Michna Beroura — siman 461

Lorsqu'on le chauffe - Et bien que nos fours soient faits de briques cuites au four de potier et aient le statut d'ustensile de terre qui ne sort pas de l'interdit de sa paroi, néanmoins le chauffage est efficace, puisqu'on les chauffe de l'intérieur et qu'on ne les ménage pas de crainte qu'ils n'éclatent, comme exposé plus haut au siman 451 seif 1. Il n'y a pas de différence entre les fours dont la bouche est sur le côté, comme les nôtres, et les petits fours dont la bouche est en haut.

Sur toute sa surface - Et ce chauffage même suffit à le rendre apte à y cuire de la matsa. Si l'on a un doute sur ce chauffage, à savoir si les braises ont parcouru toute sa surface, il faut interdire bedi'avad (après coup) les matsot qu'on y a cuites ; et cela seulement s'il est encore dans les vingt-quatre heures où l'on s'est servi du 'hamets ; sinon, c'est permis bedi'avad s'il est avant Pessa'h [Pri Megadim, et voir encore là]. Mais si on l'a chauffé plusieurs fois, même sans avoir eu l'intention de le permettre pour Pessa'h, c'est permis bedi'avad, car en plusieurs fois nous présumons que tout le four a vraisemblablement été chauffé.

De la terre neuve - De l'épaisseur d'un doigt [Levouch]. Le 'hamets absorbé dans son plafond et ses parois est expulsé par le liboun de la flamme lorsqu'on le chauffe pour y cuire les matsot. De même la plaque de cuisson, il faut la chauffer jusqu'à ce que les braises parcourent toute sa surface, ou enduire de torchis son fond et aussi ses côtés à la hauteur où se tiennent les marmites. Les kakhlin faits dans les fours, il faut les faire rougir par des braises, ou enduire de torchis leur fond, leurs alentours et aussi le dessus. Le Beit Méir est indulgent : il n'est pas besoin d'enduire le dessus du tout, et sur les côtés il n'exige que la hauteur d'un téfa'h, voir là.

Il est bon et droit, etc. - C'est-à-dire que, bien que de par la loi un seul chauffage suffise pour l'aptitude et pour la cuisson, néanmoins il est bon et droit, etc. La raison : peut-être qu'au premier passage il est resté un endroit sans braises, à son insu ; et encore, qu'en un seul chauffage on craint qu'il ne rougisse pas bien, de peur que le pain ne brûle. Selon cette raison, il faut attendre, avant de chauffer une seconde fois, qu'il refroidisse un peu ; et ainsi est l'usage. Les A'haronim ont écrit que si l'on a oublié de chauffer le four et de le rendre apte avant Yom Tov et qu'il faut le rendre apte à Yom Tov, il est permis de tout faire en un seul chauffage, et de ne pas faire de mise à feu sans besoin de Yom Tov, puisque de par la loi c'est permis, seulement on prendra garde que les braises parcourent toute sa surface.

Mais il faut d'abord chauffer, etc. - Sinon on craint qu'elle ne lève avant qu'on commence à cuire.

Soit un kovia - C'est-à-dire le tafka susdit.

Dans un ilfas - Larges plats où parfois l'on cuit.

Sans eau - Car s'il y a de l'eau, même si l'on pose la pâte après que l'eau bout, c'est aussi interdit : c'est une 'halita, interdite comme écrit plus haut au siman 454 seif 3.

Soit sur le sol - C'est le troknin exposé plus haut au siman 168 seif 15, voir là : on n'est pas autorisé à bénir hamotsi dessus à moins d'y fixer son repas. Il est dit au Talmud que l'homme s'acquitte par cela de l'obligation de matsa à Pessa'h, car c'est considéré comme pain de pauvreté.

Il est des avis qui interdisent - C'est-à-dire lekhate'hila (a priori) [Gaon de Vilna] ; et seulement si l'on n'a pas attendu la mesure d'un mil jusqu'au début de la cuisson ; sinon, selon tous les avis c'est interdit même bedi'avad.

Et il est bon de prendre garde - Et même bedi'avad, il est convenable d'être rigoureux de ne pas la manger si c'est possible. Si l'on a posé une matsa sur du papier dans le four pour la cuire avec le papier, on n'interdira pas bedi'avad, car certainement la chaleur du feu a saisi à travers le papier et elle a cuit vite avant de commencer à lever ; mais lekhate'hila on ne fera pas ainsi [A'haronim].

