Michna Beroura — siman 455

On ne pétrit etc. - Que ce soit pour la matsa de mitsva ou pour les autres matsot :

Que dans des eaux de nuit - C’est-à-dire une nuit passée dans un récipient après le puisage. Rachi explique dans le Talmud que les sources, aux jours de Nissan, sont chaudes, car le soleil chemine alors dans les bas du firmament, près de la terre, et réchauffe les sources. D’autres expliquent que, la nuit, le soleil chemine sous le sol et réchauffe les sources. Aussi les Sages ont-ils interdit de s’en servir pour pétrir dès qu’on les a tirées de la terre [car elles sont alors comme des eaux chaudes, dont il est interdit de pétrir, comme ci-dessous au seif 3], jusqu’à ce qu’elles restent dans des récipients et se refroidissent de leur chaleur. La durée de leur séjour dans les récipients et le moment de les puiser au puits seront expliqués plus loin :

Qu’il s’agisse d’eaux de rivières - Même si elles ne viennent pas des sources et que les raisons écrites plus haut ne s’y appliquent pas, il faut néanmoins être strict aussi en cela et les refroidir, car la chaleur du soleil les a frappées le jour et elles se sont un peu réchauffées :

Près d’entre les soleils - Lekhathila (a priori), il convient et il est juste de les puiser exactement entre les soleils, afin que les eaux se refroidissent encore attachées [à la source] pendant les douze heures du jour — les sources étant froides le jour — et pendant douze heures à l’air la nuit. Mais comme il est impossible de viser exactement entre les soleils, on peut puiser près d’entre les soleils. On ne sera pas indulgent lekhathila pour puiser longtemps avant la fin du jour, et à plus forte raison on ne retardera pas pour puiser après l’entrée de la nuit. Toutefois, bediavad (après coup), si elles ont été puisées longtemps avant la fin du jour, on n’est pas strict : on peut pétrir avec elles lekhathila après qu’elles ont passé la nuit. Voir le Biour Halakha. De même, si on les a puisées la nuit avant minuit, il est permis de pétrir avec elles le lendemain lekhathila, mais il faut attendre douze heures à compter du moment où on les a puisées :

Ou entre les soleils - Afin qu’une nuit entière passe sur les eaux depuis qu’elles ont été détachées de leur attache. « Entre les soleils » va du coucher du soleil jusqu’à la sortie des étoiles. Par jour couvert, il vaut mieux avancer [le puisage] que le retarder :

Toute la nuit - En cas de nécessité, on peut être indulgent et pétrir avec elles après la pointe de l’aube, même si elles n’ont pas séjourné douze heures :

On les posera dans une cave froide - S’il n’a pas de cave, on les posera dans la maison, uniquement dans une pièce où l’on ne chauffe pas :

Car la cave est chaude - S’il les a placées dans une cave ou une maison où l’on chauffe, cela sera expliqué plus loin dans la glose :

Avant que le soleil ne se lève - Afin qu’elles ne se réchauffent pas à la chaleur du soleil. Il s’agit du cas où les eaux se tiennent dehors, à l’endroit d’où le soleil se lève ; si elles se tiennent en un lieu d’où l’on ne peut voir la face du soleil, il n’y a pas à craindre, comme ci-dessous au siman 459 seif 1, voir là. Toutefois, par jour couvert, dans tous les cas, il faut veiller à les rentrer avant l’heure du lever, car un jour nuageux est tout entier soleil :

Jusqu’à ce qu’elles se soient échauffées - Si elles sont devenues tièdes, c’est comme si elles s’étaient échauffées, comme plus loin au seif 3. On appelle tièdes [les eaux] lorsqu’elles ont la chaleur de la salive. Voir le Chaaré Techouva qui écrit que dès qu’elles se sont un peu échauffées, même si ce n’est pas la chaleur de la salive, on n’en pétrira pas, voir là :

Cela ne nuit pas - Même si elles ont séjourné au soleil, tant qu’elles ne se sont pas échauffées, il est permis d’en pétrir :

Et lorsqu’on transporte les eaux etc. - C’est-à-dire lorsqu’on les transporte le matin de la cave à la maison du pétrissage, afin qu’elles ne se réchauffent pas au soleil. Les derniers décisionnaires ont écrit qu’il est bon de les couvrir aussi lorsqu’on les transporte de la rivière à la maison, même si le soleil s’est déjà couché, afin que rien de fermentant n’y tombe. Pour cette raison, on a l’habitude de filtrer les eaux au moment du puisage avec un linge blanc et propre :

