Kitsour Choulhan Aroukh — Siman 116

Tout ustensile de terre cuite dans lequel on s'est servi de hametz, rien ne lui est efficace, ni la hagala (purge par l'eau bouillante) ni le libbun (chauffage au rouge). Mais les fours et les fourneaux construits en pierres et en briques, le libbun leur est efficace (et vois plus haut siman 110, seif 1 et seif 2).

Pour les poêles qui se trouvent dans la pièce d'hiver, on a la coutume qu'aucune casherisation ne leur est efficace. Et lorsqu'on veut poser sur le poêle une marmite quelconque à Pessah, il faut placer d'abord une plaque de fer, et c'est sur elle qu'on pose la marmite, et cela est efficace aussi pour un poêle fait de carreaux de terre cuite (קאכלען).

Les ustensiles de bois, les ustensiles de métal, les ustensiles de pierre et les ustensiles d'os, la hagala leur est efficace. Toutefois, s'il s'agit d'une chose qui s'abîme dans l'eau bouillante, comme des ustensiles assemblés avec de la colle (ליים), et même si seul le manche est collé avec une colle quelconque, la hagala ne lui est pas efficace, parce que nous craignons qu'on ne fasse pas la hagala convenablement.

Avant de faire la hagala de l'ustensile, il faut bien le nettoyer de la rouille (ראסט) et de ce qui est semblable, afin qu'il soit entièrement propre. Mais les marques [taches] (פלעקן), il n'y a pas de rigueur à leur sujet.

Et s'il y a des creux dans l'ustensile, il faut bien les gratter. Et s'il s'agit d'un ustensile de métal, il posera sur les creux des braises pour faire le libbun à cet endroit, et ensuite il en fera la hagala.

Et s'il est impossible de bien nettoyer les creux et les fissures, et qu'il est également impossible de faire le libbun à cet endroit, il n'y a pas de remède pour lui. C'est pourquoi, pour les couteaux munis de manches, il faut examiner minutieusement si la hagala leur est efficace.

Et c'est la mitsva accomplie de la meilleure manière, pour celui qui en a la possibilité, d'acheter pour lui des couteaux neufs pour Pessah.

Les ustensiles dont on se sert au moyen du feu sans eau ont besoin du libbun. C'est pourquoi les plats à four et les poêles à frire dans lesquels on cuit du hametz ont besoin du libbun.

Et le libbun doit être a priori un libbun fort, jusqu'à ce que des étincelles en jaillissent. Et la pelle (שויפעל) de bois n'a pas de remède.

Un ustensile dans lequel il y a une pièce rapportée: s'il en est d'une manière telle qu'il y ait lieu de craindre qu'il se trouve sous la pièce un peu de hametz en substance, alors il faut d'abord faire le libbun de cet endroit, jusqu'à ce qu'il sache avec certitude que s'il y avait là un peu de hametz il aurait été brûlé, et ensuite il en fera la hagala. Et s'il n'y a pas de crainte qu'il y ait là du hametz en substance, alors, si la pièce a été posée avant qu'on se soit servi de l'ustensile pour du hametz, il peut en faire la hagala tel qu'il est, car de la même manière qu'il a absorbé le hametz, ainsi il le rejettera par la hagala.

Mais si l'on s'est d'abord servi de l'ustensile pour du hametz et qu'ensuite on a posé la pièce, alors la hagala n'est pas efficace pour l'endroit qui est sous la pièce, mais il faut aussi mettre, avant la hagala, des braises sur la pièce pour faire le libbun de cet endroit. Et si la pièce a été fixée par une fusion d'étain ou d'argent ou de ce qui est semblable, il peut en faire la hagala tel qu'il est, car l'absorption du hametz a alors été brûlée par la fusion.

Un mortier, dans un endroit où l'usage est d'y piler des choses âcres ensemble avec du hametz, a besoin d'un libbun léger, c'est-à-dire qu'on le remplit de braises ardentes de sorte qu'il chauffe assez pour que la paille brûle sur lui par l'extérieur. Et dans un endroit où l'usage est de n'y piler que du poivre et ce qui est semblable, la hagala suffit.

Les ustensiles dans lesquels on a gardé de l'eau-de-vie pour la conserver, le goût et l'odeur de l'eau-de-vie n'en sont pas rejetés par la hagala; seulement si on les a bien fait bouillir dans de l'eau avec de la cendre jusqu'à ce que l'odeur en ait entièrement disparu, la hagala leur est ensuite efficace.

