Rendu casher du pressoir et de ses ustensiles selon la matière (pierre, bois, terre), la poix, le foulage et le premier usage : essuyage, remplissage-vidage, échaudage, vieillissement de douze mois ; nattes, filtres et protocole cendre-eau.
Attention : ceci n’est pas la halakha. C’est seulement une synthèse des points de cette page. La halakha est donnée par les rabanim.
דיני הכשר כלי היין. ובו י"א סעיפים:גת של אבן שזפתה עובד כוכבים ונתן בה יין בשעת זפיתה או שזפתה ישראל ונתן בה יין ונגע בה העובד כוכבים בעוד משקה טופח עליה צריכה ניגוב ואם דרך העובד כוכבים בזפותה אין די לה בנגוב אלא יקלוף הזפת ואח"כ ינגב או עירוי בלא קליפה או יישנה י"ב חודש ושל עץ אם זפתה עובד כוכבים ונתן יין בשעת זפיתה אפי' לא דרך בה או שזפתה ודרך בה אח"כ או שזפתה ישראל ונתן בה יין ונגע בה העובד כוכבים בעוד משקה טופח עליה דין אחד להם שצריכה קליפה וניגוב או עירוי בלא קליפה ואם יש נעורת של פשתן בין נסר לנסר או בלאי בגדים אין די לה בניגוב אלא צריכא מילוי ועירוי או הגעלה ושל חרס זפתה העובד כוכבים ונתן בה יין בשעת זפיתה אפילו לא דרך בה או שזפתה ישראל ונתן בה יין ונגע בה העובד כוכבים בעוד משקה טופח עליה אינה ניתרת בקליפה וניגוב אלא במילוי ועירוי בלא קליפה ואם זפתה העובד כוכבים ודרך בה צריכה קליפה ומילוי ועירוי או הגעלה בלא קליפה או יישון י"ב חדש או להסיקה בכבשן עד שירפה הזפת וכל זה בזפותה אבל אם אינה זפותה יש לחלק שאם תחלת תשמישה ע"י עובד כוכבי' צריכ' ניגוב (ובשל חרס עירוי אם דרך בה) (טור) ואם תחילת תשמישה ע"י ישראל סגי בהדחה אם היא של עץ או אבן אבל אם היא של חרס צריכה ניגוב:
Un pressoir de pierre que le non-juif a enduit de poix et où il a mis du vin au moment de l’enduit, ou qu’un Juif a enduit de poix et où il a mis du vin, et qu’un non-juif a touché tant que le liquide était encore humide dessus : il faut l’essuyage (nigouv). Si le non-juif a foulé [les raisins] sur la poix, l’essuyage ne suffit pas : on ôte la poix puis on essuie ; ou bien remplissage-vidage sans ôter la poix ; ou on le laisse vieillir douze mois. Un pressoir de bois : si le non-juif l’a enduit de poix et y a mis du vin au moment de l’enduit, même sans y fouler ; ou s’il l’a enduit puis y a foulé ensuite ; ou si un Juif l’a enduit, y a mis du vin, et qu’un non-juif l’a touché tant que le liquide était encore humide — même loi : il faut ôter la poix et essuyer, ou remplissage-vidage sans ôter la poix. S’il y a de l’étoupe de lin entre les planches, ou des lambeaux de tissus, l’essuyage ne suffit pas : il faut remplissage-vidage ou échaudage (hagala). Un pressoir de terre : si le non-juif l’a enduit de poix et y a mis du vin au moment de l’enduit, même sans y fouler ; ou si un Juif l’a enduit, y a mis du vin, et qu’un non-juif l’a touché tant que le liquide était encore humide — il n’est pas rendu permis par l’ablation de la poix et l’essuyage, mais par remplissage-vidage sans ôter la poix. Si le non-juif l’a enduit et y a foulé : il faut ôter la poix puis remplissage-vidage ; ou échaudage sans ôter la poix ; ou vieillissement de douze mois ; ou le passer au four jusqu’à ce que la poix se ramollisse. Tout ceci concerne le pressoir enduit de poix. S’il n’est pas enduit de poix, on distingue : si le premier usage a été par un non-juif, il faut l’essuyage (et, pour la terre, le remplissage-vidage s’il y a foulé). Si le premier usage a été par un Juif, un rinçage suffit pour le bois ou la pierre ; pour la terre, il faut l’essuyage.
גת הבנויה בלבנים או סיד וגפסים (פירוש חומר יותר לבן מהסיד ויס"ו בלע"ז) דינה כשל חרס:
Un pressoir bâti en briques, en chaux ou en gypse (matière plus blanche que la chaux) a le même statut qu’un pressoir de terre.
