Ne pas la faire faire par un akoum, un sourd-muet, un déficient ou un mineur ; s'en occuper soi-même ; bitoul des miettes ; interdiction des matsot figurées et épaisses.
Attention : ceci n’est pas la halakha. C’est seulement une synthèse des points de cette page. La halakha est donnée par les rabanim.
אין לשין מצת מצוה ולא אופין אותה על ידי עכו"ם ולא על ידי חרש שוטה וקטן:
On ne pétrit ni ne cuit la matsa de mitsva par un akoum, ni par un heresh (sourd-muet), un shoteh (déficient) ou un katan (mineur).
הרא"ש היה משתדל במצת מצוה ועומד על עשיית' ומזרז העוסקים ומסייע בהן בעריכתן וכן ראוי לכל אדם לעשות להטפל הוא בעצמו במצוה:
Le Rosh s'occupait de la matsa de mitsva, se tenait sur sa confection, pressait ceux qui s'en occupaient et les aidait à la façonner. Il convient à tout homme d'en faire autant, de s'employer lui-même à la mitsva.
הלש אחר זמן איסור חמץ יאמר בשעת לישה כל פירורים שיפלו בשעת לישה ועריכה וכן בצק הנדבק בכלים אני מבטל אותם כדי שנמצא שמבטלן קודם חימוצן:
Celui qui pétrit après le temps de l'interdit du hamets dira, au moment du pétrissage : tous les fragments qui tomberont au moment du pétrissage et du façonnage, ainsi que la pâte qui adhère aux ustensiles, je les annule, afin qu'on trouve qu'il les annule avant leur fermentation.
אין עושין סריקין המצויירין דהיינו לצייר בפת כמין חיה ועוף אבל כל מה שעושים אותו במסרק כדי שלא יתפח וכן מה שמנקבין המצות מותר ומ"מ טוב למהר לעשותם שלא להשהות בהן: הגה ויש לעשות המצות רקיקין ולא פת עבה כשאר לחם כי אין הרקיקין ממהרים להחמיץ:
On ne fait pas de sérikin figurés, c'est-à-dire de dessiner dans le pain comme une bête ou un oiseau. Mais tout ce qu'on fait avec un peigne afin que [la pâte] ne gonfle pas, ainsi que ce par quoi on perce les matsot, est permis. Néanmoins il est bon de se hâter de les faire pour ne pas les faire attendre. (Rema : Il faut faire les matsot en galettes minces et non en pain épais comme le pain ordinaire, car les galettes minces ne fermentent pas vite.)
אין עושין בפסח פת עבה טפח:
On ne fait pas à Pessa'h de pain épais d'un téfa'h.
אין להקל במה שהחמירו הקדמונים שלא לעשות פאנדי"ש או פלדאוני"ש:
Il n'y a pas à être indulgent en ce que les Anciens ont rendu rigoureux : de ne pas faire de panadish ou de feldonish.
אין ליתן ביצים שלימים במצה שתאפה עמהם:
On ne mettra pas d'œufs entiers dans la matsa pour qu'elle cuise avec eux.