Choulhan Aroukh — Orah Haim, siman 648

Un etrog sec est pasoul. La mesure du dessèchement : lorsqu’il ne rend plus aucune humeur. On vérifie en y passant une aiguille enfilée d’un fil : s’il y a de l’humeur, elle se verra sur le fil. Un etrog de l’année précédente est certainement sec et pasoul.

Un etrog percé d’un trou débouchant, si petit soit-il, est pasoul. S’il ne débouche pas : s’il avait la taille d’un issar, il est pasoul ; et s’il manque si peu que ce soit, il est pasoul. Certains disent que même pour un trou débouchant il faut un manque d’un rien, et que pour un trou non débouchant il faut un manque de la taille d’un issar. « (Rema : » On a coutume de déclarer casher les trous faits dans l’arbre par des épines, même s’il y a un manque, car telle est sa façon de pousser. Toutefois, si l’on voit que la peau et la chair n’existent plus à l’intérieur du trou, il est pasoul selon le premier avis, même s’il ne débouche pas. Dans la détresse, on peut être indulgent selon le dernier avis, pour déclarer casher un manque qui n’a pas la taille d’un issar et qui n’est pas un trou débouchant.)

« Débouchant » : certains l’entendent au sens simple, c’est-à-dire percé de part en part. D’autres expliquent que dès qu’il est percé jusqu’aux loges des graines où sont les pépins, on l’appelle débouchant.

Un etrog dont toute la chair intérieure a fondu, la pelure extérieure subsistante et les loges des graines subsistantes à l’intérieur, est casher. Certains le déclarent pasoul.

S’il s’est fendu tout entier de la tête à la base, même sans qu’il manque rien, il est pasoul. Mais s’il reste un reliquat en haut et en bas, si petit soit-il, il est casher. Certains disent : seulement en bas ; mais au nez, si petit soit-il, il est pasoul. « (Rema : » Certains sont stricts et le déclarent pasoul si la majorité s’est fendue ; tant que la majorité de l’écorce épaisse ne s’est pas fendue, on ne l’appelle pas fendu.)

Si la pelure extérieure s’est enlevée, sans qu’il y ait de manque, et qu’il reste vert comme à sa naissance : si elle s’est enlevée tout entière, il est pasoul ; s’il en reste si peu que ce soit, il est casher. Certains disent qu’il faut qu’il en reste l’équivalent d’un sela.

Si l’on a ôté le mamelon, c’est-à-dire la petite tête où est sa fleur, il est pasoul. « (Rema : » Certains sont stricts si l’on a ôté la fleur, c’est-à-dire ce que nous appelons pitma. Il est bon d’être strict là où l’on peut. Toutefois, au regard de la loi, on ne déclare pasoul que si l’on a ôté le mamelon, c’est-à-dire le bois sur lequel repose la tête de la pitma ; et cette tête s’appelle fleur. Tout cela seulement si on l’a ôtée ; s’il n’a jamais eu de mamelon, il est casher. Tels sont la plupart des etroguim que l’on apporte dans ces pays.)

Si l’on a ôté le bois par lequel il était suspendu à l’arbre, à partir de la base de l’etrog, et qu’il reste à sa place un creux, il est pasoul. « (Rema : » Si l’on n’a ôté qu’une partie du bois et qu’il reste une épaisseur quelconque qui couvre toute la largeur du creux, il est casher.)

S’il a poussé sur lui une dartre : en deux ou trois endroits, il est pasoul ; en un seul endroit, si elle a couvert la majorité, il est pasoul ; et sur son nez, si petite soit-elle, il est pasoul. Le nez, c’est à partir de l’endroit où il commence à s’amincir et à s’effiler vers sa tête.

Certains disent que le cas de deux ou trois endroits n’est pasoul que si la marbrure s’est étendue sur la majorité, même si la surface des taches est minoritaire ; mais dans une minorité, par exemple si toutes sont d’un seul côté de l’etrog, il est casher. Certains le déclarent pasoul même dans une minorité d’un seul côté.

S’il est moitié-moitié en un seul endroit, certains le déclarent casher et d’autres pasoul.

Du nez et au-delà, c’est-à-dire depuis l’endroit où il commence à s’incliner jusqu’à la pitma, une dartre et tout changement d’aspect rendent pasoul pour si peu que ce soit. Certains disent qu’il en va de même du dessèchement, qui rend pasoul là pour si peu que ce soit.

La dartre est comme des vésicules ; elle a du corps, et sa place se sent au toucher comme plus haute que l’etrog. « (Rema : » Aussi doit-on déclarer casher ces dartres que l’on appelle en langue étrangère « mol », parce qu’elles ne sont pas plus hautes que le reste de l’etrog. Certains ont écrit qu’il faut les déclarer casher du fait qu’on les compte comme l’aspect de l’etrog, puisqu’il est fréquent qu’il y en ait beaucoup ainsi.)

Si une dartre y a poussé de manière à le rendre pasoul, ou s’il est marbré : si en le pelant il revient à l’aspect de l’etrog, il est casher, une fois pelé et sans qu’il manque rien.

Si de l’eau est tombée dessus après la cueillette et qu’il a gonflé, ou qu’il a pourri, ou qu’il est confit au vinaigre, ou cuit, ou marbré, il est pasoul.

S’il est noir ou blanc en un seul endroit, cela rend pasoul dans la majorité ; en deux ou trois endroits, son statut est comme la dartre, pour être pasoul même dans une minorité.

Là où les etroguim sont un peu noirâtres, ils sont casher. S’ils étaient très noirs comme un homme koushi, il est pasoul en tout lieu.

S’il est rond comme une boule, il est pasoul.

S’il a poussé dans un moule et qu’on en a fait comme une autre créature, il est pasoul. Si on l’a façonné selon sa nature, même en panneaux successifs, il est casher.

Le jumeau, c’est-à-dire deux qui ont poussé collés l’un à l’autre, est casher.

Le vert qui ressemble aux herbes des champs est pasoul, à moins qu’il ne revienne à l’aspect de l’etrog lorsqu’on le laisse reposer ; alors il est casher.

La mesure d’un petit etrog : moins que la taille d’un œuf, il est pasoul. S’il a la taille d’un œuf, même s’il est encore vert et que son fruit n’est pas achevé, il est casher. S’il était grand, si peu que ce soit, il est casher.