Michna Beroura — siman 456

On ne pétrit etc. - Car les Sages ont évalué que le travail qu’un seul homme exerce de ses mains sur la pâte, au pétrissage et au façonnage, ne la préserve pas de la fermentation lorsqu’elle dépasse la mesure mentionnée ici : les mains ne suffisent pas à s’en occuper de tous les côtés, vu sa grandeur :

Quarante-trois œufs - Tels qu’ils sont, avec les coquilles :

On la mesurera etc. - Et non au poids. Les derniers décisionnaires ont écrit que c’est environ la mesure de trois quartes :

Et l’on ne tasse pas etc. - Même si la quantité de farine ne remplit qu’un issaron ou moins. Car autrement on ne pétrira pas bien en plusieurs endroits, où l’eau n’entrera pas, et cela fermentera lorsqu’on le mettra dans un plat. On mesure en versant de façon lâche, comme on mesure pour vendre. Même poser la main sur la farine n’est pas correct lekhathila (a priori) :

Au moment de verser etc. - Voir plus loin au siman 460, dans le Michna Beroura seif katan 2 :

S’il a pétri etc. - La raison : même si nous disons que le travail n’est pas efficace pour une pâte aussi grande, elle n’en viendra pas pour autant à fermenter ; cela n’est pas pire que d’avoir laissé une pâte sans aucun travail, dont la règle établie est qu’on n’interdit pas tant qu’elle n’a pas séjourné le temps d’un mil :

C’est permis bediavad (après coup) - Même s’il a transgressé et pétri davantage mezid (volontairement). Si, pendant son pétrissage, il a laissé passer le temps d’un mil avant que les aides commencent à aider au façonnage, plusieurs derniers décisionnaires ont penché, d’après le raisonnement ci-dessus, pour interdire aussi bediavad : puisque les Sages ont évalué que, du fait de sa trop grande taille, un seul homme ne peut s’occuper de toute la pâte comme il faut, c’est comme si elle était posée sans aucun travail. Il est des décisionnaires qui ont été indulgents sur le fond de cette règle de nos jours ; selon eux, les Sages n’ont craint cela qu’à leur époque, où un seul homme pétrissait et façonnait, où l’on façonnait à la main sans rouleaux de bois, où l’affaire se prolongeait beaucoup, et où leurs fours étaient petits, de sorte qu’on ne pouvait enfourner beaucoup de matsot d’un coup et que beaucoup de matsot restaient sur la planche sans travail ; c’est pourquoi les Sages ont empêché de pétrir une grande mesure en une fois. Mais de nos jours, où l’on cuit les matsot avec de nombreux aides, où nos fours sont très grands, et où l’on pétrit, façonne et cuit avec une grande rapidité, il n’y a pas lieu d’être rigoureux même si l’on pétrit une grande mesure en une fois, car cela ne viendra certainement pas à fermenter. Le monde a coutume lekhathila de suivre cet avis, et l’on n’a pas à les en empêcher, puisqu’ils ont sur qui s’appuyer. Néanmoins tout craignant D.ieu veillera à être rigoureux selon le premier avis, même de nos jours ; et surtout dans les petites localités où l’on n’a pas beaucoup de travailleurs, il faut certainement prendre garde de ne pas pétrir plus que la mesure exposée ici. Les décisionnaires ont écrit que l’on est pointilleux à ne pas pétrir plus que cette mesure lorsqu’on pétrit beaucoup de pâtes que l’on pourra ensuite joindre pour la halla, comme plus loin au siman 457 ; mais si l’on ne vient pétrir qu’une seule pâte, on ne doit pas trop resserrer, de peur qu’il n’y ait pas la mesure et que, lorsqu’on bénira, la bénédiction soit vaine :

Bien que l’on ne mesure pas - Comme exposé plus loin, siman 506 seif 1 :

Plus grande qu’un issaron - Et en deçà d’un issaron, il ne vaut pas la peine de mesurer afin de pouvoir prélever la halla avec bénédiction :

Et qu’il n’augmente pas etc. - Et pour la bénédiction, on rapprochera cette pâte d’une autre pâte, comme plus loin au début du siman 457, car peut-être n’y a-t-il pas un issaron :