Michna Beroura — siman 504

On pile les épices, etc. - C'est-à-dire : même si la mouture est interdite à Yom Tov selon tous, comme plus haut au siman 495 seif 2, et que selon plusieurs décisionnaires il y a là une interdiction de la Torah, même si l'intention est pour le besoin alimentaire de ce jour-là, néanmoins le pilonnage des épices est permis, et à plus forte raison l'ail, l'oignon, le cresson et similaires.

De leur manière habituelle - Avec le pilon et le mortier dont on se sert en semaine, sans aucun changement.

Car si l'on pile, etc. - C'est-à-dire : même s'il savait dès la veille qu'il en aurait besoin le lendemain, on ne dit pas non plus qu'il aurait dû préparer dès la veille, car si l'on pile, etc.

Leur goût s'évapore - Le poivre et la moutarde font partie des épices et perdent aussi leur goût lorsqu'ils restent longtemps pilés.

Mais le sel, etc. - Par exemple le gros sel qu'il faut piler. Il a été exposé plus haut au siman 321 seif 8 que l'interdiction de piler le sel ne concerne que le sel de mer, qui est gros dès l'origine ; en revanche le sel qu'on appelle slénish, qui est fin dès le départ puis cuit et dont on fait de gros morceaux, n'a pas d'interdiction de pilonnage d'après la stricte loi, et ce n'est que pour l'apparence que certains sont rigoureux.

N'est pas pilé, etc. - Et si le sel est mélangé aux épices, on le pile de manière habituelle et l'on n'est pas inquiet, puisqu'on ne se donne pas de peine pour lui séparément.

Et similaires - C'est-à-dire qu'on pile avec un pilon de bois.

Car si l'on a broyé le sel, etc. - Certains décisionnaires ont écrit qu'il en va de même pour les sortes d'épices qui ne perdent pas leur goût, comme le safran qu'on appelle zafran, dont on sait qu'il ne perd pas son goût, et surtout lorsqu'on savait dès la veille qu'on en aurait besoin le lendemain, du safran pour sa marmite : il est interdit de le piler sans changement. Il faut être rigoureux et tenir compte de cette opinion.

Parce que ce sont comme des travaux de semaine - Davantage. Certains ont écrit que c'est parce que cela devient par là une mouture complète, interdite à Yom Tov selon tous, comme plus haut au siman 495. Même si l'on veut faire un changement, par exemple moudre grain par grain et similaires, c'est aussi interdit au moulin. De même, moudre du café dans son moulin est également interdit ; on le pilera au mortier. Voir le Biour Halakha.

Mais pile-les, etc. - Toutefois il faut prendre garde de ne piler que ce dont on a besoin pour ce jour, et même préparer pour le second Yom Tov est aussi interdit.

Toutefois on a l'usage, etc. - La raison est qu'il y a des décisionnaires rigoureux qui disent que même pour les épices qui perdent leur goût, on n'a le droit de les piler à Yom Tov de manière habituelle que si l'on ne savait pas dès la veille qu'on en aurait besoin à Yom Tov ; nous tenons compte de leurs paroles lekhathila (a priori). Toutefois eux-mêmes n'ont parlé que des épices ; mais pour l'ail, l'oignon et le cresson, selon tous on ne doit pas les piler la veille de Yom Tov, même si l'on savait qu'on en aurait besoin le lendemain, car ils perdent complètement leur goût et s'abîment. Certains ont écrit que selon l'usage il n'y a pas de différence entre avoir su dès la veille ou non, et en tout cas on n'a pas l'usage de piler à Yom Tov sauf par quelque changement, afin que par là le public se souvienne qu'il n'est permis de piler que ce dont on a besoin pour ce jour-là.

Et le pilon près du mortier - Le pilon, c'est le maillet avec lequel on frappe à l'intérieur du mortier.

Même par la voie publique - Et l'on ne craint pas qu'il change d'avis et ne pile pas, de sorte qu'il aurait transporté sans besoin, comme plus haut au siman 498 seif 2, vois là.

On ne pile pas le gruau, etc. - Car c'est comme une mouture complète, interdite à Yom Tov, comme le poivre dans son moulin. Et s'il a pilé, il ressort du Talmud qu'il est interdit d'en manger.

