit qui n’interdit pas le tout, qu’on n’a pas jeté le sang et que, par oubli, on a battu l’œuf avec le sang : il me semble que c’est permis.
נמצא דם בביצה ששמוה על החמין להצטמק כיון שאין במקום הביצה רוטב מותר כל החמין:
Si l’on trouve du sang dans un œuf posé sur le 'hamin (plat mijoté chaud) pour y durcir : puisque l’endroit de l’œuf n’a pas de sauce, tout le 'hamin est permis.
ביצים המוזרות (פירוש שנפסדו ונעשו כעין מטוה) אפילו ישבה התרנגולת עליהם ימים הרבה מותר לאכלם ובלבד שיזרוק הדם:
Les œufs stériles — gâtés, devenus comme filamenteux —, même si la poule a couvé longtemps dessus, sont permis à manger, à condition de jeter le sang.
מותר לאכול ביצים צלויות אף על פי שאינם יכולות ליבדק: הגה וכן א"צ לבדוק הביצים אם יש בהם דם דסומכין על רוב ביצים שאין בהם דם (הגהות מיימוני וארוך) ומכל מקום נהגו להחמיר כשעושין מאכל עם ביצים ביום שרואין בהם אם יש בהם דם:
Il est permis de manger des œufs rôtis même s’ils ne peuvent être examinés. (Rema : De même, il n’est pas nécessaire d’examiner les œufs pour voir s’ils ont du sang : on s’appuie sur la majorité des œufs qui n’en ont pas. Toutefois on a l’usage d’être strict, quand on prépare un plat avec des œufs, de regarder s’il y a du sang.)
דם דגים אף על פי שהוא מותר אם קבצו בכלי אסור משום מראית עין לפיכך אם ניכר שהוא מדגים כגון שיש בו קשקשים מותר:
Le sang des poissons, bien que permis, s’il a été recueilli dans un récipient, est interdit à cause de l’apparence (marit ayin). Aussi, s’il est reconnaissable comme venant de poissons, par exemple s’il y a des écailles, il est permis.
דם אדם אם פירש ממנו אסור משום מראית עין לפיכך אם נשך הככר בשיניו ויצא דם משיניו ע"ג הככר צריך לגרדו אבל שבין השינים מוצצו: הגה וכל דם דגים ודם אדם הואיל ומדינא שרי אינו אוסר תערובתו (מיימוני פ"ז דמאכלות אסורות בשם רשב"א והוא בת"ה בית ג' שער ה'):
Le sang humain, s’il s’est séparé du corps, est interdit à cause de l’apparence. Aussi, si l’on a mordu le pain et que du sang des dents est sorti sur le pain, il faut le gratter ; mais celui qui est entre les dents, on le suce. (Rema : Tout sang de poisson et sang humain, puisqu’ils sont permis en droit, n’interdisent pas leur mélange.)