Dans la braise - C'est-à-dire de ne pas les cuire dans la braise, car on craint qu'elles ne lèvent avant de commencer à cuire ; et si l'on a transgressé et cuit, on n'interdira pas.

Aucun fil ne s'étire - Et même si elle s'émiette lorsqu'on la déplace, on s'acquitte par elle. Le 'Hok Yaakov a écrit : s'il y a doute si des fils s'en étirent, et que l'on enfonce un doigt dans la matsa et que de la pâte n'y adhère pas, on la permettra, car c'est le signe qu'aucun fil ne s'en étire. Tout cela si la matsa est chaude ; mais si elle a refroidi, il se peut que ce n'en soit pas une preuve [Eliya Rabba].

D'elle - Et ce signe n'est valable que lorsque la matsa est encore chaude, non lorsqu'elle a refroidi.

On s'acquitte par elle - De l'obligation de matsa. Et même si on la mange longtemps après : une fois cuite à cette mesure, selon tous les avis elle ne vient plus à lever ; et avant cette mesure elle n'est pas encore dans la catégorie du pain, mais de la pâte. Il est encore un signe que le pain est parvenu à la catégorie de pain : lorsque nous voyons que ses faces se sont croûtées ; et c'est une même mesure. C'est pourquoi, si la matsa a refroidi et qu'on l'a rompue et vu un défaut à l'intérieur, reconnaissable qu'elle n'a pas bien cuit, et qu'on ne peut plus la reconnaître au signe susdit, on regardera la face de la matsa : si l'on voit que ses faces se sont bien croûtées sans doute, on la permettra ; mais si dans la croûte même il y a un doute, c'est un doute de la Torah selon plusieurs décisionnaires, interdit même en perte importante et en empêchement de la joie de Yom Tov.

Auparavant et la remettre - C'est-à-dire : non seulement la retirer pour ne pas la remettre est certainement interdit, car puisque des fils s'en étirent elle est encore dans la catégorie de pâte et lèvera certainement du moins au temps d'attente d'un mil ; mais même la prendre afin de la remettre aussitôt, il faut aussi prendre garde, car elle peut venir à 'hamets même en une courte attente, puisqu'elle s'est échauffée de la chaleur du four, comme exposé plus haut au siman 459 seif 1 et 2. Néanmoins si l'on a transgressé, l'a sortie et remise aussitôt, on n'interdira pas.

L'homme s'acquitte, etc. - C'est-à-dire bedi'avad. Pour un vieillard et un malade à qui il est difficile de manger de la matsa sèche, il est permis même lekhate'hila de tremper la matsa dans l'eau ; mais il faut prendre garde qu'elle n'ait pas trempé vingt-quatre heures, car le trempage prolongé est comme la cuisson.

Trempée - Dans l'eau. S'il est permis de la tremper dans d'autres liquides et jus de fruits ou dans un bouillon, il y a des avis parmi les décisionnaires : les uns interdisent, parce qu'ils font perdre le goût de matsa en y mettant le leur ; les autres disent que c'est seulement par la cuisson que le goût de matsa se perd, non par le trempage. C'est pourquoi un vieillard ou un malade qui ne peut manger de la matsa trempée dans l'eau a permission de la tremper dans le vin ou d'autres liquides ; mais tout autre homme qui a mangé de la matsa trempée dans d'autres liquides que l'eau ne s'est pas acquitté et doit revenir manger une autre matsa, tant pour le kezayit de la bénédiction de la matsa que pour le kezayit de l'afikoman. Tout cela seulement lorsqu'on trempe la matsa en eux ; mais pour seulement l'y plonger, Rabbenou Manoah a écrit simplement que c'est permis, car par cela le goût de matsa n'est pas annulé. Sache encore que ce en quoi nous sommes indulgents pour le trempage dans l'eau, c'est seulement lorsqu'on trempe un kezayit entier ensemble ; mais si l'on trempe des morceaux de moins d'un kezayit, on ne s'acquitte pas par eux si on les a tant trempés que l'eau en a blanchi, car déjà ils ont perdu le statut de pain par cela : ainsi a écrit le Magen Avraham au siman 168 seif katan 30, et voir là au Michna Beroura seif katan 63 où nous avons éclairci que si on les trempe un court temps et que l'eau n'en a pas blanchi, même s'ils sont de moins d'un kezayit, le nom de pain ne s'en est pas perdu.

