Souris des champs et souris de ville ; bière et vinaigre douteux, vin et huile certainement détériorants ; graisse, double doute, bestioles répugnantes et filtration.
Attention : ceci n’est pas la halakha. C’est seulement une synthèse des points de cette page. La halakha est donnée par les rabanim.
דין עכבר שנמצא ביין או בשכר. ובו ג' סעיפים: עכברא דדברא נותן טעם לשבח הוא שהרי עולה על שלחן מלכים אבל עכברא דמתא מספקא לן אם משביח בשכר וחומץ או אם הוא פוגם ולפיכך אם נפל לשכר או לחומץ בצונן והסירו שלם אם לא שהה בתוכו מעת לעת מותר אבל אם היה רותח או אפי' צונן ושהה בתוכו מעת לעת בין שהסירו שלם בין שנחתך לחתיכו' דקות ויכול לסננו במסננת בענין שלא ישאר ממנו בתוכו כלום בין שנימוח בתוכו לגמרי ונעשה כולו משקה ולא נשתייר ממנו שום ממשות ניתר על ידי שיהא ששים בהיתר כנגד העכבר ואם נחתך לחתיכות דקות והוא בענין שאינו יכול לסננו כגון שנתערב השכר או החומץ במאכל עב הכל אסור ואין שם ביטול דחיישינן שמא יפגע בממשו של איסור ולא ירגיש: הגה ודוקא בשרץ יש לחוש אם נשאר שם שלא יוכל להוציאו אבל בשאר איסורין אין לחוש (כך משמע בארוך כלל ל"ב):
La souris des champs impartit un goût améliorant, car elle monte à la table des rois. Mais pour la souris de ville, nous avons un doute : améliore-t-elle la bière et le vinaigre, ou les détériore-t-elle ? Dès lors, si elle est tombée dans de la bière ou du vinaigre froids et qu’on l’a ôtée entière : si elle n’y a pas séjourné vingt-quatre heures, c’est permis. Mais si c’était brûlant, ou même froid et qu’elle y a séjourné vingt-quatre heures — qu’on l’ait ôtée entière, ou qu’elle ait été coupée en petits morceaux et que l’on puisse filtrer de sorte que rien n’en reste, ou qu’elle se soit entièrement dissoute et soit devenue tout entière liquide sans qu’il en reste aucune substance —, c’est permis s’il y a soixante de permis contre la souris. Si elle a été coupée en petits morceaux et que l’on ne peut pas filtrer — par exemple si la bière ou le vinaigre s’est mêlé à un aliment épais —, tout est interdit et il n’y a pas d’annulation, car nous craignons que l’on ne rencontre la substance de l’interdit sans s’en apercevoir. (Rema : Ce n’est que pour un sheretz (bestiole rampante interdite) qu’il faut craindre, s’il en reste que l’on ne peut extraire. Pour les autres interdits, on ne le craint pas.)
אם נפל ליין ושמן או לשאר משקין פוגם בודאי ואין צריך ס' לבטל פליטתו: הגה ולפי זה אם נפל לשומן נמי דינא הכי ויש מחמירים בשומן ואפילו אם הוא קשה לפנינו אם שפכו מדי יום ויום שומן בקדירה ויש לספק שמא העכבר היה שם כשעירו עליו שומן רותח הכל אסור אפילו יש ס' בשומן נגד כל העכבר ואם לא עירו עליו או שעירו עליו וידוע שלא היה שם העכבר כשעירו עליו והשומן בא לפנינו כשהוא קשה (תשובת הרא"ש והגהת מיי' פט"ו והגהות מרדכי דחולין ובהגת ש"ד ובארוך) וכן נמצא העכבר עליו סגי ליה בנטילת מקום ולא מחזקינן איסור שמא היה השומן רך כשנפל שם דכבוש הוי כמבושל דמותר מכח ספק ספיקא ספק נפל שם כשהיה קשה ואם תמצא לומר כשהוא רך שמא נתקשה קודם שעור כבישה. ובמקום שהשומן מאוס לאכול אסור להדליקו ג"כ בבית הכנסת משום הקריבהו נא לפחתך (ר"ן בשם גאון ורשב"א פג"ה ור' ירוחם ואו"ה בשם מרדכי פג"ה והמחבר בא"ח סי' קכ"ד סי"ב) ובמקום הפסד גדול יש לסמוך אדברי המקילין:
Si elle est tombée dans du vin, de l’huile ou d’autres liquides, elle détériore à coup sûr : on n’a pas besoin de soixante pour annuler ce qu’elle a extrait. (Rema : Selon cela, si elle est tombée dans de la graisse, même loi. Certains sont stricts pour la graisse : même si elle est dure devant nous, si l’on a versé de la graisse dans la marmite jour après jour, et qu’il y a lieu de craindre que la souris y fût lorsque l’on a versé dessus de la graisse brûlante, tout est interdit, même s’il y a soixante dans la graisse contre toute la souris. Si l’on n’a pas versé dessus, ou que l’on a versé et qu’il est connu que la souris n’y était pas au moment du versage, et que la graisse se présente à nous dure — et de même si l’on a trouvé la souris dessus —, il suffit d’ôter l’endroit du contact. On ne présume pas un interdit en disant que peut-être la graisse était molle quand la souris y est tombée : le trempage prolongé a le même effet que la cuisson, et c’est permis en vertu d’un double doute — peut-être est-elle tombée alors que la graisse était dure ; et à supposer qu’elle fût molle, peut-être a-t-elle durci avant d’atteindre la mesure du trempage. Là où la graisse est répugnante à manger, il est aussi interdit de l’allumer à la synagogue, en vertu de « présente-le donc à ton gouverneur ». En cas de grande perte, on peut s’appuyer sur les avis indulgents.)
דברים המאוסים שנפשו של אדם קצה בהם כנמלים וזבובים ויתושים שכל אדם בודל מהם למיאוסן אפי' נתערבו בתבשיל ונמחה גופן לתוכו אם ההיתר רבה עליו מותרים ומכל מקום כל שאפשר לבדוק ולהעביר במסננת בודק ומסנן (מיהו בחלא ושכרא יש לחוש כמו בעכבר) (ב"י לדעת הרשב"א):
Les choses répugnantes dont l’âme de l’homme a dégoût — fourmis, mouches, moustiques —, dont chacun s’écarte à cause de leur dégoût : même si elles se sont mêlées au plat et que leur corps s’y est dissous, si le permis est majoritaire, elles sont permises. Néanmoins, dès que l’on peut examiner et passer au filtre, on examine et l’on filtre. Toutefois, dans le vinaigre et la bière, il faut craindre comme pour la souris.