Michna Beroura — siman 319

Le tri (borer) est l'une des trente-neuf avot-melakhot du Chabbat ; on est passible aussi d'un sacrifice 'hatat pour l'avoir fait shogeg (par erreur) et de mort pour l'avoir fait mezid (volontairement), comme pour les autres melakhot. Par nos nombreux péchés, beaucoup de gens trébuchent sur l'interdit du tri. C'est pourquoi j'expliquerai, avec l'aide de ה', tous ses détails, et je ferai précéder ce siman d'une brève introduction. Voici : l'interdit de trier n'est de Torah que dans l'un des trois cas suivants, car c'est alors la façon habituelle de trier en semaine. a) Si l'on retire le déchet de l'aliment, même à la main et même avec l'intention de manger tout de suite, on est passible, car c'est ainsi que l'on trie en semaine : on retire le déchet de l'aliment. b) Si l'on trie avec un ustensile destiné au tri, comme un tamis ou un crible, on est passible même si l'on prend l'aliment d'entre le déchet et même avec l'intention de manger tout de suite, car tel est l'usage de qui trie avec un ustensile : parfois on prend l'aliment d'entre le déchet (quand les trous du crible sont fins et l'aliment gros), parfois l'inverse [et si l'on trie avec un ustensile qui n'est pas destiné au tri, on est exempt mais c'est interdit, comme plus loin]. c) Même si l'on prend l'aliment d'entre le déchet et à la main, mais avec l'intention de manger plus tard, on est passible. Il n'est permis de trier que si l'on observe les trois conditions : prendre l'aliment d'entre le déchet, le faire à la main et non avec un ustensile, et avoir l'intention de manger tout de suite — car alors ce n'est pas une façon de trier, mais une façon de manger. Tels sont les principes de ce siman ; les autres détails seront expliqués, si ה' le veut, au siman suivant.

(א) Avec un tamis et un crible, on est passible — car tel est le mode normal du tri ; et cela même si l'on avait l'intention de manger tout de suite.

(ב) Avec un canon et un grand plat — Rachi explique : le canon est un ustensile de bois en forme de gouttière, large d'un côté et étroit de l'autre ; celui qui trie des légumineuses les met du côté large, les agite, elles roulent et descendent par l'ouverture étroite, tandis que les déchets non ronds restent dans l'ustensile. Le tam'houi est un grand plat. On est exempt mais c'est interdit, car c'est un tri de façon inhabituelle (kelahar yad) : le tri proprement dit ne se fait qu'au tamis et au crible.

(ג) Et s'il a trié à la main — cela ne vise que l'aliment tiré du déchet ; l'inverse rend passible dans tous les cas, comme plus loin aux seif 4 et 5.

(ד) Et tout ce qu'il trie, etc. — c'est-à-dire que même si le repas dure plusieurs heures, cela s'appelle « tout de suite », puisque le tri se fait juste avant le repas.

(ה) Pour le besoin, etc. — et si son intention est qu'il en reste aussi après le repas ou pour un autre repas, il est passible de 'hatat [Tour]. Mais si, de soi-même, il reste de son tri après le repas, cela n'a pas d'importance, puisqu'il a déjà trié de façon permise.

(ו) Et même pour d'autres, etc. — c'est-à-dire qu'un seul peut trier pour tous les convives, et il n'y a pas là d'interdit de tri, car c'est une façon de manger ; même s'il ne mange pas du tout avec eux, c'est aussi permis. Le mot « avec lui » écrit par le Rema n'est pas restrictif [Birké Yossef, voir là-bas qui le prouve des Tossafot ; ainsi ressort-il aussi du Darké Moché long].

(ז) Trier le légume — uniquement de cette façon, c'est-à-dire l'aliment d'entre le déchet, mais pas l'inverse : retirer les feuilles moisies des bonnes, car ce serait trier le déchet de l'aliment, et l'on est passible. Même si ces feuilles ne sont pas un déchet total et qu'elles sont comestibles à la rigueur, il y a néanmoins un interdit rabbinique de les trier, car cela a l'apparence de trier le déchet des aliments.

(ח) D'entre les feuilles — et de même lorsqu'on a devant soi des légumineuses ou d'autres fruits contenant des vers ou des parties moisies, ainsi que des fruits tombés à terre et mêlés de poussière et de cailloux : on veillera à ne trier à la main que ce qu'il faut pour ce repas que l'on veut manger tout de suite, et pas davantage, sinon l'on est passible. On veillera aussi à ne prendre que l'aliment d'entre le déchet, et non l'inverse [Péri Megadim et 'Hayé Adam].

