Échauder avant la cinquième heure ; ne pas mêler viande et lait ; eau en ébullition ; eaux de Tibériade ; grands récipients ; rinçage à froid.
Attention : ceci n’est pas la halakha. C’est seulement une synthèse des points de cette page. La halakha est donnée par les rabanim.
יש ליזהר להגעיל קודם שעה חמישית כדי שלא יצטרך לדקדק אם הכלים בני יומן אם לאו (או אם יש ס' במים נגד כלי שמגעיל או לאו) (טור) וכן אם מגעיל כלים שבליעתן מועטת עם כלים שבליעתן מרובה וכן אם משהה הכלים בתוך היורה יותר מדאי ואינו משהה אותם כל כך וכן כדי שלא יצטרך ליזהר שלא ינוחו המים מרתיחתן: הגה אך רבים חולקים וס"ל דאין הגעלה מועלת כלום אם אין המים רותחים (וכן משמע מהרא"ש וסמ"ג ות"ה סי' קל"א ואגור וטור בסי' ק"ה) ע"כ יש ליזהר אפי' קודם זמן איסורו שלא ינוחו מרתיחתן כל זמן שמגעיל (ד"ע) : ושלא יכניס הכלים עד שירתיחו המי' וכן כדי שלא יצטרך להגעיל היורה הגדול' שמגעילי' בה תחלה וסוף: הגה ואם לא הגעיל קודם זמן איסורו יכול להגעיל עד הפסח שאז חמץ במשהו ואינו מועיל הגעלה שחוזר ובולע אבל מותר ללבן כלי תוך הפסח (ד"ע ותשוב' רשב"א) וכשמגעיל קודם פסח לאחר שש צריך ליזהר בכל הדברים הנזכרים שא"צ ליזהר בהם קודם שש:
Il faut prendre garde d'échauder avant la cinquième heure, afin de n'avoir pas à examiner si les ustensiles sont ben yomo ou non (ni s'il y a soixante dans l'eau contre l'ustensile qu'on échaude ou non). De même si l'on échaude des ustensiles dont l'absorption est faible avec des ustensiles dont l'absorption est forte ; de même si l'on laisse les ustensiles trop longtemps dans la chaudière, ou pas assez ; de même afin de n'avoir pas à veiller à ce que l'eau ne cesse de bouillir. (Rema : Mais beaucoup contestent et tiennent que l'hagaala ne sert à rien si l'eau ne bout pas. Aussi faut-il prendre garde, même avant le temps de l'interdit, à ce que [l'eau] ne cesse de bouillir tout le temps qu'on échaude.) Et à n'introduire les ustensiles qu'une fois l'eau en ébullition. Et afin de n'avoir pas à échauder d'abord et à la fin la grande chaudière dans laquelle on échaude. (Rema : Si l'on n'a pas échaudé avant le temps de l'interdit, on peut échauder jusqu'à Pessa'h : alors le hamets [interdit] en quelque quantité que ce soit, et l'hagaala ne sert pas, car [l'ustensile] réabsorbe. Mais il est permis de faire le liboun d'un ustensile pendant Pessa'h. Quand on échaude avant Pessa'h après [la fin de] la sixième [heure], il faut prendre garde à toutes les choses susdites dont on n'a pas à se garder avant six heures.)
יש ליזהר מלהגעיל כלי הבשר וכלי חלב ביחד אלא אם כן אחד מהם אינו בן יומו: (וכל שכן כלי של איסור ע"כ נהגו שלא להגעיל שום כלי בן יומו):
Il faut prendre garde de ne pas échauder ensemble un ustensile à viande et un ustensile à lait, sauf si l'un d'eux n'est pas ben yomo. (Et à plus forte raison un ustensile d'interdit ; aussi a-t-on pris l'usage de n'échauder aucun ustensile ben yomo.)
לא יניח כלים הרבה לתוך כלי ויגעילם יחד (אם נוגעים זה בזה):
On ne posera pas beaucoup d'ustensiles dans un [même] récipient pour les échauder ensemble (s'ils se touchent l'un l'autre).
אם מגעיל בצבת יגלגל הכלי דאם לא כן במקום הצבת לא סליק דיקולא דמיא:
Si l'on échaude avec des pinces, on fera tourner l'ustensile : sinon, à l'endroit des pinces, le jet d'eau n'atteint pas.
אין מגעילין בחמי טבריא אפי' כלים שדינם ככלי שני מפני שאינה תולדות האור דכבולעו כך פולטו מה בולעו ע"י תולדות האור אף פולטו ע"י תולדות האור: הגה מיהו אם נשתמש בו רק במי טבריה מגעילו בהן (ב"י בשם א"ח) ואין מגעילין בשום משקה רק במים מיהו בדיעבד מהני הגעלה בכל משקה (ב"י בשם א"ח) אם הגעיל הרבה כלים ביורה עד שמרוב פליטת הכלים נעשו המים כציר אין להגעיל עוד באותן מים (ר"ן פ' כל הבשר):
On n'échaude pas dans les eaux chaudes de Tibériade, même des ustensiles dont le statut est de keli sheni, parce qu'elles ne sont pas un produit du feu : tel qu'il a absorbé, ainsi il expulse ; de même qu'il a absorbé par un produit du feu, ainsi il n'expulse que par un produit du feu. (Rema : Toutefois, si l'on ne s'en est servi que dans les eaux de Tibériade, on l'échaude en elles. On n'échaude dans aucun liquide, seulement dans l'eau ; toutefois bediavad (après coup), l'hagaala sert dans tout liquide. Si l'on a échaudé beaucoup d'ustensiles dans une chaudière jusqu'à ce que, par la grande expulsion des ustensiles, l'eau soit devenue comme une saumure, on n'échaude plus dans cette eau.)
כלי גדול שאינו יכול להכניסו לתוך כלי אחר מחמ' גודלו עושה שפה לפיו בטיט כדי שיתמל' היטב ויגיעו המים בשפתו וממלאו מים ומרתיחו או יקח אבן רותחת או לפיד אש וישליכנו לתוכו בעודו רותח ומתוך כך ירתיחו המים יותר ויעלו על שפתו:
Un grand ustensile qu'on ne peut introduire dans un autre à cause de sa taille : on lui fait un rebord de terre à l'orifice afin qu'il se remplisse bien et que l'eau atteigne son bord ; on le remplit d'eau et on le fait bouillir. Ou l'on prend une pierre brûlante ou une torche et on la jette dedans tandis qu'il bout, et de la sorte l'eau bout davantage et monte jusqu'à son bord.
נוהגים לשטוף הכלי במים קרים אחר הגעלה מיד:
On a l'usage de rincer l'ustensile à l'eau froide tout de suite après l'hagaala.