הגת וכליו הצריכי' ניגוב ניתרי' בהגעלה ע"י עירוי שמערה מכלי ראשון עליהם ולא תהא הגעלה זו פחותה מניגוב:
Le pressoir et ses ustensiles qui requièrent l’essuyage sont aussi rendus permis par échaudage au moyen d’un versement depuis un premier récipient (keli rishon) ; cet échaudage ne sera pas moindre que l’essuyage.
גיגית גדולה שדורכין בה והמשפך וכלי המדה והמחץ והוא כלי שדולין בו מהבור לחבית כולם דינם כגת:
La grande cuve où l’on foule, l’entonnoir, le vase de mesure et le seau dont on puise du bassin vers la futaille : tous ont le statut du pressoir.
הקורה שעוצרים בה הענבים והדפים שמשימין על העביט (פי' כלי גדול) סגי להו בהדחה:
La poutre dont on presse les raisins et les planches que l’on pose sur la grande cuve : un rinçage leur suffit.
העקלים (פי' כמין קופות מסורגות כמצודה שפורטי"ם בלע"ז) שכורכים סביב העביט העשוים מחריות של דקל ושל קנבוס מנגבן ושל שיפה ושל גמי בולעים יותר וצריך ליישנן י"ב חדש (ויש להחמיר בשל קנים כמו בשל שיפה וגמי) (סמ"ג) ואם רצה לטהרן מיד מגעילן ברותחין או חולטן במי זיתים (דעת הרמב"ם) או מניחן תחת צנור שמימיו מקלחין או במעיין שמימיו רודפין י"ב שעות ואח"כ יותרו:
Les paniers tressés (comme des nasses) que l’on serre autour de la cuve : s’ils sont en palmes de dattier ou en chanvre, on les essuie ; s’ils sont en jonc ou en papyrus, ils absorbent davantage et il faut les laisser vieillir douze mois. On sera rigoureux pour ceux de canne comme pour le jonc et le papyrus. Si l’on veut les purifier tout de suite : on les échaude à l’eau bouillante, ou on les plonge dans de l’eau d’olives, ou on les place sous une gouttière dont l’eau coule, ou dans une source au courant vif, pendant douze heures ; ensuite ils sont permis.
משמרת של יין של עובד כוכבים אם היא של שער מדיחה ואם היא של צמר צריכה ניגוב ואם היא של פשתן צריכה ליישנה י"ב חדש:
Le filtre à vin d’un non-juif : s’il est de crin, on le rince ; s’il est de laine, il faut l’essuyage ; s’il est de lin, on le laisse vieillir douze mois.
כלי חלף (פירוש מין עשב שעושין ממנו מחצלאות וחבלים) והוצין וכיוצא בהן מכפיפות שמסננים בהם היין אם היו תפורים בחבלים מדיחן ואם היו אחוזות זו בזו בחיבור קשה צריכים ניגוב ואם היו תפורות בפשתן מיישנן. (מפות שלנו שנפל עליהם יינם סגי להו בהדחה אפילו נפל עליהם יין רותח) (טור ומרדכי פרק השוכר ובהגהת אשיר"י):
Les ustensiles d’herbe halfa (dont on fait nattes et cordes), les fibres de palmier et semblables, parmi les corbeilles dont on filtre le vin : s’ils sont cousus de cordes, on les rince ; s’ils sont liés l’un à l’autre d’une attache ferme, il faut l’essuyage ; s’ils sont cousus de lin, on les laisse vieillir. Nos nappes sur lesquelles est tombé de leur vin : un rinçage suffit, même si le vin était bouillant.
כל מקום שצריך ניגוב צריך להתיר הקשרים אבל בהכשר מילוי ועירוי וכן ביישון שנים עשר חדש אין צריך להתיר הקשרים:
Partout où l’essuyage est requis, il faut dénouer les nœuds. Pour le remplissage-vidage et pour le vieillissement de douze mois, on n’a pas besoin de dénouer les nœuds.
כל מקום שאמרנו צריך ניגוב אם הם לחים מקנחן באפר ואח"כ מדיחן במים ואח"כ מקנחן באפר פעם שנית ואח"כ מדיחן במים ואם הם יבשים מקדים מים ואח"כ אפר ואח"כ מים ואח"כ אפר ואח"כ מים:
Partout où nous avons dit qu’il faut l’essuyage : s’ils sont humides, on les frotte à la cendre, puis on les rince à l’eau, puis on les frotte encore à la cendre, puis on les rince à l’eau. S’ils sont secs, on commence par l’eau, puis la cendre, puis l’eau, puis la cendre, puis l’eau.
גת שדרך בה עובד כוכבים כשבא ישראל לנגבה מכבד כדרכו ואין מחייבין אותו ללקט החרצנים:
Un pressoir où un non-juif a foulé : quand le Juif vient l’essuyer, il le balaie comme à l’ordinaire et l’on ne l’oblige pas à ramasser les pépins.