(ט) L'aliment d'entre le déchet — car le déchet tiré de l'aliment, même pour tout de suite, rend passible, comme plus loin. Et ce qu'il a écrit « à la main » s'applique aussi au canon et au grand plat.

(י) Devient, etc. — car la plupart des tris se font pour plus tard [tandis que tout de suite, c'est une façon de manger que de prendre l'aliment d'entre le déchet au moment du repas]. Alors, la façon habituelle est de trier avec n'importe quoi, même à la main, et à plus forte raison avec un ustensile. Mais si l'on trie au tamis ou au crible, ou si l'on retire le déchet de l'aliment, la chose est manifeste : c'est un tri, et même pour tout de suite on est passible.

(יא) Et il est passible — il faut donc prendre garde à l'usage de préparer des oignons au vinaigre pour un mets du troisième repas, en triant les bonnes feuilles des flétries et vermoulues : qu'on ne le fasse que juste avant le repas, et qu'on ne prenne pas les flétries d'entre les bonnes, car ce serait le déchet de l'aliment, comme au seif katan 7. Le Choul'han Gavoah écrit qu'il avait l'habitude de préparer cela dès avant Chabbat, car il est difficile de se garder des règles du tri en cela. Qui est strict et agit ainsi, que la bénédiction vienne sur lui [Eliya Rabba]. Toutefois, on ne proteste pas contre les indulgents qui préparent le Chabbat : ils peuvent s'appuyer sur le Rema cité au seif 1 dans la glose, à condition de veiller à tout ce que nous avons écrit.

(יב) Et il laisse le second — c'est-à-dire que celui qu'il veut manger maintenant compte comme aliment, et l'autre comme déchet. Il faut donc prendre celui qu'il veut manger tout de suite, qui compte comme aliment, et laisser l'autre dans le plat. L'inverse n'est pas permis, car ce serait le déchet tiré de l'aliment : nous tenons qu'il est interdit de trier ainsi, même si l'on veut manger l'autre espèce tout de suite.

(יג) Pour les manger tout de suite — c'est-à-dire qu'il prenne celui qu'il veut manger tout de suite, et non celui qu'il veut laisser pour l'autre repas.

(יד) Et chacune, etc. — c'est-à-dire que le tri s'applique néanmoins ici, puisque les espèces ne sont pas rangées chacune à part, mais mêlées ensemble.

(טו) On n'appelle pas cela un tri — sauf si certains ne sont pas aussi bons que les autres morceaux : par exemple, des morceaux de poisson ont été brûlés par la cuisson et l'on veut trier ceux qui ne l'ont pas été ; ou certains morceaux viennent d'un poisson vivant et d'autres d'un poisson mort, et l'on veut les séparer. Dans tout cela, même pour une seule espèce, le tri s'applique : il faut prendre celui que l'on veut manger maintenant. C'est tout à fait comparable aux feuilles moisies du seif 1. Pour des pommes aigres et sucrées, le Péri Megadim doute si elles comptent comme une seule espèce ou non ; et si, à cause de son acidité, le fruit n'est pas comestible, il ressemble certainement à un déchet et il y a un interdit de tri ; même s'ils sont comestibles à la rigueur, il y a un interdit rabbinique, comparable aux feuilles moisies du seif 1. Le Taz est strict même pour une seule espèce : on ne prendra que celui que l'on veut manger maintenant, ou bien on prendra au hasard ce qui vient à la main pour le laisser à un autre repas, non par voie de tri. Mais beaucoup d'Aharonim l'ont contesté et se sont accordés avec le Rema, qui a tranché comme le Teroumat haDechen. Sache que viande rôtie et viande bouillie comptent comme deux espèces à cet égard, et à plus forte raison les viandes de volailles d'espèces distinctes. Il faut donc prendre garde, dans les grands repas où plusieurs sortes de volailles sont posées ensemble et où l'on trie pour laisser à la sortie de Chabbat, de prendre ceux que l'on veut manger maintenant, et non l'inverse. Les Aharonim ont écrit qu'il en est de même pour toute chose quand il y a deux espèces, comme des ustensiles et des vêtements : le tri s'applique ; il faut donc prendre l'espèce que l'on veut prendre maintenant, et le reste restera à sa place, non l'inverse. Il se peut que si plusieurs vêtements sont suspendus au mur et que l'on cherche le sien que l'on veut mettre maintenant, ce qui oblige à écarter d'abord tous les autres, cela n'entre pas dans le tri. De même si plusieurs espèces sont posées dans un plat les unes sur les autres, que l'espèce que l'on veut manger est en dessous, et que l'on écarte celles du dessus pour atteindre celle du dessous et la prendre : cela n'entre pas dans le tri. Voir le Biour Halakha.

