Kitsour Choulhan Aroukh — Siman 38

Les Sages ont interdit de manger le pain d'un idolâtre. Et il y a des endroits où l'on est indulgent et où l'on prend du pain chez un boulanger idolâtre, là où il n'y a pas de boulanger juif, ou même s'il y en a un, mais que son pain n'est pas aussi beau que celui-là.

Mais pour le pain d'un particulier idolâtre, on n'était pas indulgent. Toutefois, en cas de nécessité pressante; et celui qui est en chemin, s'il peut se procurer du pain kacher, il doit attendre jusqu'à une parsa (mesure de distance, environ quatre milles).

Et il n'est appelé pain de particulier que s'il l'a fait pour les gens de sa maison; mais s'il l'a fait pour le vendre, il est appelé pain de boulanger, même si ce n'est pas son habitude. Et de même, un boulanger qui l'a fait pour les gens de sa maison est appelé particulier.

Et il y a qui dit que, dans un endroit où l'on ne trouve pas de boulanger, c'est permis même pour le pain d'un particulier, et il n'a pas besoin d'attendre du pain kacher. Et telle est la coutume.

Si un Juif a jeté dans le four, lors de sa chauffe, ne serait-ce qu'un seul morceau de bois, le pain est permis et il n'est pas du pain d'idolâtre.

On n'a interdit le pain d'un idolâtre que celui des cinq espèces de céréales. Mais le pain de légumineuses (טענגרא קוקריטץ מאלייע) n'entre pas dans la catégorie du pain, et il n'est pas non plus interdit au titre de bichoulei akoum (aliments cuits par un idolâtre), car il ne monte pas sur la table des rois.

Un pain dont la surface est enduite d'œufs est interdit à cause des œufs qui sont dessus, car ils relèvent de bichoulei akoum. Et ces gaufrettes qui sont cuites sur du fer, où il y a lieu de craindre que le fer ait été enduit de quelque graisse, sont interdites en tout état de cause à cause de l'absorption d'un interdit (Yore Dea, siman 112).

Du pain de Juif qu'un idolâtre a cuit est plus grave que du pain d'idolâtre, et il est interdit au titre de bichoulei akoum si l'on n'a pas rendu le four apte en y jetant un morceau de bois. Et il faut y prendre garde lorsque l'on envoie cuire ou rôtir chez un boulanger idolâtre: que le Juif jette un morceau de bois dans le four, ou que le Juif place lui-même le pain ou la poêle dans le four (et vois plus loin au début du siman 72) (112, 113).

Une chose qui ne se mange pas telle quelle à l'état cru et qui monte aussi sur la table des rois, pour accompagner le pain ou comme entremets, et qu'un idolâtre a cuite ou rôtie, même dans un ustensile de Juif et dans une maison de Juif, est interdite au titre de bichoulei akoum. Mais une chose qui se mange telle quelle à l'état cru, ou qui est une chose sans importance et qui ne monte pas sur la table des rois, ne relève pas de bichoulei akoum, et il n'y a pas lieu de craindre pour les ustensiles, car des ustensiles ordinaires ne sont pas du jour (ils n'ont pas servi dans les vingt-quatre dernières heures).

Une servante idolâtre, dans une maison de Juif, qui cuisine pour les Juifs: on a coutume d'être indulgent, parce qu'il est impossible que l'un des gens de la maison n'attise pas le feu.

Mais si elle cuisine pour elle seule, il n'est pas habituel qu'un Juif attise le feu, et il est possible que l'attisement ne serve à rien en ce cas, car c'est plus grave que si elle cuisinait pour un Juif. C'est pourquoi, si elle a cuit des choses qui relèvent de bichoulei akoum, non seulement le plat est interdit, mais la marmite aussi devient interdite pour y cuisiner a priori (lekhatehila).

Et a posteriori (bedieavad), on posera la question à un sage.

Un idolâtre qui a cuisiné pendant chabbat pour un malade: le plat est interdit à l'issue de chabbat, même pour le malade s'il est possible d'avoir un autre plat (vois Pri Hadach, Yore Dea, fin du siman 113); et pour les ustensiles, il y a lieu de permettre après vingt-quatre heures.

Un œuf, bien qu'il soit apte à être gobé cru, néanmoins, puisque cela n'est qu'une consommation par contrainte, s'il a été cuit par l'idolâtre, il est interdit; et de même pour tout ce qui est semblable.

Des fruits qui n'ont pas mûri sur l'arbre autant qu'il le faut, et qui ne se mangent crus que par contrainte, et que les artisans font confire dans du sucre, sont interdits au titre de bichoulei akoum (113).

La bière de céréales et celle de miel: on a coutume de permettre de la boire même dans la maison où les idolâtres la vendent, et elle ne relève pas de bichoulei akoum, car la céréale est annulée dans l'eau; seulement, il faut vérifier que l'on ne les stabilise pas avec de la lie de vin. Et dans un endroit où les Juifs sont négligents et indulgents avec le vin d'un idolâtre, celui qui a le souci de son âme doit se montrer rigoureux pour lui-même aussi pour la bière.

Et pour ce qui est de boire du café (sans lait, car avec du lait c'est certainement interdit), ainsi que du chocolat et du thé chez un idolâtre, celui qui garde son âme s'en éloignera (Pit'hei Techouva, siman 114, au nom du Hokhmat Adam); et il y en a qui permettent d'en boire de façon occasionnelle, mais de façon régulière c'est interdit (114).

Du lait qu'un idolâtre a trait sans qu'un Juif le voie est interdit, même pour en faire du fromage. Et a priori, le Juif doit être présent au début de la traite, et il verra que l'ustensile est propre.

Et on a eu coutume d'être rigoureux pour qu'il ne traie pas dans l'ustensile dans lequel l'idolâtre a l'habitude de traire. Et les servantes qui traient les bêtes dans une maison de Juif ou dans leur étable: partout où une maison d'idolâtre ne fait pas obstacle et où il n'y a pas lieu de craindre une bête impure, il est permis même a priori de les laisser traire.

Mais si une maison d'idolâtre fait obstacle, il faut qu'un Juif soit présent là. Et même un garçon ou une fille de neuf ans suffit.

Les fromages de l'idolâtre sont interdits. Et si le Juif voit la traite et la fabrication des fromages: si les fromages, au moment de leur fabrication, appartiennent à un Juif, ils sont permis; mais si les fromages, au moment de leur fabrication, appartiennent à un idolâtre, ils sont interdits.

Le beurre dépend de la coutume des lieux. Il y a des endroits où l'on ne mange pas le beurre d'un idolâtre, et il y a des endroits où l'on en mange.

Et celui qui va d'un endroit où l'on n'en mange pas vers un endroit où l'on en mange, bien qu'il ait l'intention de revenir chez lui, en mange là avec eux. Et celui qui va d'un endroit où l'on en mange vers un endroit où l'on n'en mange pas, il lui est interdit d'en manger là.

(À présent, on entend dire que l'on falsifié le beurre avec de la graisse de porc; c'est pourquoi celui qui garde son âme s'en éloignera.)