Et à condition qu'elle ne se soit pas dissoute - Voir le Biour Halakha.

Il l'a cuite, etc. - Même s'il y a en chaque morceau un kezayit et qu'il y a encore l'aspect de pain sur elle, parce qu'après la cuisson le goût de matsa s'en est perdu. Les A'haronim ont écrit que ce n'est pas seulement « il l'a cuite », mais de même le trempage dans de l'eau bouillante. Et même dans un second récipient, il faut être rigoureux de ne pas la tremper, sauf au besoin ; et tout cela lorsque la main s'y rétracte. Et seulement dans l'eau ; mais dans un bouillon, il faut être rigoureux en tous les cas.

Si l'on a cuit, etc. - Même pendant Pessa'h.

Du 'hamets avec de la matsa - Dans un même four, même un petit four fermé, alors qu'on est rigoureux plus haut au siman 447 fin du seif 1 : ici c'est permis, car l'odeur d'un pain permis dans un pain interdit n'est comptée pour rien. Les A'haronim se sont accordés à permettre en cela même s'ils étaient pétris à l'huile ou à la graisse. Néanmoins l'endroit où le 'hamets a séjourné dans le four a besoin d'un chauffage pour le rendre apte ; mais les autres endroits du four n'ont pas besoin d'aptitude, car l'absorption ne se transporte et ne se répand pas dans le tout, s'agissant d'un aliment maigre sans sauce.

Elle a touché du 'hamets - C'est-à-dire dans le four lorsqu'elles sont chaudes.

La largeur d'un emplacement à prélever - C'est-à-dire l'épaisseur de la largeur d'un pouce moyen. Il est des A'haronim qui sont rigoureux, si c'est fait pendant Pessa'h, d'interdire le tout ; et selon ce qu'a écrit le Gaon de Vilna au seif katan 17, il y a à relâcher aussi en cela.

Et adhérente - Mais si elle n'est pas réellement adhérente, on n'interdira pas. Néanmoins si ses faces du dessous, à l'endroit du pli, ne se sont pas croûtées, et même s'il y a un doute à ce sujet, c'est interdit.

Jusqu'à ce que le feu n'y ait pas de prise - C'est-à-dire que, puisqu'elle a adhéré et que le feu ne peut y avoir de prise avec force pour cuire aussitôt, nous craignons qu'entre-temps elle n'ait levé.

On l'interdit - Toute entière, car puisque le 'hamets est joint à la matsa en un seul morceau, on craint que le goût du 'hamets ne se soit répandu dans toute la matsa ; et bien qu'il y ait dans la matsa soixante contre lui, il ne s'annule pas en elle, car le 'hamets à Pessa'h [interdit] en quantité infime.

Pendant Pessa'h - C'est-à-dire si la cuisson a eu lieu pendant Pessa'h, car alors son statut est en quantité infime [Gaon de Vilna].

Mais les autres matsot qui sont dans le four, etc. - Même si elles touchent et mordent celle-ci, car un interdit maigre ne sort pas d'un morceau à un morceau sans sauce ; seulement il faut prendre garde de laisser un peu du permis avec l'interdit à l'endroit du contact, la largeur d'un prélèvement.

Sont permises - Même si elles l'ont touchée à l'endroit du pli. Si l'une d'elles était enduite de graisse, même le permis étant gras, si elle a touché à l'endroit du pli, le tout est interdit, car le permis va et engraisse l'interdit, et c'est comme si lui aussi était gras, et l'interdit se répand dans le tout. Mais hors de l'endroit du pli, la largeur d'un prélèvement suffit. Si la matsa pliée était grasse, elle interdit sa voisine qui la touche en entier.

Et avant Pessa'h - C'est-à-dire même si on la trouve pendant Pessa'h, puisqu'elle a été cuite avant Pessa'h.