Car tel est son changement - Car en semaine on n'a pas l'habitude de piler dans un petit mortier, parce que cela ne se pile pas assez finement.

Et en Erets Israël, etc. - Il y a plusieurs explications. Certains expliquent qu'on a interdit en Erets Israël parce qu'on avait l'habitude d'y tenir des esclaves et qu'on prenait cela à la légère en faisant comme en semaine et en disant « nous l'avons fait dans un petit » ; c'est pourquoi les Sages l'ont interdit complètement. Selon le droit, de nos jours, cela dépend donc de là où l'on tient des esclaves cananéens : c'est interdit en tout cas. D'autres ont écrit qu'en Erets Israël les blés étaient de qualité, qu'ils ne s'abîment pas et ne changent pas d'aspect si on les pile la veille de Yom Tov ; c'est pourquoi les Sages ne leur ont pas permis de piler à Yom Tov. Il en va donc de même en tout lieu où les blés sont bons et ne s'altèrent pas s'ils sont pilés avant Yom Tov : c'est interdit. D'autres ont écrit qu'en Babylonie on avait l'habitude de manger souvent de la bouillie, et comme le besoin en était grand, on ne pilait pas dans de petits mortiers ; ainsi, piler à Yom Tov dans un petit constitue un changement. En revanche en Erets Israël, où l'on n'en usait pas beaucoup, même les jours de semaine il arrive qu'on pile dans un petit mortier, et il n'y a aucun changement à Yom Tov ; c'est pourquoi c'est interdit. De nos jours aussi cela en dépend : si ce n'est pas l'usage de piler dans un petit en semaine, c'est permis. Il faut être rigoureux selon toutes les explications.

Et puisque l'on n'a pas, etc. - Voir le Biour Halakha.

Et il est permis de râper, etc. - Et cela ne ressemble pas au poivre et à la moutarde au moulin, car au moulin c'est davantage un travail de semaine.

Toutefois il faut un changement - Car la plupart du temps cela ne perd pas son goût. Toutefois si cela perd son goût, c'est permis même sans changement d'après la stricte loi ; mais selon l'usage mentionné plus haut, on change en tout cas. Le raifort qu'on appelle khrain, bien que souvent on moule le raifort en quantité pour deux ou trois jours, néanmoins on peut soutenir que les Sages n'ont pas décrété d'interdire même celui qui moule pour le jour même, car ils n'ont décrété que pour le moulin, qui est un acte de semaine accompli et comme toute mouture. Toutefois il faut au moins changer un peu. Quand on râpe le raifort non pas sur une assiette mais sur une nappe ou sur la table, cela s'appelle un changement. Il est permis de couper à Yom Tov des légumes très finement sans changement ; toutefois tout cela n'est permis que dans la mesure dont on a besoin pour ce jour-là.

De même les matsot sans changement - C'est-à-dire : de même les matsot, qu'il est permis de piler dans l'ustensile prévu comme on en a l'usage, et de les moudre sur une herse ; toutefois ici c'est plus léger, car c'est permis même sans aucun changement, parce qu'il n'y a pas de mouture après une mouture. Après la mouture, il est bon de prendre garde de ne pas trier les miettes de matsot qui n'ont pas encore été bien pilées d'au milieu de la farine, même à la main, car c'est comme du déchet au milieu de l'aliment, interdit aussi à Yom Tov selon un avis, comme il sera exposé plus loin au siman 506 seif 2 dans la glose [Magen Avraham au nom du Maharil]. Si l'on veut les prendre, on les prendra avec un peu de farine, car il n'y a pas de crainte de triage, comme exposé dans les lois de Chabbat au siman 319. Voir le Biour Halakha.

Mesurer des épices, etc. - Bien que la farine soit interdite à mesurer, comme ci-dessous au début du siman 506, ici, de peur que le plat ne brûle, on l'a permis, comme il conclut.

Afin que cela ne brûle pas - Car cela se gâterait si l'on mettait trop d'épices. Et si d'habitude, même en semaine, on prend sans mesurer, seulement à l'estime, il lui est interdit de mesurer à Yom Tov.