Il faut les couvrir - Si l’on transporte les eaux dans un récipient de verre, couvrir d’un linge par-dessus ne sert de rien, car le soleil peut chauffer à travers l’épaisseur du verre, à moins de couvrir aussi les parois d’un linge :

Il faut puiser etc. - D’après ce qu’a écrit l’auteur au siman 458, que lorsque le 14 tombe un Chabbat on pétrit le vendredi, il n’y a là aucune nouveauté. Les paroles de l’auteur de la glose s’adressent à ceux qui ont l’habitude de cuire la nuit de Pessa’h à la sortie de Chabbat, comme expliqué là dans le Tour :

C’est-à-dire la nuit du cinquième jour - Car le vendredi entre les soleils on ne peut puiser : le Chabbat ne prépare pas pour Yom Tov, et entre les soleils est un doute de Chabbat. Même encore de jour, près d’entre les soleils, ce n’est pas non plus convenable, de peur qu’on retarde et qu’on le fasse entre les soleils. [De même, ceux qui cuisent la nuit du second Yom Tov ont interdit de puiser entre les soleils du premier Yom Tov, car un Yom Tov ne prépare pas pour l’autre, et ils doivent puiser à l’aube du 14.] S’il a oublié de puiser la nuit du cinquième jour, il peut puiser le vendredi encore de jour, même tant que le jour est grand. Tout cela vaut aussi pour ceux qui cuisent plusieurs jours avant Pessa’h : lorsqu’ils cuisent un dimanche, ils veilleront lekhathila à préparer les eaux la nuit du cinquième jour ; bediavad, le vendredi encore de jour. Toutefois, s’il a oublié de préparer encore de jour, il préparera entre les soleils par l’intermédiaire d’un non-Juif. Certains autorisent même par lui-même :

Des rivières - Parce que le soleil chemine aux jours de Nissan sous le sol, et donc les puits bouillent un peu, ce qui n’est pas le cas des rivières : certes, à l’endroit de leur jaillissement elles bouillent, mais une fois qu’elles ont coulé au loin, elles se refroidissent :

De la fonte des neiges etc. - Car alors les eaux de puits se refroidissent plus qu’elles : en Nissan le soleil chemine dans les montagnes pour faire fondre les neiges, et celles-ci deviennent tièdes :

Et l’on ne versera pas etc. - Car « qui garde une mitsva ne connaîtra rien de mauvais » ; et ce n’est pas seulement pour la matsa de mitsva, mais aussi pour les autres matsot nécessaires à Pessa’h. Toutefois, s’il peut facilement se procurer d’autres eaux de nuit, il est correct de le faire pour les autres matsot. Quant aux eaux préparées pour la matsa de mitsva, il n’est pas correct de les verser, même s’il peut facilement se procurer d’autres eaux, car cela paraît comme un mépris de ce qui est écrit : « qui garde une mitsva ne connaîtra rien de mauvais » [Taz]. Tout cela s’applique aussi à la tekoufa :

Il est bon lekhathila - C’est-à-dire avant que la tekoufa ne tombe :

Du fer - On prendra du fer neuf ou propre et on le suspendra par un fil dans les eaux, mais on n’y mettra pas la main, car la main réchauffe les eaux. Le reste de l’année, on y mettra du sel ou un sceau [Darké Moché, Maguen Avraham] :

Il est aussi interdit de puiser etc. - Car ce sont des préparatifs de mitsva, et ce n’est qu’une exigence lekhathila :

Et même pour les autres matsot etc. - Afin qu’il n’y mette pas de hamets. Toutefois, on n’y est pas pointilleux, car l’usage est de filtrer :

Pour la matsa de mitsva - Et l’on dira au moment du puisage : « pour la matsa de mitsva » [derniers décisionnaires] :

Des récipients de terre neufs - Mais pas des anciens, même s’ils étaient de Pessa’h. La raison : les récipients de terre anciens sont répugnants, et ce n’est pas un embellissement :