Seulement l'endroit adhérent - Et autour, la largeur d'un prélèvement ; le reste est permis, même s'il n'y a pas soixante contre l'endroit du pli. Si l'on trouve dans sa maison une matsa pliée ou gonflée après Pessa'h, on n'aura pas à être rigoureux. Il est bon de retirer une matsa pliée ou gonflée avec une autre pelle, si c'est possible.

Gonflée - Il y a à cela deux explications : a) l'épaisseur de la matsa s'est séparée au milieu et la partie supérieure s'est élevée ; b) elle ne s'est pas séparée du tout, mais le corps de la matsa a gonflé en son milieu et s'est élevé, comme un pain de 'hamets qui lève et s'élève au milieu. Les A'haronim se sont accordés à être rigoureux dans les deux cas.

Elle est interdite - Toute la matsa, même à l'endroit qui n'a pas gonflé, et même si le gonflement n'était qu'à l'une des extrémités : puisqu'il s'est fait une cavité dans son épaisseur, nous présumons que le tout a levé. Même s'il y a soixante dans la matsa contre cet endroit, cela n'aide pas ; et il n'y a pas de différence entre avant Pessa'h ou à Pessa'h. Voir les A'haronim qui se sont accordés à n'interdire que si la cavité est assez grande comme une noisette (qu'on appelle Haselnuss) ou comme un pouce moyen ; et seulement si la partie supérieure de la matsa s'est élevée en hauteur. Mais si elle ne s'est pas élevée, et qu'il y a seulement dans l'épaisseur de la matsa un trou creux de la mesure exposée, on n'interdit que l'endroit du trou, cet endroit ressemblant à une matsa pliée où la chaleur du feu n'a pas de prise, et le reste est permis même pendant Pessa'h. On n'interdit même à l'endroit du trou que s'il y a dedans des cloques (qu'on appelle Bläschen), signe de levain ; mais si c'est lisse, c'est permis. S'il y a dans la matsa deux trous, un trou dans un trou, on craint d'interdire le tout. Tout cela si le gonflement s'est fait dans le four dès la première fois ; mais si, après la cuisson, on l'a enduite de graisse, remise au four, et qu'elle a gonflé, c'est permis selon tous les avis.

Une croûte - C'est-à-dire une croûte mince par-dessus, et non au milieu de l'épaisseur de la matsa. Il est des A'haronim qui ont écrit que, pour nos matsot minces, il n'y a pas à craindre les cloques et cavités visibles du dehors et du dedans, comme la grande majorité de celles qui se font à cause du feu : même si ce ne sont pas des croûtes minces mais un peu d'épaisseur, il n'y a pas à craindre. « Gonflée en son milieu » s'entend que la moitié supérieure de l'épaisseur s'est séparée de l'inférieure, ce qui n'est fréquent que dans des matsot un peu épaisses. Sache que même dans le cas où elle est gonflée selon tous les avis, l'avis du 'Hok Yaakov est de n'interdire le mélange que pour cette matsa même qui a gonflé ; et de même pour une pliée. L'Eliya Rabba est rigoureux d'interdire le mélange pour une gonflée, mais quant au bénéfice il y a à relâcher, voir là. Il semble qu'en tout état, en soixante, il y a à relâcher, et surtout pour des galettes minces comme nos matsot : même qui voudrait être rigoureux, du moins on n'aura pas à être rigoureux dans le mélange, selon l'avis du 'Hok Yaakov.

Si deux matsot sont couchées - C'est-à-dire même si seulement une partie de cette matsa était posée dans le four sur une partie de cette matsa. La raison : à l'endroit de l'adhérence le feu n'a pas de prise ; c'est pourquoi son statut est comme une matsa pliée en partie, et toute la matsa supérieure est interdite ainsi que la matsa inférieure. Si c'était avant Pessa'h, on ôte l'endroit de l'adhérence avec la largeur d'un pouce de cette matsa, et de même de la matsa de dessous.

Avant leur cuisson - C'est-à-dire et on les a laissées ainsi jusqu'à ce qu'elles aient cuit ; mais si le boulanger les a séparées aussitôt, il semble de permettre [Eliya Rabba].

Qu'elles ne se touchent pas l'une l'autre - Et bedi'avad, si elles se sont touchées et se sont mordu l'une l'autre, puisque toutes deux touchent en bas la chaleur du four, la chaleur du feu saisit bien en bas et elles ont cuit selon leur loi, et c'est permis.