שולחן ערוך, אורח חיים

Choulhan Aroukh — Orah Haim, siman 463

Rabbi Yossef Karo · Rema : Rabbi Moche Isserles · S'il est permis de griller deux épis ensemble, et lois du karmel
En bref - de quoi parle ce chiour ?

Grillage d'épis ; mets de farine à l'huile sans eau ; farine de karmel qu'on ne fait pas cuire à l'eau.

Attention : ceci n’est pas la halakha. C’est seulement une synthèse des points de cette page. La halakha est donnée par les rabanim.

SUJETS'il est permis de griller deux épis ensemble, et lois du karmel — vatica à l'huile sans eau ; farine de karmel
À FAIREEnduire les marmites neuves
On n'y fait cuire que de la matsa cuite qu'on a remoulue, pour épaissir le mets
À ÉVITERCuire la farine de karmel dans l'eau
Le karmel grillé au feu puis moulu : peur qu'il n'ait pas été bien grillé et fermente à la cuisson
OUIDeux épis grillés ensemble
Permis ; on ne craint pas que de l'eau sorte de l'un vers l'autre : ce sont des jus de fruits et ils ne font pas fermenter
OUIVatica (huile, sel et farine)
Permis, pourvu qu'il n'y ait pas d'eau
REMAPour nous qui avons l'usage d'être rigoureux aux jus de fruits, cela aussi est interdit.
Deux épis grillés ensemble sont permis. Le vatica sans eau est permis selon le texte ; selon l'usage rigoureux aux jus de fruits, il est interdit. La farine de karmel ne se cuit pas à l'eau ; pour épaissir les marmites neuves, seulement de la matsa cuite remoulue.

Glossaire

karmel
grain tendre grillé au feu
vatica
mets de farine à l'huile et au sel
mei perot
jus de fruits
melila
enduit des marmites neuves à la farine

מותר לחרוך שני שבלים ביחד ולא חיישינן שמא יצאו מים מאחת לחברתה שהם מי פירות ואינם מחמיצין:

Il est permis de griller deux épis ensemble, et l'on ne craint pas que de l'eau sorte de l'un vers l'autre : ce sont des jus de fruits et ils ne font pas fermenter.

ותיקא שהוא תבשיל העשוי משמן ומלח עם קמח מותר והוא שלא יהא בו מים: הגה ולדידן שנוהגים להחמיר במי פירות גם זה אסור:

Le vatica, mets fait d'huile et de sel avec de la farine, est permis, pourvu qu'il n'y ait pas d'eau. (Rema : Pour nous qui avons l'usage d'être rigoureux aux jus de fruits, cela aussi est interdit.)

כרמל שמהבהבין אותו באור וטוחנין אותו אין מבשלים הקמח שלו במים שמא לא נקלה באור יפה ונמצא מחמיץ כשמבשלים אותו וכן כשמוללין הקדירו' החדשות (פי' שנותני' קמח לתוך המאכל להקפות) אין מבשלין בהם אלא מצה אפויה שחזרו וטחנו אותה:

Le karmel qu'on fait griller au feu et qu'on moud : on n'en fait pas cuire la farine dans l'eau, de peur qu'il n'ait pas été bien grillé au feu et qu'il ne se trouve fermenter quand on le fait cuire. De même, quand on enduit les marmites neuves (c'est-à-dire qu'on met de la farine dans le mets pour l'épaissir), on n'y fait cuire que de la matsa cuite qu'on a remoulue.