Choulhan Aroukh — Yoré Déa, siman 93

On ne cuira pas de lait dans une marmite où l'on a cuit de la viande. Si l'on y a cuit dans les vingt-quatre heures, c'est interdit selon le goût qu'il donne (notein taam) ; on évalue contre toute la marmite. Mais si vingt-quatre heures se sont écoulées avant d'y cuire, c'est un goût qui altère (notein taam lifgam) : le mets est permis ; toutefois la marmite est interdite : on n'y cuira ni viande ni lait. (Rema : Les autres aliments, eux, sont permis. Le statut du couvercle de la marmite est celui de la marmite elle-même. Certains sont rigoureux pour le couvercle et disent que, même s'il n'est pas ben yomo (de la journée, ayant servi dans les vingt-quatre heures), son statut est comme s'il l'était. Ainsi pratique-t-on en certains lieux, et ainsi je pratique en raison de l'usage ; c'est une rigueur sans fondement. Néanmoins, s'il y a par ailleurs un motif d'autorisation, ou pour les besoins du Chabbat, ou en cas de perte, on autorisera si le couvercle n'est pas ben yomo, comme pour la marmite elle-même. Si l'on a pris un couvercle bouillant d'une marmite à viande et qu'on l'a posé sur une marmite à lait : si les deux sont chauds, les deux sont interdits s'il y a de l'aliment dans la marmite à viande et dans celle à lait. Si le couvercle est froid et la marmite chaude, les deux sont également interdits dès que la vapeur a commencé à se former sous le couvercle, car tataa gavar (le bas l'emporte). Si le couvercle est chaud et la marmite froide, tout est permis ; seul l'aliment exige un pelage (kelipa) s'il est possible de le peler ; sinon tout est permis. S'il n'y avait pas d'aliment dans la marmite, tout est permis : c'est comme deux marmites qui se sont touchées.)