Dans du bois etc. - Et de même de pierre, ou des récipients de terre vernissés (qu’on appelle glaziert). Tout cela uniquement s’ils n’ont servi qu’à de l’eau. Mais s’il y a eu des jus de fruits (c’est-à-dire tout liquide autre que l’eau s’appelle ici jus de fruits), il est bon de veiller à ne pas y puiser, à moins de les avoir auparavant soumis à la hagala, car un peu de jus de fruits mélangé à l’eau accélère la fermentation de la pâte pétrie avec elle, comme il sera expliqué au siman 462. Il est évident qu’il faut interdire de prendre de grands tonneaux qui ont contenu du miel, de les rincer et d’y mettre l’eau des matsot dans les boulangeries : c’est un interdit franc, car ils rejettent le jus de fruits. Lekhathila, il est bon de veiller à ne pas puiser dans un récipient de cuivre, même neuf, car le cuivre réchauffe. Mais bediavad, il n’y a pas à craindre : même si les eaux y sont restées de nombreux jours, il est permis d’en pétrir. Et même lekhathila, on a l’habitude d’autoriser de pétrir dans un récipient de cuivre ; on ne veille qu’à ne pas y puiser les eaux, car les eaux ont besoin d’un refroidissement d’une nuit, et dans le cuivre elles ne se refroidissent pas comme dans les autres récipients :

Dans une citerne - C’est une sorte de puits bâti en dessous, sur les côtés, et aussi couvert par-dessus ; les eaux y sont comme rassemblées dans un récipient et ne s’échauffent pas du soleil qui chemine sous terre, car la construction sépare les eaux du sol, et par-dessus le soleil ne les frappe pas :

On ne sera pas indulgent etc. - Car nous voyons que l’eau qui s’y trouve n’est pas froide du tout. On peut dire que, la construction étant liée au sol, même dallée, elle se réchauffe néanmoins de la chaleur du soleil qui chemine sous terre ; aussi faut-il une nuitée comme pour les autres eaux, sauf en cas de nécessité. Tout cela quand l’eau ne jaillit pas sous le dallage ; mais si elle jaillit dans la citerne sous le dallage, ou s’il y a un tuyau qui y verse de l’eau en permanence, comme le Rohr-Kasten qui y déverse toujours l’eau des canalisations, on ne sera pas indulgent même en cas de nécessité, car l’eau dans la construction se joint à l’eau du sol. Quant à l’eau d’une pompe, on ne sera certainement pas indulgent même en cas de nécessité, car elle n’est couverte que par-dessus et non par-dessous [Pri Megadim] :

Nécessité - Néanmoins, s’il a chez lui des eaux puisées de nuit, mieux vaut les prendre, même s’il y a lieu de craindre qu’elles aient été puisées bien avant la fin du jour ou après le début de la nuit. Les eaux de pluie recueillies de l’air n’ont pas besoin de nuitée, car elles se sont déjà refroidies dans l’air en tombant ; toutefois, s’il ne pétrit pas aussitôt avec elles, il ne faut pas les laisser en un lieu où leur fraîcheur se dissipe, comme plus haut au seif 1 :

Avec de l’eau chaude - Même si elle est devenue tiède, comme plus loin. Et même si elle s’est entièrement refroidie, certains interdisent d’en pétrir, puisqu’elle a été chaude une fois ; d’autres contestent et permettent. On peut s’appuyer sur eux en cas de nécessité ou de perte importante, par exemple s’il a déjà pétri avec beaucoup de matsot :

D’un grand chaudron - Même si cette eau ne s’est pas du tout réchauffée dedans, car la nature de ce chaudron, toujours suspendu au-dessus du foyer, est de retenir la chaleur et de rendre tiède l’eau qu’on y verse :

Dont le cuivre est épais - C’est-à-dire dont le fond est épais ; et il n’y a pas de différence entre le cuivre et la terre cuite :

Tièdes - C’est-à-dire comme la chaleur de la salive, ou comme l’eau qu’on puise en été dans la rivière :

Interdit - C’est-à-dire à la consommation ; mais à en tirer profit c’est permis, même s’il a pétri à l’eau chaude :

Que par shogeg (par erreur) c’est permis - Cela s’applique à tous les cas énumérés dans ce seif : puisque les signes de fermentation n’y sont pas visibles, on ne l’a pas puni en cas de shogeg :

Et en cas de nécessité etc. - C’est-à-dire que bediavad, s’il a pétri par shogeg dans tous ces cas et n’a pas d’autre pâte, on s’appuie pour permettre. C’est sur cela que porte le Rema, qui écrit que pour des eaux qui n’ont pas passé la nuit, même sans nécessité, on peut permettre s’il a pétri par shogeg, parce que certains permettent bediavad même s’il a pétri avec elles par mezid (volontairement), comme plus haut. Pour le reste, il convient avec l’auteur : on n’est indulgent qu’en cas de nécessité :