(טז) S'il a trié le matin, etc. — et de même s'il y avait un long intervalle avant le repas de l'après-midi.

(יז) D'une seule main — bien que plus loin au seif 7 il soit dit qu'éventer d'une seule main est permis, là-bas ce n'est pas une façon de trier ; ici, dans un tri ordinaire, le fait de trier d'une seule main n'est considéré comme aucun changement. Certains n'ont pas du tout le mot « une ». L'essentiel de la nouveauté est que même à la main — alors que pour l'aliment tiré du déchet on est indulgent quand l'intention est de manger tout de suite — ici l'on est passible.

(יח) Et il y en a davantage, etc. — c'est-à-dire qu'à Yom Tov, en tel cas, il faut retirer le déchet ; cela nous enseigne que là-bas c'est différent, à cause de la joie de Yom Tov, pour diminuer la peine ; ici, c'est une façon de trier.

(יט) Les adoucit — sans cela, le lupin est très amer et compte comme déchet, tandis que le déchet n'est pas aussi amer ; c'est pourquoi le lupin compte comme déchet tiré de l'aliment.

(כ) On n'égrène pas, etc. — égrener (melila), c'est frotter les épis pour en détacher le grain ; c'est interdit parce que cela a l'apparence de battre (dach).

(כא) Avec un léger changement, etc. — dans le Talmud il est dit là-bas : « et il égrène du bout des doigts » ; tel est le changement : il n'égrène pas avec toute la main. Ce qu'il dit « un peu », c'est qu'il n'en égrènera qu'un peu [ainsi appert du Talmud là-bas ; Olat Chabbat]. Il en est de même pour les cosses de légumineuses : on n'en sortira les grains qu'un peu et par un changement. Cela demande examen, car tout le monde a l'usage de permettre ; il faut dire que, tant qu'elles sont encore humides et que l'on mange aussi la cosse, ce n'est pas « détacher » (mefarek), mais seulement séparer un aliment d'un aliment. Mais sèches, ou les autres sortes de légumineuses dont les cosses ne sont pas comestibles, comme nos fèves, et de même le sésame hors de sa coque : c'est interdit selon tous sans changement, même si l'intention est de manger tout de suite. Voir le Biour Halakha.

(כב) Et certains sont stricts — ils estiment que seul l'assouplissement des épis est permis par un changement ; mais détacher le grain des épis, même par un changement, est interdit, même si l'intention est de manger tout de suite, parce que cela a l'apparence de battre. Mais si le grain a été détaché des épis dès avant Chabbat, il est permis selon tous de l'éplucher, car cela n'entre pas du tout dans « détacher » ; et même en éplucher beaucoup est permis, comme il est dit dans le Talmud. Tout cela, si l'intention est de manger tout de suite, comme plus loin à la fin du siman 321, voir là-bas. Pour ramollir une pomme dure, il se peut que ce soit permis même sans changement [Péri Megadim].

(כג) C'est pourquoi il est interdit, etc. — c'est-à-dire même par un changement ; sans changement, c'est interdit selon tous.

(כד) Leur coque verte — car cela ressemble à [détacher] d'entre les épis. Mais selon tous, il est permis de casser la coque dure et d'éplucher aussi la fine pellicule qui est sur la noix elle-même, comme plus loin à la fin du siman 321. Amandes et pistaches déjà cassées mais encore dans leur coque : il ressort des paroles du Péri Megadim dans ce siman qu'il faut prendre garde à prendre l'aliment d'entre les coques, et non l'inverse, même si l'intention est de manger tout de suite, au titre du tri. Mais plus loin au siman 510, le Maguen Avraham a cité au nom du Yam chel Chelomo que peler leur coque entre dans l'aménagement de l'aliment et que le tri ne s'y applique pas ; bien que le Maguen Avraham l'ait contesté, le livre Eliya Rabba l'a déjà résolu, et le Péri Megadim l'a rapporté là-bas : puisque l'intention est de manger tout de suite, c'est permis.

