Choulhan Aroukh — Yoré Déa, siman 81

Le lait d’une bête ou d’une bête sauvage impure ou treifa (atteinte d’un défaut mortel), sa saumure et son urine sont interdits comme sa chair. Certains autorisent son urine. Mais l’urine de l’homme est permise de l’avis de tous.

Des fromages faits du lait d’une bête que l’on a trouvée treifa : si c’est une treifout qui a pu ne lui arriver que maintenant — par exemple si la membrane du cerveau a été percée, et cas semblables —, ils sont permis, car l’on dit qu’elle ne vient de devenir treifa que maintenant. Mais s’il est établi qu’elle était déjà treifa avant d’être traite — par exemple un membre surnuméraire qui la rend treifa, ou que l’ouverture de la plaie s’est cicatrisée, ce qui établit que le défaut datait de trois jours avant la che’hita (abattage rituel) —, tous les fromages faits de son lait sont interdits. (Rema : Toutefois, lorsque l’ouverture de la plaie s’est cicatrisée, on n’interdit que ce qui a été fait d’elle dans les trois jours ; ce qui a été fait de son lait auparavant est permis. Mais pour un membre surnuméraire ou les autres treifout provenant du ventre, tout ce qui a jamais été fait d’elle est interdit.) Si elle se trouvait dans le troupeau avec d’autres bêtes et que son lait s’est mêlé au lait des autres, on suit la mesure de soixante. (Rema : S’il y a soixante bêtes dans le troupeau et que l’on ne sait pas avec certitude que le lait de la treifa dépasse le lait d’une des autres, on dit que présumément il y a soixante, et c’est permis. Cela seulement lorsque le lait s’est mêlé ; mais si ce sont les fromages qui se sont mêlés, ils ne sont pas annulés, car c’est une pièce propre à honorer un hôte, et même dans mille elle n’est pas annulée.) Si elle est devenue treifa par une sirka (adhérence), on n’interdit pas les fromages faits de son lait, car c’est un double doute. (Rema : Certains interdisent même en cas de sirka ce qui a été trait dans les trois jours. Et ainsi convient-il de pratiquer s’il n’y a pas de perte importante.)

Les יאלי דיחמורתא (sortes d’excroissances semblables à des testicules que la yahmour rejette de sa matrice) sont permis.

La chilya (membrane fœtale) dans laquelle se forme l’âne est permise, car ce n’est que du déchet.

L’urine de la bête et de la bête sauvage pures, leur lait et leur petit-lait sont permis ; de même les eaux de leur lait. Certains l’interdisent. La coutume suit le premier avis.

Une [bête] casher qui a tété d’une treifa : le lait trouvé dans sa caillette est permis ; à plus forte raison une treifa qui a tété d’une [bête] casher, car le lait rassemblé dans la caillette n’est que du déchet. Certains interdisent le lait liquide trouvé dans la caillette d’une [bête] casher qui a tété d’une treifa. (Rema : Et ainsi est la coutume. Toutefois l’on ne craint pas qu’elle ait tété d’une treifa ou d’une [bête] impure, et tout est permis tant que l’on ne sait pas avec certitude qu’elle a tété d’elles. Certains interdisent lekhathila (a priori) de faire prendre [le fromage] avec la caillette d’une treifa qui a tété d’une [bête] casher, même caillé, à cause de l’apparence aux yeux d’autrui, car cela a l’air de manger des treifot. Et ainsi pratique-t-on lekhathila ; mais bediavad (après coup), ou si elle s’est mêlée à d’autres, tout est permis.)

Le lait de femme est permis, pourvu qu’il se soit séparé, par exemple si on l’a exprimé dans un récipient ou dans la main. Mais un adulte qui tète le sein d’une femme est comme s’il tétait un sheretz (même si elle exprime [le lait] dans sa bouche), et on lui infligeait la flagellation de rébellion. Un nourrisson tète jusqu’à la fin de quatre ans s’il est sain, et cinq ans s’il est malade, s’il ne s’est pas sevré. Mais s’il s’est sevré — qu’on l’a sevré trois jours complets de terme à terme après vingt-quatre mois —, on ne le remettra pas [au sein] ; cela s’entend s’il s’est sevré en pleine santé. Mais s’il ne s’est sevré que par maladie, ne pouvant téter, et qu’il s’est éloigné, on peut le remettre [au sein]. S’il y a danger, on le remet même après plusieurs jours. Et dans les vingt-quatre mois, même s’il s’est sevré en pleine santé un mois ou davantage, il est permis de revenir téter jusqu’à la fin des vingt-quatre mois. (Rema : Voir Even Haézer siman 13, si le mois de grossesse entre dans le compte. Le lait d’une non-Juive est comme le lait d’une Juive. Néanmoins on n’allaitera pas un enfant d’une non-Juive s’il est possible de le faire d’une Juive, car le lait d’une idolâtre émousse le cœur et lui fait contracter une mauvaise nature. De même la nourrice, même juive, ne consommera pas de choses interdites, ni l’enfant lui-même, car tout cela lui nuit dans sa vieillesse.)

Le miel d’abeilles est permis, bien que des corps d’abeilles y soient mêlés ; et lorsqu’on sépare le miel d’elles, on les chauffe et on les fait bouillir avec lui : c’est permis, car cela donne un goût qui altère.

Le miel de frelons et de gizine (espèces d’abeilles et de frelons) est permis. Certains l’interdisent. (Rema : Nous n’avons pas à en tenir compte, car il ne se trouve pas du tout parmi nous.)