Simanim alimentaires (fenugrec, poireau, betterave, dattes, courge, pomme au miel, grenade, tête d'agneau), tashlikh, interdiction des noix et usage de ne pas dormir le jour.
Attention : ceci n’est pas la halakha. C’est seulement une synthèse des points de cette page. La halakha est donnée par les rabanim.
יהא אדם רגיל לאכול בראש השנה רוביא דהיינו תלתן כרתי סילקא תמרי קרא וכשיאכל רוביא יאמר יהי רצון שירבו זכיותינו כרתי יכרתו שונאינו סלקא יסתלקו אויבינו תמרי יתמו שונאינו קרא יקרע גזר דיננו ויקראו לפניך זכיותינו: הגה ויש נוהגין לאכול תפוח מתוק בדבש (טור) ואומרים תתחדש עלינו שנה מתוקה (אבודרהם) וכן נוהגין ויש אוכלים רימונים ואומרים נרבה זכיות כרמון ונוהגין לאכול בשר שמן וכל מיני מתיקה: (מרדכי דיומא):
Que l'homme ait l'habitude de manger à Roch Hachana de la roubia, c'est-à-dire du fenugrec, des poireaux, de la betterave, des dattes et de la courge. En mangeant la roubia, il dira : יהי רצון שירבו זכיותינו ; les poireaux (כרתי) : יכרתו שונאינו ; la betterave (סלקא) : יסתלקו אויבינו ; les dattes (תמרי) : יתמו שונאינו ; la courge (קרא) : יקרע גזר דיננו ויקראו לפניך זכיותינו. (Rema : Certains ont coutume de manger une pomme douce dans du miel et l'on dit : תתחדש עלינו שנה מתוקה. Ainsi est la coutume. Certains mangent des grenades et disent : נרבה זכיות כרמון. On a coutume de manger de la viande grasse et toutes sortes de douceurs.)
אוכלים ראש כבש לומר נהיה לראש ולא לזנב וזכר לאילו של יצחק: הגה יש מדקדקים שלא לאכול אגוזים שאגוז בגימטריא חט ועוד שהן מרבים כיחה וניעה ומבטלים התפלה (מהרי"ל) והולכין אל הנהר לומר פסוק ותשליך במצולות ים כל חטאתינו וגומר (מנהגים) וגם נוהגים שלא לישן ביום ראש השנה (ירושלמי) ומנהג נכון הוא:
On mange une tête d'agneau pour dire : נהיה לראש ולא לזנב, et en souvenir du bélier d'Yits'hak. (Rema : Certains scrupuleux s'abstiennent de manger des noix, car אגוז a pour guematria חט, et de plus elles augmentent les mucosités et la salive et font perdre la tefila. On va vers le fleuve pour dire le verset ותשליך במצולות ים כל חטאתינו, etc. On a aussi coutume de ne pas dormir le jour de Roch Hachana, et c'est une bonne coutume.)