(כה) Des épis égrenés dès avant Chabbat — de même, même s'il a égrené un peu le Chabbat, comme ci-dessus, il est aussi permis d'éventer d'une seule main, comme plus loin. S'il a mentionné « dès avant Chabbat », c'est pour nous enseigner que même s'il avait beaucoup d'épis égrenés, il est aussi permis d'éventer d'une seule main [Ramban dans les Mil'hamot].

(כו) Avec un canon et un grand plat — décret à cause du tamis et du crible, pour lesquels il y a obligation de 'hatat.

(כז) Et non des deux mains — c'est-à-dire coller les deux mains ensemble, prendre des deux et éventer. De même, de main en main, ce n'est pas convenable selon l'avis du Rambam.

(כח) On ne fait pas tremper, etc. — de même, s'il y a déchet et aliment mêlés, il est interdit de les mettre dans l'eau pour que le déchet tombe au fond, comme de la terre, ou flotte à la surface, comme de la paille [Maguen Avraham].

(כט) Les vesces — c'est un aliment pour bétail. De même les pommes de terre et tout cas semblable : on ne mettra pas d'eau dessus pour en ôter la poussière et la terre.

(ל) Bien que cela tombe, etc. — puisque ce n'est pas son intention.

(לא) Un filtre à lie — ustensile avec lequel on filtre la lie, et le vin descend pur et clair.

(לב) Il est interdit de placer, etc. — et il y a aussi obligation de 'hatat en cela, au titre du tri, car l'aliment se trouve trié du déchet par là, ou au titre de cribler (meraked) ; voir là-bas dans le Talmud.

(לג) Clairs — c'est-à-dire que la lie soit claire, et que l'eau s'en écoule avec un peu du vin qui y est resté absorbé. La raison pour laquelle mettre de l'eau n'est pas du tri : l'eau que l'on met est claire et n'a rien à en trier. Il est permis le Chabbat de mettre de l'eau sur de la lie restée dans le tonneau : l'eau prend le goût du vin ; on la retire le Chabbat et on la boit [Aharonim].

(לד) Permis — puisque même sans filtration ils sont clairs et propres à être bus ; il n'y a donc pas là de tri. On appelle « clairs » tout ce qui est propre à être bu ainsi, sans filtration, pour la plupart des gens. Certains sont stricts : seulement si tous peuvent le boire ainsi, et qu'on ne filtre que pour qu'il soit encore plus clair. De même, une boisson d'amandes pilées dès avant Chabbat, il est permis de la filtrer le Chabbat, puisqu'on peut la boire ainsi sans filtration [Aharonim].

(לה) De fins copeaux — il est dit dans le Semag « quelques copeaux » : le sens est que s'il y en avait beaucoup, ce ne serait pas propre à être bu ainsi par la plupart des gens sans filtration. De même, s'il y a dans le vin un peu de farine, et qu'il est propre à être bu ainsi par la plupart des gens, il est aussi permis de filtrer, même avec un filtre à lie.

(לו) Interdit — de filtrer même de l'eau tout à fait claire ; il s'agit d'un linge qui n'était pas préparé à cet effet, sinon son statut est comme celui d'un filtre à lie.

(לז) En raison du blanchiment — car « son trempage, c'est son lavage » : ainsi le Beit Yossef explique les paroles du Tour. Mais le Maguen Avraham et le Gaon de Vilna concluent qu'on ne dit pas ici « son trempage, c'est son lavage », puisqu'il n'y a pas de saleté dessus, comme plus haut au siman 302 seif 9. La raison principale de l'interdiction est qu'on pourrait en venir au blanchiment, c'est-à-dire par pressage ; ce qui n'est pas le cas du filtre à lie, fait pour cela, dont on ne viendra pas à le presser. De même pour un foulard s'il était déjà préparé à cet effet, comme ci-dessus.

(לח) Et du vin — d'après l'avis du Taz plus bas à la fin du siman 320, il ressort qu'il n'autorise que le vin rouge ; pour le vin blanc, filtrer est interdit comme pour l'eau. Mais Eliya Rabba s'y oppose, voir là-bas.