La hagala du tonneau se fera de cette manière: il chauffera au rouge des pierres et les placera dedans, et il versera sur elles de l'eau bouillante depuis le premier récipient, et il fera rouler le tonneau afin que la hagala atteigne chaque endroit. Et nos tonneaux, qui sont faits de plusieurs planches assemblées par des cercles, si du hametz y a séjourné, comme de l'eau-de-vie, ou si l'on y a gardé de la farine, la hagala ne leur est pas efficace.

Toute chose qui a besoin de la hagala, l'enlèvement d'une pellicule (kelipa) ne lui est pas efficace, mais uniquement la hagala.

Tout ustensile qu'il est impossible de bien nettoyer, comme le tamis, la poche du moulin, et de même les paniers dont on se sert pour du hametz, et de même [la râpe] (ריב אייזען), et de même un ustensile dont l'ouverture est étroite et qu'il est impossible de frotter de l'intérieur, ou qui a des tubes, la hagala ne lui est pas efficace.

Les coffres dans lesquels on range des aliments toute l'année, et où parfois du bouillon se répand depuis les marmites, ont besoin d'une casherisation légère, c'est-à-dire qu'on verse sur eux de l'eau bouillante. Et précisément depuis l'ustensile dans lequel on a fait bouillir l'eau.

Et il ne jettera pas l'eau, mais il la versera sur eux en un jet continu. Et pour les tables, on a aussi la coutume de chauffer au rouge des pierres, et on les pose sur la table, et on verse sur elles de l'eau bouillante, et on déplace les pierres d'un endroit à l'autre, de sorte que de l'eau bouillante se trouve sur toute sa surface.

Et il faut les frotter d'abord, et après vingt-quatre heures on les casherisera. Et malgré tout, il y a ceux qui ont la coutume de ne pas se servir, même après la casherisation, des tables et des coffres, sinon en y étendant une nappe ou autre chose.

Les manches des ustensiles ont aussi besoin de casherisation. Et malgré tout, si le manche n'entre pas dans la cuve, il peut casheriser le manche en versant de l'eau bouillante sur lui.

Tous les ustensiles à boire et les ustensiles de mesure ont aussi besoin de la hagala. Et les ustensiles de verre, on a la coutume dans ces pays que la hagala ne leur est pas efficace, et de même les ustensiles de métal qui sont revêtus à l'intérieur d'une fusion de verre (שמעלץ) n'ont pas de remède par la hagala, mais un libbun léger leur suffit, comme pour le mortier au seif 6 (vois Hatam Sofer, Yore Dea siman 113).

On ne fait la hagala qu'avec de l'eau, et il ne doit y avoir dedans aucun mélange, même pas de la cendre ou ce qui est semblable. Si l'on a fait la hagala de beaucoup d'ustensiles dans la cuve, jusqu'à ce que l'eau se soit troublée comme de la saumure, on ne fait plus la hagala dedans.

Si l'on fait la hagala au moyen d'une pince avec laquelle on tient l'ustensile, il faut relâcher l'ustensile puis le saisir de nouveau. Car sinon, voici que les eaux de la hagala ne parviennent pas à l'endroit de la pince.

Et il est mieux de placer l'ustensile dans un filet [treillis] (נעטץ) ou dans un panier. Et il ne posera pas beaucoup d'ustensiles à la fois dans l'ustensile dans lequel il fait la hagala, afin qu'ils ne se touchent pas l'un l'autre.

Car s'il en est ainsi, à l'endroit de leur contact ils ne reçoivent pas la hagala.

On ne doit faire la hagala que d'un ustensile qui n'est pas du jour même, c'est-à-dire qu'il s'est déjà écoulé vingt-quatre heures depuis le moment où l'on y a cuit du hametz. Et de même la cuve dans laquelle on fait la hagala ne doit pas être du jour même.

Et il veillera à ce que, chaque fois qu'il met l'ustensile dans la cuve, l'eau soit en ébullition. Et s'il faut faire la hagala de la cuve, alors, lorsque l'eau bouillonne, la cuve sera pleine, et il y jettera des pierres chauffées au rouge afin que l'eau bouillante déborde sur son bord.

Et on ne doit faire la hagala [la veille de Pessah] que jusqu'à la moitié du jour.

On a la coutume, après la hagala, de rincer les ustensiles dans de l'eau froide.

Si c'est possible, il convient de faire la hagala en présence d'un homme de Tora qui est expert dans les lois de la hagala (simanim 451 et 452).