Les fruits confits dans du sucre ne nécessitent pas la netilat yadayim (ablution rituelle des mains), car le sucre n'a pas le statut de liquide, et l'humidité qui est sortie des fruits n'a pas non plus le statut de liquide, puisqu'il s'agit de jus de fruits. Mais s'ils sont confits dans du miel : si le miel s'est bien figé, il est alors sorti de la catégorie du liquide et est devenu un aliment, et ils ne nécessitent pas là...
פֵּרוֹת שֶׁמְרֻקָּחִין בְּסֻכָּר אֵין צְרִיכִין נְטִילַת יָדַיִם, כִּי הַסֻכָּר לֹא הֲוֵי מַשְׁקֶה, וְגַם הַלַּחְלוּחִית שֶׁיָּצָא מִן הַפֵּרוֹת לֹא הֲוֵי מַשְׁקֶה, שֶׁהוּא מֵי פֵּרוֹת. אֲבָל אִם מְרֻקָּחִין בִּדְבַשׁ, אִם נִקְרַשׁ הַדְּבַשׁ הֵיטֵב אֲזַי יָצָא מִכְּלַל מַשְׁקֶה וְנַעֲשָׂה אֹכֶל, וְאֵינָן צְרִיכִין נְטִילַת יָדָיִם.
אֲבָל אִם לֹא נִקְרְשׁוּ הֵיטֵב, אֶלָּא נִתְעַבּוּ מְעַט וַעֲדַיִן הֵם נִגָּרִים, צְרִיכִין נְטִילַת יָדָיִם. וְכֵן חֶמְאָה שֶׁהִיא בִּכְלַל הֶחָלָב, אִם הִיא קְרוּשָׁה, אֵינָהּ מַשְׁקֶה רַק אֹכֶל.
אֲבָל אִם הִיא נִמּוֹחָה, הֲרֵי הִיא מַשְׁקֶה.
Les fruits confits dans du sucre ne nécessitent pas la netilat yadayim (ablution rituelle des mains), car le sucre n'a pas le statut de liquide, et l'humidité qui est sortie des fruits n'a pas non plus le statut de liquide, puisqu'il s'agit de jus de fruits. Mais s'ils sont confits dans du miel : si le miel s'est bien figé, il est alors sorti de la catégorie du liquide et est devenu un aliment, et ils ne nécessitent pas la netilat yadayim.
Mais s'ils ne se sont pas bien figés, et qu'ils se sont seulement un peu épaissis tout en coulant encore, ils nécessitent la netilat yadayim. De même le beurre, qui fait partie de la catégorie du lait : s'il est figé, il n'a pas le statut de liquide, seulement celui d'aliment.
Mais s'il est fondu, il a bien le statut de liquide.
דְּבָרִים שֶׁדַּרְכָּן לְאָכְלָן בְּלֹא כַּף וּמַזְלֵג, אֲפִלּוּ הוּא אוֹכֵל עַל יְדֵי כַּף אוֹ מַזְלֵג, צָרִיךְ נְטִילַת יָדָיִם. אֲבָל דָּבָר שֶׁאֵין דַּרְכּוֹ לֶאֱכוֹל רַק עַל יְדֵי כַּף, כְּגוֹן לְבִיבוֹת וְכַיּוֹצֵא בָּזֶה, וְכֵן פֵּרוֹת מְרֻקָּחִין בִּדְבַשׁ בְּמָקוֹם שֶׁאֵין דַּרְכָּן לְאָכְלָן רַק עַל יְדֵי כַּף אוֹ מַזְלֵג, אֵינָן צְרִיכִין נְטִילַת יָדַיִם (קנ"ח).
Les choses que l'on a l'habitude de manger sans cuillère ni fourchette, même si on les mange au moyen d'une cuillère ou d'une fourchette, nécessitent la netilat yadayim. Mais une chose que l'on n'a l'habitude de manger qu'au moyen d'une cuillère, comme les beignets (leviviot) et ce qui leur ressemble, et de même les fruits confits dans du miel, dans un endroit où l'on n'a l'habitude de les manger qu'au moyen d'une cuillère ou d'une fourchette, ne nécessitent pas la netilat yadayim (siman 158).
מֶלַח שֶׁנַּעֲשָׂה מִמַּיִם, הֲוֵי בִּכְלַל מַיִם (כִּי הַמַּיִם אַף עַל פִּי שֶׁנִקְרְשׁוּ, לֹא יָצָא מִכְּלַל מַשְׁקֶה). וְלָכֵן הַטּוֹבֵל צְנוֹן וְכַדּוֹמֶה בְּמֶלַח זֶה צָרִיךְ נְטִילַת יָדַיִם.
יַיִן שָׂרָף שֶׁנַּעֲשָׂה מִתְּבוּאַת אוֹ מִפֵּרוֹת אֵינוֹ מַשְׁקֶה לְעִנְיָן זֶה, דְּלֹא הֲוֵי זֵעָה מִן הַתְּבוּאָה וּמִן הַפֵּרוֹת וְאַף עַל פִּי שֶׁיֵּשׁ בּוֹ גַּם מַיִם וּמָזוּג גַּם כֵּן בְּמַיִם מִכָּל מָקוֹם הֵם הַמִּעוּט. וְלָכֵן הַטּוֹבֵל בּוֹ אֵיזֶה דָּבָר וְאוֹכְלוֹ אֵין צָרִיךְ נְטִילַת יָדַיִם, אֲבָל יַיִן שָׂרָף שֶׁנַּעֲשָׂה מִן הַחַרְצַנִּים וְהַזָּגִים אוֹ מִן הַשְּׁמָרִים שֶׁל יַיִן, נִרְאֶה דַּהֲוֵי מַשְׁקֶה.
Le sel qui est fabriqué à partir de l'eau fait partie de la catégorie de l'eau (car l'eau, même si elle s'est figée, ne sort pas de la catégorie du liquide). C'est pourquoi celui qui trempe un radis ou un aliment semblable dans ce sel a besoin de la netilat yadayim.
L'eau-de-vie (yayin saraf) faite à partir de céréales ou de fruits n'a pas le statut de liquide à cet égard, car elle n'est que la vapeur des céréales et des fruits ; et même s'il y a aussi de l'eau en elle, et qu'elle est également coupée d'eau, cette eau reste malgré tout la part minoritaire. C'est pourquoi celui qui y trempe quelque chose et le mange n'a pas besoin de la netilat yadayim.
Mais l'eau-de-vie faite à partir des pépins et des peaux de raisin (hartsanim et zaguim) ou de la lie du vin, il apparaît qu'elle a le statut de liquide.