S’il a transgressé etc. - Les derniers décisionnaires ont écrit : cela n’est que s’il a déjà pétri, bediavad ; mais lekhathila, pétrir avec elles est interdit, même s’il n’a pas d’autres eaux et qu’il mangerait d’autres aliments à Pessa’h. Toutefois, la première nuit, afin de ne pas annuler un commandement positif de la Torah, on peut être indulgent et pétrir avec elles :

Par shogeg et il a pétri etc. - Néanmoins, on ne les prendra pas pour s’acquitter de la matsa la première nuit ; qu’il s’efforce d’obtenir d’autres matsot :

Un dans deux - Non pas précisément deux, mais la majorité. La raison : puisque la majorité est froide, [le mélange] se refroidit. Les derniers décisionnaires ont écrit qu’on peut même lekhathila mélanger, s’il voit que les eaux de nuit ne lui suffiront pas :

On pétrit avec - Uniquement si les eaux ont été mélangées avant le pétrissage et se sont annulées ; mais mettre dans la pâte un [volume] dans deux d’eaux de nuit est interdit, et même bediavad il y a lieu d’examiner s’il a mélangé par mezid :

On a l’habitude de ne pas etc. - Parce que certains disent que le sel réchauffe la pâte, et par là la pâte fermente facilement :

Dans la matsa - C’est-à-dire avant la cuisson ; mais après la cuisson, il est certainement permis de badigeonner la face de la matsa d’eau salée et de la remettre au four, comme on fait à ‘Hol Hamoed. Toutefois, pour la matsa de mitsva des deux nuits, il faut y prendre garde :

Et même bediavad etc. - Voir les derniers décisionnaires, qui sont d’accord : s’il y a mis un peu de sel et l’a cuite aussitôt (c’est-à-dire pas comme les autres matsot, pour lesquelles on tient que le travail des mains empêche de fermenter), elle n’est pas interdite bediavad. Voir le Biour Halakha où nous avons écrit que, pour notre sel qui est un produit de l’eau, il se peut qu’on n’interdise pas bediavad, même s’il ne l’a pas cuite aussitôt :

Il y a lieu d’interdire - Le Peri ‘Hadash conteste et estime qu’il ne faut pas être strict bediavad pour un peu de sel. Il semble que s’il était shogeg en cela, on peut certainement s’appuyer pour être indulgent. Tout cela pour la consommation ; mais pour en tirer profit, même selon le Rema, c’est permis bediavad :

Avec de la nigelle - Nous tenons comme le premier avis :

Elle est casher, puisque etc. - De ce libellé il ressort que même s’il n’y a qu’un kezayit dans le temps d’une akhilat pras et qu’elle a le goût de matsa, on s’en acquitte. Voir le Peri ‘Hadash et le Maguen Avraham, dont l’avis est qu’il faut manger toute une akhilat pras afin qu’il y ait un kezayit de matsa hors des épices. Voir plus haut au siman 453 seif 2, dans le Michna Beroura là-bas, au sujet du mélange de céréale avec d’autres espèces : lekhathila il faut que la majorité soit de la céréale ; de même ici :

Puisqu’elle a etc. - Il en ressort qu’on s’acquitte [de la mitsva] la première nuit, car on ne la tient pas pour matsa enrichie, et par conséquent il est interdit de la manger la veille de Pessa’h. Toutefois, certains disent qu’elle n’est casher que les autres jours — il n’y a pas de fermentation à cause des épices — mais qu’elle entre dans la catégorie de la matsa enrichie, et qu’on ne s’en acquitte pas les deux premières nuits ; il faut être strict :

Néanmoins on n’y mettra pas etc. - C’est-à-dire que lekhathila ce n’est pas convenable :

Et du poivre etc. - Même un seul grain rend toute la pâte hamets ; de même un peu de chaux. Uniquement s’il a été pétri dedans ; mais s’il est tombé dessus, on l’ôte et c’est permis :

Interdit - C’est-à-dire à la consommation, non à en tirer profit. Le gingembre a le même statut que le poivre, et il se peut qu’il en soit de même des clous de girofle et du safran. Certains disent que toutes les espèces d’épices, hors le poivre et la chaux, sont permises bediavad même à la consommation :

Chaux - C’est-à-dire de la chaux vive ; mais la chaux du mur, déjà séchée et durcie comme pierre, il est évident qu’elle n’interdit pas :