Choulhan Aroukh — Orah Haim, siman 320

Des olives et des raisins : il est interdit de les sohet (presser) [vois plus haut siman 252 seif 5]. Et s'ils sont sortis d'eux-mêmes, ils sont interdits, même s'ils n'étaient destinés qu'à la consommation. Et des toutim (fraises) et des rimonim (grenades) : il est interdit de les sohet ; et s'ils sont sortis d'eux-mêmes : s'ils sont destinés à la consommation, c'est permis ; et s'ils sont destinés aux mashqin (boissons), c'est interdit. Et le reste de tous les fruits : il est permis de les sohet. (Rema : et dans un lieu où l'on a pratiqué de presser quelques fruits pour en boire les eaux à cause de la soif ou du plaisir : sa loi est comme les toutim et les rimonim. Mais si l'on a pratiqué de le presser pour une refoua (guérison) seulement, il n'y a pas à craindre [Beth Yossef]. Et tout ceci, spécifiquement presser est interdit ; mais il est permis de sucer de sa bouche des raisins le liquide qui est en eux, et à plus forte raison dans les autres choses [Beth Yossef au nom de Shibolei Leqet]. Et il y a qui interdisent de sucer de la bouche des raisins et ce qui leur ressemble [Hagahot Maimoniyot pereq 21].)

Des olives et des raisins qui ont été écrasés erev Chabbat : les mashqin qui en sortent sont permis. Et même s'ils n'ont pas été écrasés meerev Chabbat : s'il y a du vin dans la gigit (cuve) où les raisins sont en elle, bien que les raisins se fendent le Chabbat dans la gigit, il est permis d'en boire le Chabbat, car tout vin qui sort des raisins est batel (annulé) dans le vin qui est dans la gigit.

Des hartsanim (pépins) et des zagim (peaux) sur lesquels il a mis de l'eau pour faire du temed (piquette) : il est permis d'en tirer et de les boire. Et même s'il n'a pas mis d'eau, et que le vin s'exprime et coule de lui-même : il est permis de le boire.

Il est permis de presser une eshkol (grappe) de raisins dans une qedera (marmite) où il y a un tavshil (mets) afin de réparer l'aliment, car c'est un mashqe (liquide) qui vient à l'ochel (aliment) et il est comme ochel. Mais s'il n'y a pas en elle de tavshil, c'est interdit.

Il y a qui dit que de même pour le boser (raisin vert) : il est permis de le presser dans l'aliment. Et Rabbenou Tam interdit dans le boser [du moment qu'il n'est pas propre à la consommation] [Tour].

Il est permis de presser des limonim (citrons).

Presser des kevashim [c'est-à-dire des fruits et des espèces de yeraqot (légumes) posés dans du vinaigre et du sel afin qu'ils ne pourrissent pas] et des shelaqot (choses bouillies) : si c'est pour leur corps, qu'il n'a pas besoin des eaux et qu'il ne les presse que pour les réparer à la consommation : même s'il presse dans un qeara (assiette) où il n'y a pas d'ochel, c'est permis. Et s'il a besoin de leurs eaux : il est permis de presser dans une qedera où il y a de l'ochel ; mais s'il n'y a pas en elle d'ochel, c'est interdit. Et selon Rabbenou Hananel : tout qu'il a besoin de leurs eaux, il est hayav hatat (passible d'un sacrifice expiatoire), même s'il a pressé dans une qedera où il y a de l'ochel. [Et selon ses paroles, celui qui presse une eshkol dans une qedera aussi c'est interdit] [Tour].

Celui qui presse un poisson pour son tsir (saumure) : sa loi est comme celui qui presse des kevashim et des shelaqot pour leurs eaux.

La neige et la barad (grêle) : on ne les merasek (écrase) pas, c'est-à-dire les briser en morceaux fins afin que leurs eaux coulent. Mais il met dans une coupe de vin ou d'eau, et elle fond d'elle-même, et il ne s'en soucie pas. Et de même s'il les a posées au soleil ou vis-à-vis de la medoura (foyer) et qu'elles se sont détendues : elles sont permises.

Il est permis de briser la qerah (glace) afin de prendre de l'eau de dessous elle.

Il faut prendre garde en hiver de ne pas prendre ses mains dans des eaux où il y a de la neige ou de la barad. Et s'il prend, qu'il prenne garde de ne pas les presser entre ses mains, afin qu'il ne soit pas merasek.

Il y a à prendre garde de ne pas frotter ses mains dans du sel.

Il foule de la neige de ses pieds et ne s'en soucie pas.

Le Maharam de Rotenburg permet de jeter des mei raglayim (urines) dans la neige, et le Roch se gardait.

Il est interdit d'étendre un soudar (linge) sur la bouche de la havit (tonneau) et de poser dessus le keli dont on puise, de peur qu'il n'en vienne à sehita (pressage). Mais un vêtement fait pour y étendre : c'est permis, car il ne se soucie pas de le presser.

Il est interdit de tasser des mokhin (étoupes) à la bouche d'un pakh (flacon) où il y a des mashqin, à cause de sehita.

Une sefog (éponge) : on ne s'essuie pas avec, à moins qu'il n'y ait en elle un beit ahiza (prise), une gezeira (décret) de peur qu'il ne presse.

Une havit qu'on a bouchée d'un peqaq (bouchon) de lin pour boucher un trou dans son flanc par lequel on sort le vin : il y a qui permet de l'enlever, bien qu'il ne soit pas possible qu'il ne presse pas ; et cela, qu'il n'y ait pas sous elle de keli, car du moment qu'il ne jouit pas de cette sehita, c'est psik reisha [c'est-à-dire un interdit qui s'ensuit nécessairement d'une chose, comme la mort qui s'ensuit nécessairement de l'ablation de la tête] de-lo niha leih (qui ne lui convient pas), et c'est permis. Et ils ont contesté contre lui et ont dit que bien que ce ne soit pas niha leih, du moment que c'est psik reisha c'est interdit. Et le monde pratique le permis en la chose, et il y a à enseigner en leur faveur un zekhout (mérite), car du moment que la barza (cheville) est longue hors de la neoret (étoupe) et que la main n'atteint pas la neoret, c'est permis, de même qu'une sefog [c'est-à-dire l'Aroukh : une sefog est sur la tête d'un grand poisson dans la mer, et à l'heure où il lève sa tête pour regarder le monde, cette sefog descend sur ses yeux et il ne voit rien, et sans cela aucun bateau ne serait sauvé de lui] qui a un beit ahiza. Et du moment que cette prétention n'est pas forte et qu'il y a à bégayer en elle : il est bon de les habituer à ce qu'il n'y ait pas de keli sous la havit à l'heure où l'on bouche le trou. [Et vois plus haut siman 301 davantage des lois de sehita.]

Mettre du karkom (safran) dans un tavshil : c'est permis, et il n'y a pas à craindre pour lui à cause de tsovea (teindre), car il n'y a pas de tsevia (teinture) dans les aliments.

Il y a qui dit que celui qui mange des toutim ou d'autres fruits colorés : il faut qu'il prenne garde de ne pas toucher de ses mains colorées à ses vêtements ou à une mapa (nappe), à cause de tsovea. Mais s'il colore son pain du liquide des fruits : il n'y a rien pour nous, car il n'y a pas de tsevia dans les aliments.