Kitsour Choulhan Aroukh — Siman 47

Le stam yenam (vin ordinaire des non-Juifs) à notre époque, et de même le contact d'un idolâtre (oved kokhavim) avec notre vin, certains disent qu'il n'est interdit qu'à la consommation et non pour en tirer profit. C'est pourquoi il est permis à un Juif de recouvrer sa créance en stam yenam, parce que cela revient à le sauver de leurs mains.

Il en est de même dans les autres cas de perte, par exemple s'il a transgressé et en a acheté. Mais a priori il est interdit d'en acheter afin d'en tirer un gain.

Certains sont indulgents en cela aussi, et il est bon d'être rigoureux.

Il est permis de faire un bain avec du stam yenam, même pour un malade dont l'état ne présente pas de danger (siman 155).

Un vin kacher qui a été cuit, c'est-à-dire qu'on l'a fait bouillir et que sa quantité a diminué par l'ébullition, si un idolâtre l'a touché, il est permis même à la consommation. Mais un vin dans lequel on met de l'absinthe (vermouth), tant que le nom de vin s'applique à lui et qu'il n'a pas été cuit, il devient interdit.

Un plat cuit dans lequel du vin est mélangé sans y être reconnaissable, même s'il n'a pas encore bouilli, ne devient pas interdit par le contact d'un idolâtre.

Un vin coupé d'eau, s'il contient six parts d'eau, le vin y est annulé, et il ne devient pas interdit par le contact d'un idolâtre. Mais le vin de raisins secs, c'est-à-dire lorsqu'on a versé de l'eau sur des raisins secs, est comme du vin véritable (voir plus haut, fin du siman 63).

Le temed (piquette), c'est-à-dire l'eau que l'on verse sur les pépins ou sur la lie, tant qu'il est de qualité pour être bu, on ne doit pas le permettre si un idolâtre l'a touché.

Des raisins foulés dans une cuve : dès lors qu'il en a coulé du vin, même un peu, ou que l'on en a puisé du vin dans un récipient, le tout est appelé vin et devient interdit par le contact d'un idolâtre, même s'il n'a touché que les pépins et les peaux. C'est pourquoi des cuves de raisins foulés qui se trouvent dans la maison d'un idolâtre doivent être interdites, car il en a peut-être fait couler du vin.

Et il est interdit de faire fouler les raisins par un idolâtre, même dans une cuve bouchée.

Il faut se garder de faire retirer les pépins et les peaux des pressoirs par un idolâtre, même après que l'on en a extrait le premier et le second vin, car il reste peut-être encore sur eux du vin humide au point de mouiller (tofeah) (siman 123).

Un idolâtre qui a versé de l'eau dans le vin : s'il a eu l'intention de le couper, il est interdit à la consommation. Et s'il n'a pas eu l'intention de le couper, et même en cas de doute, il est permis (siman 125).

Du vinaigre de vin fait à partir d'un vin kacher, s'il est fort au point de bouillonner lorsqu'on le verse sur le sol, ne devient plus interdit par le contact d'un idolâtre. Mais s'il a été fait à partir de stam yenam, il demeure toujours dans son interdiction.

De même, l'eau-de-vie (yayin saraf) faite à partir de stam yenam, et de même celle faite des pépins, des peaux et de la lie, est comme le vin lui-même. Mais celle qui est faite à partir d'un vin kacher, alors, après qu'elle est devenue eau-de-vie, le contact d'un idolâtre ne l'interdit pas.

Le sel de vin (Weinstein, tartre), l'usage s'est répandu de le permettre, puisqu'il ne procure aucun plaisir au palais (siman 123 et dans le Hokhmat Adam).

Le contact d'un idolâtre par l'intermédiaire d'un autre objet, et de même ce qui provient de sa force, on posera la question à un sage (simanim 124 et 125).

Celui qui envoie du vin par l'intermédiaire d'un idolâtre doit veiller soigneusement, en tout endroit où il y a un robinet ou un bouchon, à sceller avec deux sceaux (siman 130).

Un Juif qui prépare le vin d'un idolâtre selon les règles du hekhcher afin de le vendre ensuite à des Juifs, il y a en cela plusieurs distinctions de lois, et parfois même deux sceaux ainsi qu'une clé ne suffisent pas. Il faut demander à un more hora'a (maître en décision halakhique) ce qu'il convient de faire selon la loi, et celui qui veille sur son âme se tiendra loin d'un tel vin.

Des récipients de stam yenam : s'il s'agit de récipients dans lesquels il n'est pas d'usage de garder du vin sinon pour un temps court, et que le vin n'y est pas resté me'et le'et (vingt-quatre heures, d'un moment au moment correspondant), qu'ils soient de cuir, de bois, de verre, de pierre ou de métal, s'ils ne sont pas enduits de poix, on les rince bien à l'eau trois fois et ils sont permis. Et s'ils sont enduits de poix, ils ont une autre loi.

De même, les récipients de terre cuite ont une autre loi.

Des récipients faits pour y mettre du vin en conservation, c'est-à-dire que l'on destine à y garder du vin au moins trois jours : bien que le récipient appartienne à un Juif et que l'idolâtre n'y ait gardé le vin que peu de temps, il faut malgré tout un hekhcher par erouy (remplissage d'eau prolongé), c'est-à-dire que l'on remplit le récipient d'eau jusqu'à tous ses bords, et il reste ainsi au moins vingt-quatre heures, me'et le'et, puis on verse l'eau et on y met une deuxième eau, et il reste ainsi au moins me'et le'et, et l'on fait de même une troisième fois. Et il n'est pas nécessaire que les trois périodes de me'et le'et soient précisément consécutives.

Et si l'eau y est restée plusieurs jours et qu'il ne l'a pas versée, cela ne lui compte que pour un seul me'et le'et. Certains disent que si le vin y est resté me'et le'et, il n'est pas rendu apte par l'erouy, parce que ce qui est macéré est comme cuit et qu'il faut le hagala (purge à l'eau bouillante).

Et là où il n'y a pas de grand besoin, il convient d'être rigoureux ainsi.

Les récipients de verre, puisqu'ils sont lisses et durs, bien que l'on y mette du vin en conservation, il leur suffit d'un rinçage trois fois.

Un récipient qui contenait notre vin et dont on a versé le vin, et tant que le récipient était humide au point de mouiller (tofeah al menat lehatpiah), un idolâtre y a touché, il lui suffit d'un rinçage trois fois, bien que ce soit un récipient dans lequel on met du vin en conservation.

Ce fait que le rinçage ou l'erouy soit efficace, c'est lorsque le vin n'y a été utilisé qu'à froid. Mais s'il y a été utilisé à chaud, il faut le hagala comme pour les autres interdits.

Les ustensiles du pressoir, bien que l'on n'y mette pas de vin en conservation, puisque l'on y utilise du vin en abondance, sont plus graves, et ils exigent que l'on pose la question à un sage sur la manière de les rendre aptes.

Tous les récipients qui sont restés douze mois sans usage sont permis, car assurément toute l'humidité de vin qui était en eux a disparu. Et même si l'on y a mis de l'eau au cours des douze mois, cela n'a aucune importance.