(לט) Permis — car la crainte « peut-être pressera-t-il » ne s'applique pas : le vêtement ne se lave ni ne se blanchit par eux. Même si l'on dit qu'il se blanchit un peu aussi par eux, on ne craint pas le pressage : il n'a pas souci de les presser, ne pouvant les débarrasser de leur odeur et de leur aspect. Pour le besoin de la boisson qui y est absorbée non plus, on n'a pas l'habitude de les presser.

(מ) Interdit de les filtrer — en raison du tri, que ce soit avec un filtre à lie ou avec des foulards. Il s'agit de liquides tout à fait troubles, qu'on ne boit pas du tout ainsi. S'ils ne sont qu'un peu troubles et qu'on pourrait les boire ainsi, seulement que la plupart des gens tiennent à ne pas les boire sans filtration : l'interdiction n'est que pour le filtre à lie ; avec des foulards, dont ce n'est pas le mode habituel de filtrer, il est permis de filtrer du vin et d'autres boissons.

(מא) Et selon le Rambam, avec un filtre à lie etc. — sa raison semble être de ne pas faire comme on fait en semaine. En pratique, la halakha suit le premier avis [Ateret Zekenim].

(מב) Pas les troubles — c'est-à-dire même un peu troubles ; car s'ils sont tout à fait troubles, même selon le premier avis c'est interdit, comme ci-dessus. En cela, il est bon de craindre les paroles du Rambam.

(מג) Et le vin de sa cuve etc. — c'est-à-dire qu'alors tous les vins sont troubles et on les boit avec leur lie : il n'y a pas ici d'amélioration, car de toute façon on les boit ainsi. C'est pourquoi même lorsqu'on l'agite et qu'il devient trouble, il est assimilé au vin clair.

(מד) Dans le foulard — c'est selon l'avis du Rambam ; selon le premier avis, même avec un filtre à lie c'est permis.

(מה) Avec un foulard — c'est-à-dire une boisson un peu trouble ; mais lorsqu'on y filtre du vin clair, qu'il est permis de filtrer avec un filtre à lie, même avec un foulard aucun changement n'est nécessaire.

(מו) En raison d'un changement — pour ne pas faire comme les actes de semaine.

(מז) Tout endroit etc. — il vient inclure, selon le premier avis, que même du vin un peu trouble, qu'il est interdit de filtrer avec un filtre à lie comme ci-dessus, il est néanmoins permis de le filtrer avec une corbeille égyptienne, qui n'est pas faite pour y filtrer la lie en semaine. De même l'eau, claire ou un peu trouble, il est permis de la filtrer par son moyen.

(מח) Avec une corbeille égyptienne — et l'ustensile fait comme un tamis dont on se sert pour filtrer a le statut d'un filtre à lie, puisqu'il est destiné à cela ; on n'y filtre que du vin clair et de l'eau claire, comme ci-dessus au début du seif 10.

(מט) En raison d'un changement — pour que ce ne soit pas comme les actes de semaine. Selon cela, l'eau et le vin clairs, qu'il est aussi permis de filtrer avec un filtre à lie comme ci-dessus, il est par conséquent permis d'élever la corbeille d'un téfa'h et plus. Voir au Biour Halakha où nous avons expliqué que beaucoup de Rishonim estiment que la raison pour laquelle la corbeille ne doit pas dépasser un téfa'h de hauteur est la crainte de [faire] une tente, dont la mesure est d'un téfa'h ; selon cela, même lorsqu'on filtre du vin et de l'eau clairs, telle est la loi. Sache que faire une tente ne s'applique ici que lorsqu'on couvre avec la corbeille tout le vide de l'ustensile en dessous ; mais si on la tient d'une main au-dessus de l'ustensile, pas sur toute son ouverture, et qu'on verse de l'autre main, c'est permis même à plus d'un téfa'h. Même selon la raison du Choul'han Aroukh qui y voit un changement, il se peut que cela aussi soit considéré comme un changement ; surtout s'il était clair, ce changement n'est pas du tout nécessaire selon la première raison, comme nous l'avons écrit.

(נ) On ne placera pas etc. — c'est-à-dire même depuis la veille de Chabbat afin de filtrer à travers [le linge] le Chabbat. Le Choul'han Aroukh parle de vin un peu trouble ; car s'il s'agit de vin clair qu'on ne filtre qu'à cause de fins copeaux qui s'y trouvent, même avec un véritable filtre à lie c'est permis, comme ci-dessus au seif 10.

(נא) Avec force — car la manière habituelle est d'enfoncer son ouverture avec force pour que les copeaux et les saletés soient retenus de passer ; c'est pourquoi c'est comme une sorte de filtre à lie.

(נב) Il n'y a rien de tel — dans le Talmud il est dit que cela a l'apparence d'un filtre à lie. Le Ran explique que ce n'est pas un véritable filtre à lie, car la lie y passe ; mais puisqu'il y a des copeaux et de la saleté qui n'y passent pas, cela ressemble à un filtre à lie. Ce que le Choul'han Aroukh a écrit « il n'y a rien de tel » vise le fait qu'il retient bien, en tout cas, les copeaux et les saletés de passer.

(נג) Étincelles — c'est-à-dire de petites gouttes qui dégouttent lorsque le filet s'interrompt.

(נד) Cela prouve etc. — c'est-à-dire qu'il est évident qu'il les trie d'entre le déchet au fond de l'ustensile ; mais le début du versement, lorsque le déchet n'est pas encore visible, n'est pas du tri.

(נה) Qu'il trie — il s'agit de celui qui veut boire plus tard ; car s'il a l'intention de le boire tout de suite, nous tenons que l'aliment d'entre le déchet, lorsqu'on le trie sans ustensile, est permis si l'on a l'intention de manger tout de suite. Ici, même s'il verse d'un ustensile dans un autre, l'essentiel du tri se fait par ses mains. S'il a mis des copeaux à l'ouverture de l'ustensile dans lequel il verse afin que cela se filtre bien : même tout de suite c'est interdit s'il n'interrompt pas lorsque les gouttes commencent à en descendre, car c'est considéré comme trier avec un ustensile. Il est interdit de verser la graisse hors de la sauce, même s'il ne l'enlève pas à la cuillère mais verse avec l'ustensile lui-même — ce qui est comme trier à la main et non avec un ustensile, comme ci-dessus : néanmoins c'est interdit, car la graisse est appelée déchet par rapport à la sauce s'il ne veut pas manger la graisse tout de suite ; et le déchet d'entre l'aliment est interdit même s'il veut manger l'aliment tout de suite, comme écrit au début du siman. S'il a versé avec la graisse aussi un peu de la sauce, c'est permis [Aharonim].

(נו) Afin qu'il coule etc. — et bien que par cela du vin descende aussi d'entre la lie, ce n'est pas considéré comme trier tant que les gouttes ne commencent pas à descendre de la lie, comme expliqué.

(נז) Qu'il y a mis etc. — c'est-à-dire depuis la veille de Chabbat ; car le Chabbat il est interdit de filtrer de la moutarde avec une passoire, parce que le déchet de la moutarde reste au-dessus et cela a l'apparence d'un tri, puisqu'on ne les mange pas. Comme exposé plus loin au siman 510 seif 3 : même à Yom Tov il est interdit de trier.

(נח) Reste au-dessus — c'est-à-dire qu'il n'est pas destiné à être mangé ; néanmoins ce n'est pas considéré comme trier l'aliment d'entre le déchet, car même le jaune qu'il filtre n'est pas pour le manger, mais seulement pour embellir l'aspect de la moutarde [Tour]. S'il filtre afin de manger le jaune, c'est interdit : ce sont deux espèces d'aliments, et le nom de tri s'y applique. Certains sont indulgents en cela ; il convient d'être rigoureux. On veillera donc à ne pas séparer le jaune du blanc avec un ustensile pour le battre et le verser dans le café, comme on en a l'usage à la place du lait [et quant à ce qu'il n'y a pas d'interdit de cuisson, voir plus haut à la fin du siman 318] : c'est interdit par crainte du tri. Mais il est permis de prendre le jaune à la main, car c'est trier un aliment pour tout de suite et à la main, ce qui est permis. De même, il est permis par versement d'une coquille dans une autre, car cela aussi est considéré comme trier à la main, comme ci-dessus au seif katan 54.

(נט) Avec un linge — et il n'y a pas d'interdit de blanchiment, puisqu'il n'y a pas de saleté, comme il a écrit au siman 302 seif 9. Dès lors, selon l'avis de ceux qui interdisent là-bas, c'est interdit avec un linge ; cela ne vise que l'eau. Mais pour le vin et les autres boissons, c'est permis selon tous, car le linge ne se blanchit pas par leur trempage. Eliya Rabba a écrit d'être indulgent même pour l'eau, y compris selon l'avis de ceux qui interdisent là-bas ; en cas de nécessité, on peut être indulgent, puisqu'il n'a pas l'intention de laver.

(ס) Car le tri ne s'applique pas etc. — et pourquoi ce n'est pas interdit par crainte qu'il presse : puisque seule une petite partie du vêtement trempe dans l'eau, le temps d'y poser la bouche, il n'a pas souci de le presser [Beit Yossef, voir encore là-bas]. Toutefois, on veillera à ne pas boire par la manche de sa chemise : en cela on craint davantage qu'il presse, car cela le gêne pour s'habiller.

(סא) Seulement lorsqu'on arrange etc. — c'est pourquoi, lorsqu'une mouche ou autre chose tombe dans un aliment ou une boisson, on n'enlèvera pas la mouche, ni à la main ni avec un ustensile, car ce serait trier le déchet de l'aliment ; on prendra un peu aussi de l'aliment ou de la boisson avec elle et on jettera.

(סב) C'est-à-dire qu'il extrait etc. — de même, celui qui prend du lait et y met de la présure ou d'autres ferments pour le faire cailler, ou celui qui fait une sorte d'ustensile de jonc, y met le caillé, et le petit-lait s'égoutte : tout cela entre dans « faire cailler » (me'habets), qui est une tolda du tri, et c'est interdit même par un non-juif. De même, celui qui prélève la graisse qui flotte à la surface du lait [qu'on appelle smetene] : cela aussi entre dans le tri. On veillera donc, en arrivant près du lait, à en laisser un peu avec le lait : alors c'est permis, comme écrit au seif 14. De même à l'inverse : prendre un peu de lait avec cette graisse [mais prendre la graisse au plus juste est interdit même si l'intention est de manger tout de suite, car il la prend à la cuillère]. Tout cela uniquement s'il en a besoin pour manger le Chabbat ; sinon, c'est comme préparer du Chabbat pour la semaine. S'il n'en a pas besoin, seulement qu'il craint que cela ne se gâte et ne se corrompe, il est permis de le faire par un non-juif, à condition de ne pas trier au plus juste, comme ci-dessus : la préparation pour la semaine est un interdit rabbinique, permis par un non-juif en cas de perte, comme écrit au siman 307 seif 5.

(סג) C'est une tolda du tri — et entre dans cela : celui qui pose du lait dans un endroit chaud pour qu'il devienne fromage ; et celui qui prend le caillé et en fait du fromage est passible au titre de « bâtir » (boneh) : quiconque rassemble une partie à une autre et les fait adhérer jusqu'à former un seul corps ressemble à une construction [Rambam].

(סד) C'est pourquoi etc. — il ressort de là que l'interdit est au titre du tri ; dès lors, si l'intention est de manger tout de suite, il est permis de faire cailler à la main. Voir le Maguen Avraham, qui a apporté de la Tosefta une preuve que l'interdit est au titre de pétrir (lach) ; dès lors, même si l'intention est de manger tout de suite, c'est interdit.

(סה) Bien qu'on mette etc. — c'est-à-dire bien qu'il soit permis de mettre.

(סו) On ne les fera pas cailler à la main — c'est-à-dire qu'on ne les rassemblera pas à la main pour les séparer du miel. Sache que dans la Tosefta il est dit : « mais on fait cailler un mets de marmite et on mange » : c'est-à-dire séparer à la cuillère un aliment épais de la sauce, ce qui est permis, car c'est une façon de manger. On a l'usage de ne pas mettre de lie dans une boisson le Chabbat pour la faire déposer, même si elle est propre à être bue le Chabbat. Le Maguen Avraham a écrit que c'est une tolda du tri : par cela, la lie de la boisson elle-même descend aussi au fond de l'ustensile, comparable à faire cailler, où par la présure qu'on y met le caillé se sépare du lait.

(סז) Il disperse le crachat — et nous n'avons vu personne qui s'en préoccupe, puisqu'il n'a pas cette intention ; et à plus forte raison ce n'est pas la façon de vanner [Hidouché R. Akiva Eiger]. Voir le Biour Halakha.

(סח) Vanner — vanner le blé à la pelle au vent est l'une des trente-neuf avot-melakhot.